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[健康資訊]
腎臟病不能吃豆腐?營養師來解答
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作者:
soforlee
時間:
2020-9-26 01:57 AM
標題:
腎臟病不能吃豆腐?營養師來解答
「營養師,腎臟病不能吃豆腐,你怎麼叫我吃豆腐呢?」其實豆腐對腎臟是有幫助的,不要因為誤會它而錯過保護腎臟的機會!腎臟病導致體內毒素不易排出,需採用「高品質的低蛋白飲食」來延緩腎功能惡化。
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高品質蛋白質有四大類食物
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黃豆類:豆漿、豆腐、豆干、豆皮
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等低度加工製品,建議優先選擇。
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魚肉與海鮮類。
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蛋類。
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肉類:雞、豬、牛、羊
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等。
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同樣是高品質蛋白質,為什麼推薦黃豆?以下整理了研究中證實黃豆對腎臟的好處及肉類對身體的影響。
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黃豆類食物對腎臟具有保護效果
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黃豆富含蛋白質、纖維及異黃酮,有較少的鈉與飽和脂肪,且不含膽固醇。黃豆可減少代謝性酸中毒、血中肌酸酐、
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反應蛋白與尿蛋白,對於血壓、血糖、三酸甘油酯、腸道菌相、抗氧化及發炎反應可能有正向的幫助。
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肉類對腎臟影響較大,特別是紅肉和加工肉
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可能使腎臟病人血液酸化。
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含較多的磷,腎功能差時便難以順利排出。
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影響腸道菌相,細菌增加氨與硫化物的產生,並增加心血管疾病風險。
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增加
NF-kB
與促發炎細胞激素等物質,促進發炎反應及氧化壓力。
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增加蛋白尿以及降低腎絲球過濾率。
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故把肉類換成便宜又好吃的黃豆類,就能吃得營養又健康,並延緩腎功能惡化,所以不用再害怕吃豆腐囉!
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