標題: [食肆地點] 名 師 海 鰻 壽 司 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:41 PM     標題: 名 師 海 鰻 壽 司

在 久 兵 衛 大 廚 今 田 洋 輔 來 港 期 間 ， 劉 師 傅 曾 跟 隨 他 預 備 萬 元 壽 司 宴 ， 深 得 其 真 傳 。" A' @7 v& P3 q% p* u6 Q" n

* L  |, ]& Q" L$ [: ctvb now,tvbnow,bttvb
0 R; T! K; E; j8 a+ }' Gtvboxnow.com
* a) z* W0 `1 v* t8 l1 _9 k公仔箱論壇米 芝 蓮 星 星 終 於 揭 盅 ， 香 港 真 的 沒 有 一 間 星 級 壽 司 店 嗎 ？ 未 必 。 在 我 心 目 中 ， 湖 舟 、 今 村 等 比 比 皆 是 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ N1 I  j5 N/ g3 ?" M' L
+ d- F( ]+ l/ @3 H* H& ^
又像 最 新 進 駐 中 環 的 君 （ 總 店 在 跑 馬 地 ） ， 如 今 開 分 店 ， 除 了 地 方 大 一 倍 、 裝 潢 和 服務 更 講 究 ， 連 壽 司 也 升 級 ， 請 來 曾 跟 隨 日 本 壽 司 名 店 久 兵 衛 掌 門 人 今 田 洋 輔 學 藝 的劉 晉 維 師 傅 坐 鎮 ， 壽 司 水 準 有 保 證 。) [2 m# k% [! S$ a$ d7 d1 D
tvb now,tvbnow,bttvb( |( ?; {7 s4 A
除 了 壽 司 吧 外 ， 亦 設 鐵 板 燒 吧 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ p; i) x% H6 r$ T9 q2 m4 O3 O

1 i+ n( t* [) l: [/ Qtvb now,tvbnow,bttvb: V2 T: g$ V6 }2 Y
店 子 以 淺 木 色 為 主 調 ， 配 以 通 花 門 框 窗 框 ， 開 揚 又 摩 登 。2 d) s! U2 \8 P8 Q: M' `' s! ]

- T' ~% \6 F' Y8 Stvboxnow.com
; Q  e- Z- q0 g1 S3 b: ^tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com& u. X5 d7 ~( S0 t1 ]( f
他 是 首 位 得 到 久 兵 衛 大 師 傅 親 授 烹 調 海 鰻 秘 技 的 香 港 人 ， 用 料 也 跟 師 傅 一 樣 嚴 謹 ， 只用 日 本 產 海 鰻 ， 且 指 定 是 300 至 350 克 、 介 乎 初 生 與 成 年 的 貨 色 ， 肉 質 肥 美 腍 滑 ，加 上 獨 門 魚 、 煮 汁 和 燒 製 秘 技 （ 不 願 透 露 ） ， 魚 肉 入 口 即 化 又 啖 到 魚 的 質 感 ， 鰻 魚 的 香 、 燒 汁 的 濃 、 柚 子 清 香 迸 發 ， 可 以 說 ， 是 全 港 最 好 吃 的 海 鰻 壽 司 。 1 r) P- Y7 y. V  _' ?6 }# X
tvboxnow.com  o6 V1 u% D2 B! G5 Q& T) @/ u- w+ J
其 他 壽 司 水 準 也 高 ， 魚 鮮 來 自 東 京 、 九 州 、 瀨 戶 、 北 海 道 多 地 ， 每 周 返 貨 六 天 ， 配 以 今 田 師 傅 推 介 的 長 野 縣 「 幻 / 米 」 ， 壽 司 飯 入 口 黏 度 適 中 。
) e" O  Z# |' d1 A$ d# v5 o/ @3 [$ a$ I& d9 V) j! V# Q/ {* S' ~
除了 壽 司 ， 鐵 板 燒 也 是 主 打 ， 坐 鎮 的 也 是 具 三 十 多 年 鐵 板 經 驗 的 老 師 傅 ， 食 材 不 靚 不用 ， 牛 肉 不 是 美 國 ， 就 是 A8 但 馬 和 牛 （ A5 之 中 再 細 分 ， 以 A8 最 高 ） ， 通 通 做 得甘 香 juicy 。
) Z8 |9 {/ P% `4 o6 Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 ]" u1 P! @- K- o! `4 Ytvb now,tvbnow,bttvb店 子 處 身 在 洋 人 聚 集 的 中 環 ， 理 應 不 會 被 洋 人 試 食 兵 團 忽 略 。 明 年 的 米 芝 蓮 ， 她 應 佔 一 席 位 吧 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h5 R4 y8 U2 o# w2 g9 M7 [
8 V% H/ e% e3 z0 b- C
公仔箱論壇* J. m: w, l' P& n0 S* {/ t
海 鰻 壽 司 $38/ 件0 @6 P- v7 \/ Q
日 本 海 鰻 壽 司 入 口 即 化 ， 魚 肉 腍 滑 卻 不 糊 口 ， 魚 味 醬 汁 味 道 兼 備 ， 且 魚 的 底 面 均 燒 過 ， 甘 香 。
# I7 r9 X  U, s4 S0 C5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ^$ i6 n" H3 i0 h$ n8 M2 F9 jtvboxnow.com: x/ D! R# c* i. B; B  D( Q
紅 酒 燴 牛 $98
6 o5 Z" I+ y% K公仔箱論壇牛 分 別 以 果 汁 和 紅 酒 醃 味 ， 入 口 鬆 化 帶 果 香 ， 燒 香 後 澆 上 牛 肉 汁 ， 牛 味 更 突 出 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _' i" c/ V. a. R* f
: Q* k: V- E) L1 h7 w$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb" ]6 U; P3 z% h% `6 b9 I; j& o
君 季 節 壽 司 套 餐 $980/ 位
6 ?; S1 n% O4 s6 I: W, Z公仔箱論壇壽司 會 席 套 餐 ， 必 須 坐 在 壽 司 吧 吃 以 確 保 新 鮮 。 套 餐 包 前 菜 、 什 錦 刺 身 、 壽 司 、 鯛 魚清 湯 、 味 噌 和 果 物 等 七 道 菜 ， 全 以 時 令 食 材 入 饌 ， 精 緻 如 懷 石 。
, |2 F. n; N* i, z/ B2 T
% w, Z: A, Q3 ?" Btvboxnow.com1 G' y2 i3 l% N; ?0 l% r$ W
目 鯛 薄 切 $180/ 客
( m1 R  Y: K& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當 時 得 令 的 目 鯛 ， 魚 身 剔 透 富 光 澤 ， 鮮 美 爽 口 。
* T! Q# v$ e- X  m" }
% p8 p! ]9 ]9 z; \, Z! y
4 |9 v: t  j3 U5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。君 日 本 料 理
+ N% d! d- E) G1 N; h/ H8 Ptvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 11:30am-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 日 休 息 tvboxnow.com# _/ T# B3 _% O% h
平 均 消 費 ︰ $350TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^: D6 W5 X( Y- _

---

作者: hippy_123    時間: 2008-12-19 06:40 AM

感謝作者！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0