標題: [中式食譜] 黑椒猪排 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-20 01:30 AM     標題: 黑椒猪排

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/ w. C& z2 x8 M偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
( T( L1 s# ^) m2 Y. W* ytvb now,tvbnow,bttvb猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。tvb now,tvbnow,bttvb9 h. U" `: N! @, b3 O) }) ]
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原料：. H, V. B( n7 C/ G/ x9 M, W4 T
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等tvboxnow.com, l1 a9 b" Y6 I; B" \# ~
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, b" p, x6 _! h3 Y2 O4 d7 c8 T公仔箱論壇调味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 n; C4 o  G0 {5 Q4 [3 D* V7 R
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等公仔箱論壇* D; x, J+ M1 Z; R$ K
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" j. q/ w5 X; C3 y; |tvboxnow.com做法：
& z/ E$ w: A) F. I  X# p, z: L; R: m里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；3 K" W! W" i1 ]- ~) e
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；公仔箱論壇) E: H, s8 j# `. L* M" f

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( X) H% S. o+ p. |& X! D做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；4 z* c, k) D) j$ `8 L3 o9 M+ O
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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( E1 w5 u3 E$ T# w* [. T5 L* Ttvboxnow.com洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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; M, t$ B9 Q2 v4 I; P9 Q4 _' Y西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。+ s5 i7 b3 o  Q" h
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D; q% f+ D) v' `" Z' K
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。

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