標題:
[中式食譜]
鱼香茄子煲
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-7 03:12 PM
標題:
鱼香茄子煲
* \9 s4 s3 i4 T+ S, r; ~tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t) E4 {5 d: E, H
6 m1 l; m9 f7 X公仔箱論壇
材料：
tvboxnow.com6 e8 }* d1 ~+ ^% Q# f1 A1 H8 f! X
长茄400g、猪肉馅60g、
; t2 }: W: F! M5 O9 D# ytvb now,tvbnow,bttvb
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
公仔箱論壇8 J, i. p) }' x# N
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K4 ]6 f f2 P: ~5 l2 Z+ `" Q
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
tvboxnow.com0 G; ?8 n( O5 a9 a( ~
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D k4 B0 w) D8 K
$ b: X: s8 o! v, A/ f0 z3 W
& l& C% K5 z7 H- p. w5 I5 X: Qtvb now,tvbnow,bttvb
4 e. e. [/ n! ?6 ~: B
tvb now,tvbnow,bttvb, |. R: b/ T& J7 i, _ T
做法：
& O& M( {! O8 E& b, Q- g- P
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
tvb now,tvbnow,bttvb4 @- ^) e3 Q5 O( v7 d
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
& K3 w; a, z6 z) U. w0 q- O公仔箱論壇
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
- N- S! p* N* j) [
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
# q6 v+ j' i2 ^- `7 q
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 e. e. [/ n! ?6 ~: B