標題: [美食介紹] 豆芽青口汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-19 10:51 AM     標題: 豆芽青口汤

新鲜青口：1000克

大蒜：2瓣

葱：2条

水：5碗

黄豆芽：250克

洋葱：1/4个

　　青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。
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　　(3－4人份)
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7 z. U- e. x  b9 W　　调味料：
  s/ ^: i$ t& s: e. h公仔箱論壇　　油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb' a  k# _  n! r* R. p. Y7 `
　　料酒：半碗tvboxnow.com* b* J* l4 w0 r6 ^
　　盐：1/2汤匙3 T1 _' ^' V5 `! @
　　麻油：1/2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w' ~0 A% `9 `; f' X% i
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　　做法：
6 x, b( }& {8 X% l1 g　　1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；& a* r: T6 F3 u/ j" e) ]
　　2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；tvboxnow.com" H% z: |$ @( b0 {8 Y) n
　　3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；公仔箱論壇8 G/ B9 V9 P4 e* `* x" p$ p: _- B
　　4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；
/ L- {6 ^' B, C- I, W; V3 e# gtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。' E+ d  w- a: D9 \
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　　功效：
! |0 z' f& V" M  Z) H公仔箱論壇　　补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb1 y  V; z6 v& m; S6 {

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　　靓汤心水tvboxnow.com9 s" f' o8 E  T4 A8 p
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　　好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。

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作者: 51keke    時間: 2008-12-21 11:02 PM

很详细...谢谢楼主分享..

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