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標題: [藥膳] 紮膠水鴨湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-12-14 12:27 PM 標題: 紮膠水鴨湯

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N4 D v* J1 G6 N; F/ A3 l& a
1. 特厚紮膠公 3.4 兩︰ HK$1,275& ?. B: k. M( [% t: M0 C
2. 法國野生水鴨 668g ︰ HK$367.4
3. 北海道支幸超頂元貝 300g （分 8 次）︰ HK$600
4. 意大利海鹽︰ HK$65tvboxnow.com8 k1 x3 v( Y0 ~
5. 薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `1 Q/ p" f+ f) e" W! I
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廚具tvboxnow.com4 H$ e+ {4 b2 h6 ?7 ~' X$ B* R
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鋼大湯煲 28cm ︰ HK$2,980
2. 量杯（ 1 公升）︰ HK$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J: |, r! o/ Y
3. 計時器︰ HK$188tvboxnow.com2 `8 K* Y5 @# p# \
4. 廚房剪刀︰ HK$3956 K! c4 M: q4 w% w1 m
5. 拔毛鉗子︰ HK$130
6. 5 公升電子瓦

︰ HK$468
7. 量匙一套︰ HK$25+ Y/ x$ ]( [5 D( \! C
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製法公仔箱論壇: p7 S7 {% I& X: W
1. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升。水滾後，熄火，把紮膠放入。蓋上煲蓋子。約 12-15 小時後，水變回室溫，開蓋，把紮膠取出。
2. 用廚房剪刀或廚師刀把紮膠剪或切成塊件。公仔箱論壇6 X6 x4 u, v) E# Q* _
3. 取江瑤柱約一兩（ 38g ），浸水過夜。
4. 水鴨解凍，清洗乾淨。特別留意內腔部份。 ( x* a; t$ A# [& Q" K0 U! W. I
5. 用拔毛鉗子拔掉少許鴨毛。
6. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升，水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 20 分鐘。
7. 把水鴨取出，把水棄掉。重新再煲清水 8-9 公升。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 15 分鐘。
8. 把水鴨取出，把水棄掉。再煲水 8-9 公升。下薑 4-6 片。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，此次煮約 10 分鐘，見油點已不多，即可把水鴨取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a8 t7 w4 S- }# N( V4 @/ T& q
9. 煲水（連同浸江瑤柱的水）約 2.5 公升，至滾熱。 ) X$ A: X8 U O) W
10. 電子瓦

內，放入水鴨、紮膠和江瑤柱，加薑 4-6 片，把熱水倒入。校 High 掣。燉約 2.5-3 小時。
11. 下鹽調味。約得湯十碗。; o0 ~. z0 }* |2 @8 F; B! i

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