標題:
[中式食譜]
鱼香茄子煲
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-7 03:12 PM
標題:
鱼香茄子煲
; W2 F3 [2 Z8 ?/ O
tvb now,tvbnow,bttvb5 j5 t4 k$ L+ z1 n- s0 d
6 n, U, M7 d# Z utvboxnow.com
材料：
公仔箱論壇; L" Q6 y$ Z$ [
长茄400g、猪肉馅60g、
2 h: `# g7 X4 b% a+ g/ o) F" u' C
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
: q$ Z+ n% P' r: q; X0 @7 [' htvb now,tvbnow,bttvb
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
" Y; H. o) y' D7 C5 V7 ]" qtvboxnow.com
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
tvb now,tvbnow,bttvb; l7 ]% p$ S: e9 C( A
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
* C- V4 m$ c& M
( q: E0 j# Y! _! j1 q" K
# j6 y a& L8 Y9 v9 `! `" f4 p2 _" l
' e4 b3 o& v& x5 V
7 i6 p5 m% X& _7 Q0 e6 Stvb now,tvbnow,bttvb
做法：
" _$ k( \% P ^# U) x" V
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
0 O" r5 k: c. d# h, X2 l JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
公仔箱論壇, B+ X' \8 Z% G S
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
tvboxnow.com) g6 G5 e! ^% v( S) R
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
tvb now,tvbnow,bttvb( H7 I6 m; n& S$ J0 {! |
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
; W2 F3 [2 Z8 ?/ O
' e4 b3 o& v& x5 V