標題: [中式食譜] 富 貴 平 安 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-8 11:22 AM     標題: 富 貴 平 安


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' l9 d8 i9 x8 }5 m+ _tvboxnow.com材 料公仔箱論壇2 i5 a% C; l  t" R' V
桂 花 魚 片 1 條 、 鯪 魚 肉 2 、 布 包 豆 腐 2 件 、 蒸 魚 豉 油 適 量 、 油 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb  s; I- z7 W0 Y0 i9 I' R. w

) C* ?( |6 G- p' k2 E鯪 魚 肉 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 $ V0 a4 R( `/ ~0 R4 o
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豆 腐 調 味 ： 蛋 白 1 隻 、 雞 精 1/2 茶 匙 、 粒 / 芫 荽 碎 各 適 量 、 生 粉 3 茶 匙6 w1 o8 m  q: I+ V0 V: k0 y
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做 法! H& ^1 @; r4 w
1. 先 將 鯪 魚 肉 加 入 調 味 拌 勻 ， 豆 腐 加 入 調 味 拌 勻 ， 再 與 鯪 魚 肉 拌 勻 放 置 碟 上 。 公仔箱論壇' e+ Z9 C( e% D  Z" I1 a" m

8 S: B* q, B& Utvb now,tvbnow,bttvb2. 將 桂 花 魚 起 肉 片 ， 鋪 放 在 豆 腐 鯪 魚 肉 上 ， 開 大 火 隔 水 蒸 約 12 分 鐘 至 熟 。 ) q4 f; Q8 U% X$ I
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3. 灒 熱 油 ， 淋 於 豆 腐 鯪 魚 肉 上 ， 最 後 下 蒸 魚 豉 油 即 可 。" m! i  y& W7 D9 v* i
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貼 士
  p4 I9 [8 V4 l% \  k/ B桂 花 魚 肉 切 忌 蒸 太 久 ， 否 則 容 易 變 老 身 ， 食 落 口 。" i, X$ m8 }; S  w

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