公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 绿豆酥皮儿 [7P] [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-12-14 09:18 AM 標題: 绿豆酥皮儿 [7P]

; v' f+ N7 m* k7 }2 i! R
要做两个面团油皮和油酥公仔箱論壇" C& V7 j6 g3 e) K! U
) ^# D1 b# R( |5 R- J& q7 ^
: h) K) y$ ]7 F- y
材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。tvb now,tvbnow,bttvb& f* I$ w* T9 f% u
( N3 `/ X6 J% K8 x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 Q- K, Q5 ]1 E3 p7 f& @
tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 d% S4 o% @/ _- d3 d
油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）& j I" f- E4 }: u# o+ f
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）tvboxnow.com/ G! D2 W; @0 h- M) o( a
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）tvboxnow.com2 O3 \, `: k* K% o& B% z* m
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）4 i' j" k7 @! z4 l

tvb now,tvbnow,bttvb0 K1 ]; p% L; }
冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）- n2 d: S9 d# Y7 V% p+ K8 X
将油酥放在油皮上（见下图2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \6 ~3 P# S- y/ t+ S7 M- P
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z. {2 M1 V/ R& e! l
将面团擀长，卷起（见下图5，6）tvboxnow.com4 j# G( S4 q$ J) H" j& ^7 z& Z

tvboxnow.com1 W6 x5 O" e7 f& A M2 [8 \
tvboxnow.com' F3 p( R( }( A2 u
卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）tvboxnow.com# x' ~: A$ J& e9 J1 n8 M. E
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）公仔箱論壇5 |& k0 l/ \% t& Z6 }

& T" {, B9 g6 b v! Y9 f
tvboxnow.com, W! l# P& H) H
画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I e6 s7 ]+ g8 [3 B" F
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）tvboxnow.com* [. N4 @8 T) E& q( ?# m
# `0 W, P* g1 G9 `

香酥的绿豆酥皮出炉了。tvboxnow.com6 k( S3 a4 M: s% E

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)