標題: [中式食譜] 幾道美味家常菜，營養均衡又可口，美味下飯很健康，值得一試 [打印本頁]

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作者: lcikciel    時間: 2020-10-30 09:11 PM     標題: 幾道美味家常菜，營養均衡又可口，美味下飯很健康，值得一試

五花肉燒油豆腐
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用料
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$ R* u, n9 m8 P( S  z1 [+ E9 [主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵& b7 _, R" Z. K6 j% n! [3 c+ ~

9 G# u, V: C2 a7 O/ n7 `% j輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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% G: Q6 A' I  }* C9 m7 }tvboxnow.com做法
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; k1 }! c7 ]; R8 M: A公仔箱論壇1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I1 m' J4 v8 D- L6 |

- A8 Y: O; x: J4 C! D- a, ltvboxnow.com調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙tvboxnow.com$ a3 O6 @9 e$ O3 p

) k: n+ X5 d  W" t2 D0 _; \8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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. q9 g5 z: e/ Z+ X  Z7 E4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
* |( i& g9 L& d3 x( u9 f: C/ ?tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- T9 o9 g1 S0 F& C  y& \0 j
4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色& @% M0 A2 l) R' T% Z$ |3 V

* b  [$ \* K* d. p2 z; D0 {! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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. W6 }7 E* E% e5 M0 x2 g# qtvb now,tvbnow,bttvb6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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, ^0 m/ ~$ k6 s2 K* B7 Ktvb now,tvbnow,bttvb7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～tvboxnow.com9 M. D4 g# \! I" R- F% }

& F0 L! D) c" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。公仔箱論壇+ {3 d+ E8 b9 M0 j) l# M( F
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子( x3 i2 G! T6 H  J! E) j( s
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。tvboxnow.com& n& u/ l. B& W2 A, d, h( R* e6 W! q" Z

. O  u% _5 j; _# D3 b' ]2 t+ l' s5 h2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。1 g2 E( Y3 F) ]6 X
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3、鮮毛豆100克煮熟。公仔箱論壇% u. e- _  l9 W" i8 I

$ o  r& W- z9 l* j) @7 Xtvb now,tvbnow,bttvb4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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" a. \' G7 d5 `: \" i# ?' y3 ?* \5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。tvb now,tvbnow,bttvb! E9 T/ T5 N7 T" v0 ]" s, H
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農家雞塊tvboxnow.com  g4 t) n. |8 v- C9 b
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$ _' \& L$ k6 X; P" [tvboxnow.com材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖tvb now,tvbnow,bttvb; c( ?6 V$ T6 q1 `. h5 H9 A
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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; @( {3 {( K7 S# `7 J公仔箱論壇2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時$ K! W9 l2 ?  d. I- i" h

; T: B8 l3 ~, r' e) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用tvb now,tvbnow,bttvb# b! R: ^2 D) [
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb- V7 a2 N7 M% c0 ]6 S* K

3 J+ @& s" O: h, v/ j1 Z$ f: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧

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