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標題: [甜品] 焦糖蛋奶冻 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-12-6 01:34 PM 標題: 焦糖蛋奶冻

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原料：tvboxnow.com9 O; C. x1 s. h
水半杯，
白糖一杯半；公仔箱論壇6 r. x! s- P/ l* R" Y7 A! ?
鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），公仔箱論壇! ?+ t, V6 Y- b/ e; ^
炼乳28盎司（condensed milk），tvb now,tvbnow,bttvb& A  ]( q' u9 \
浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。7 k  R9 h% d' d% p5 B
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调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) I* Z5 e0 O
香草香精（vinilla），
橙酒2勺。0 Y$ i  N6 b* L% l4 d( }( g
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做法：
1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i/ ], N: b% g9 z
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；
3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。' K8 x+ k0 N# \! J
4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；  `( j, y: ?' s% R$ }
5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；
6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；
7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 z; A3 O9 m$ X2 _# j7 e
8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；tvb now,tvbnow,bttvb  a6 `- |6 }' x. C, m6 w- j2 {
9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。

作者: wlyl 時間: 2008-12-30 03:16 PM

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