公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 焦糖蛋奶冻 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-12-6 01:34 PM 標題: 焦糖蛋奶冻

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `) I0 ]7 Z$ b3 m
公仔箱論壇* s* J1 V" e! `/ H2 ]
原料：
水半杯，tvb now,tvbnow,bttvb# f9 R$ S; U% s6 r: A- V7 B# ?
白糖一杯半；
鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），tvboxnow.com. k, G) M+ e6 O+ b
炼乳28盎司（condensed milk），公仔箱論壇- y5 E9 o9 `9 ^8 w
浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。, p7 r, l7 h" s3 ~& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l+ P5 y/ v! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y. {( g! i5 q% Q/ r; q& }

调料：tvboxnow.com+ @# C, }: d% W& k
香草香精（vinilla），
橙酒2勺。
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^) e# K7 X: o, f0 i: b% [
公仔箱論壇9 v" `. p& h! W& g  D& G$ J! u
做法：tvboxnow.com& _* B) {2 J, D
1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；& l2 y0 v. f: T4 C: R, T
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；9 v+ A# N  k7 k
3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。, H6 E" p1 W4 K' b! W
4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；  l9 @2 _3 z& H4 L, c; B  f2 `
5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；2 A: r9 ?+ z7 c
6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n2 A, {$ e) a: c0 k# E9 m& S% V$ t+ ^
7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；tvb now,tvbnow,bttvb) q9 T2 U# G9 F8 a- z1 F+ ]
8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；
9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。

作者: wlyl 時間: 2008-12-30 03:16 PM

thanks~

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)