標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬

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+ a: S5 x5 X( T. Z5 }, wtvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb- U5 J8 L5 L5 Q$ J: h9 R
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
3 h- o8 ?3 i: t, r0 e公仔箱論壇蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R! w; _& n0 n" w0 V
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
8 G) j- i/ _$ T7 K$ P3 rtvboxnow.com洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
5 S7 x* R. [6 c* w- f- }/ m+ r/ Y- W公仔箱論壇甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
  T9 n& ]- i( E粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 ) H' }7 V5 ~( g6 M3 r! e
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 公仔箱論壇/ _; s% I0 K6 V1 t7 I. j* [( C
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 tvb now,tvbnow,bttvb& X0 k4 n- y. F- ]/ b
雞 湯 ︰ 500 克
$ ~: n% B& U$ \" ftvb now,tvbnow,bttvb金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 ; p3 L. P# b: F3 U0 W9 z3 ?
檸 檬 汁 ︰ 1 個
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
' U5 w9 e3 R: _- b+ P公仔箱論壇2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
( G2 `0 F0 V4 _tvboxnow.com3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
5 m& @% E! @. Q: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 [* z" U0 ?, L8 F
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。* m% ^* o3 x+ U5 ^. q, E- o8 O

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% P2 K2 {9 b9 p+ o( H; _. ?Tips
5 b1 X7 I( n& o* ^0 U/ ~3 Atvboxnow.com1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
4 m# r6 D+ \! M( J% j/ i公仔箱論壇2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。tvboxnow.com& b5 T% ~3 P% l3 D( C  C* F7 v6 V
About the Chef, Ricky Cheung
  I# k! d: d( p2 h) a1 a- i9 ~$ v# g13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
3 b% r- Q7 a9 b8 btvboxnow.com2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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