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標題: [甜品] 绿豆酥皮儿 [7P] [打印本頁]
作者: lengzaino7    時間: 2008-12-14 09:18 AM     標題: 绿豆酥皮儿 [7P]


! f; D' Y5 f: gtvboxnow.com要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
6 _5 Q  _- h7 Q! _/ Ntvboxnow.comB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。tvboxnow.com0 |( U3 P& f  e& I. ?
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
9 p+ M- q% K- S) e/ b: utvboxnow.com加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）公仔箱論壇4 N0 [: l# _7 ]  x, W: L9 A" X
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
& y5 y, Y6 E. f# C将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
* G# j- ~" F: H4 ?3 k$ z将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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% H( s* Y5 m- |# ytvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
2 m2 n) I( s! |$ y8 k4 I9 e, o将油酥放在油皮上（见下图2）tvboxnow.com4 U; {8 V# U6 x
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
' X& V, R# u6 o  |# N; _% n将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
0 u5 Q. }* X; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后压扁，擀圆（见下图3）
9 L9 |+ |( |- O# N! C# L- w4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
; u& r% y* [. F5 T% ^0 k/ Z公仔箱論壇烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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6 y- d8 D6 x$ h& N4 I2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb& r" D. K2 z1 D, Y8 B, M9 M
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）0 a8 w4 w7 t! S# n: \0 B
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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- w: E. r4 ~9 ?( |6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥的绿豆酥皮出炉了。公仔箱論壇- B% ^9 L( c) n+ i7 D7 Z; N
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