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標題: [美食介紹] 香而不腻茶树菇炖土鸡 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-6 10:16 AM 標題: 香而不腻茶树菇炖土鸡

      光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。' |* p  z1 ?: w/ A3 N" `

　　材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗  (3－4人份)7 Z) q4 X* O+ f" y; |. u1 ]

　　调味料：公仔箱論壇2 _* `( F2 q1 T0 C$ F; t8 O6 ~5 e: W
　　白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）公仔箱論壇1 ?/ t! u* X1 D- ?+ J5 w
　　
　　做法：
　　1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；6 j7 y2 l- J( W9 P% C
　　2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；7 d# W$ _$ ]  T7 W7 D$ z) X
　　3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
　　4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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　　功效：
　　清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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　　因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。

作者: 维维的妹妹 時間: 2008-12-6 10:23 AM

xiexie
fenxiang

作者: 无印良品 時間: 2008-12-6 10:28 AM

楼主,做份来试试...

作者: kamchin 時間: 2008-12-7 02:57 PM

good thank you

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