標題: 香 脆 炸 雞 伴 蘿 蔔 醋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-10 01:20 PM     標題: 香 脆 炸 雞 伴 蘿 蔔 醋

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; Z4 I2 _/ f8 b+ J4 O2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料( m! c9 n' o- \# n7 s. I. @" F
雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、   粉 / 粟 粉 / 碎 各 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @& c, H; X$ M6 M. w" |
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醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量
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* H+ ~# _& m' Q$ O7 q! T蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升4 [- O7 ]* Y7 v9 R! r. G4 R

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1. 雞 扒 切 件 備 用 。
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2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。 8 N. e, I. a" ~6 B* _0 a

/ ~$ s0 U: F1 }/ S: v. o3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。 ! _4 d, A9 }* O7 e2 Z# h

( s+ H. q6 G* O* h2 C8 s3 d4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔 油 。 - B2 s- }% c3 h! i0 m
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5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。
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, E' g; F* ?2 T9 v2 u6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。
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想 雞 扒 易 熟 ， 可 以 於 表 面 用 刀 幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。tvboxnow.com4 O" F, G( X, X6 g, @$ c8 d; V

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作者: chloechris1218    時間: 2008-12-10 10:26 PM

thx 4 sharing

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