' F$ Q4 Y4 G, d; `: M$ }1 H, atvboxnow.com 0 e/ U ~5 G# e' N, y公仔箱論壇原料：tvb now,tvbnow,bttvb1 A1 Y7 @6 T* x% T
鱼头1个（约500克） 7 r& x4 H: T: N! j8 q5 D6 t
嫩豆腐1盒 公仔箱論壇, ~7 \' R3 Y V
香菇8朵 4 U3 a- Z0 v7 L% k* Rtvb now,tvbnow,bttvb大葱3段 0 A6 a6 F0 `1 {
老姜3片盐1茶匙（5克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j9 Q. z/ }; M* Z% b
9 H: k' q3 d, Y7 ]8 L4 Y7 C" Z
公仔箱論壇4 F! N7 Z' A- a 公仔箱論壇$ j* ^9 n! ^8 i2 K6 i: f
l% f8 p# A' X* S7 f# V. ^) k) `: k' Vtvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O) ~% @/ D! s( L# V- P
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 0 {4 |* [' D$ r; E! u: m/ m" Etvb now,tvbnow,bttvb 9 z2 Y. l3 t$ c3 Y' }) T. Otvb now,tvbnow,bttvb2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。tvb now,tvbnow,bttvb; [( Q. g; {7 b
7 \- U6 s* n7 `# G3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。 ' k! Z4 l, F1 G1 ctvboxnow.com q9 a, t( J5 c2 t& Y4 X
4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H2 b" l. H g, S
: ?3 j: Q3 a: b$ z8 K' O! Gtvboxnow.com + q" P" N# D& |" y& L& S5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^# m% S5 o1 }( ]
超级啰嗦： 1 b: R% H; w7 A Q**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。tvboxnow.com8 _# ?/ N. [9 d7 a. x* @
**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。 6 V* P/ }# w! O( }0 M, i' a7 o; q' D
**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。公仔箱論壇$ m, S) F& B2 P# \: `! n9 Y) n( L
9 `. W) |6 M9 I7 G$ j, d
**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。作者: chenyu200109 時間: 2009-7-28 03:42 AM
公仔箱論壇$ j* ^9 n! ^8 i2 K6 i: f