標題:
[健康資訊]
吃生食不吃病菌，遠離細菌污染的方法專家告訴你
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2020-11-17 01:28 AM
標題:
吃生食不吃病菌，遠離細菌污染的方法專家告訴你
兼顧瘦身與養生，食用生菜近年成為風潮，然而不正確的清潔習慣，卻可能導致食物中毒。根據韓國食品醫藥品安全處統計，近五年韓國致病性大腸桿菌食物中毒比例成長達九成，其中超過一半都是因為生菜導致，而在台灣，也曾在某些食品以及進口的蘿蔓生菜等食物中驗出大腸桿菌超標。對此，韓國食藥處也建議，生菜應至少浸泡醋水五分鐘以上、徹底清洗過後再食用。
5 a# Y4 X' `9 f) j& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]- z' d! o4 e* V公仔箱論壇
" i) k! q! ^& r/ N9 R2 w3 I7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生食易殘留大腸菌 吃生菜先洗至少三回
5 J/ e1 }+ x$ }, w ?6 ?; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb# J/ W* A$ x9 F5 \( [$ _8 C
所謂致病性大腸桿菌，指的是會侵入大腸、小腸等腸細胞，並且生成毒素引起症狀的大腸桿菌。韓國Chaum醫院消化器內科教授吳書顏（오수연，音譯）解釋：「雖然大腸桿菌大部分會在食物煮熟時被消滅，但因為沙拉主要是生吃，若在生產過程中或接觸被家畜糞便污染的水源，就可能造成蔬菜受到大腸桿菌污染，造成問題。」
$ K3 S' }' A) y8 N3 U
tvboxnow.com5 U) e% s# N/ U0 J
+ O9 i! d4 {" O( B; z* R6 B. j3 X
要阻止大腸桿菌透過生菜入侵人體，最重要的預防措施就是洗菜，對此韓國食藥處也建議，生菜最少應該在加入食醋的水中清洗浸泡5分鐘以上，並且在流動的水中清洗至少三次，以利清除菜葉上的細菌。吳教授補充：「因為水流並不能完全洗淨，所以先浸泡，讓水能夠完全清潔到所有角落再清洗比較好。」而切菜則等到清洗好之後再進行，而且要注意刀具不要與肉類、海鮮類等共用。如果處理完沒有要馬上食用，生菜最好馬上放入冰箱保鮮。
公仔箱論壇; ]( a6 y5 L/ l! k4 v$ T* j' B
/ w7 T/ L3 |# T V1 }6 v. i公仔箱論壇
- ?, Z+ M' v; ^* l
避免食物中毒 避免烹調後長時間置於常溫
+ p8 B1 B3 v: M+ V& B
公仔箱論壇: L# O: V, D ~' [
跟韓國相比，台灣因為習慣以高溫烹調食物，較常引發細菌食物中毒的原因，則是仙人掌菌（36%）及金黃色葡萄球菌（38%）。其中仙人掌菌常見於米穀類，因為具有孢子，所以在煮熟後還是容易殘留繁殖；金黃色葡萄球菌則多是因為食物接觸到料理者的傷口，引發細菌感染。因此更應該注意環境衛生清潔、個人衛生習慣，並且避免將食物煮熟後長時間放置於常溫中。
tvboxnow.com; Y# Y4 J! M' _( W8 f) p8 f! d
4 ~, u% i& M8 @7 M5 K# t: l- d公仔箱論壇
公仔箱論壇- J1 Y5 ]2 u Y
. t& ^6 J% P- A/ A: F: ^tvboxnow.com
食物中毒引腹瀉 專家：非脫水不建議吃止瀉藥
2 m: ^$ X$ S3 _4 i& {
tvb now,tvbnow,bttvb- }& o1 l3 [3 Z" {+ K d
至於食物中毒發生時的應對措施，吳教授表示，腹瀉是正常現象，因此如果只有腹瀉，則只需要注意補充水分即可，如果能夠攝取蜂蜜水、鹽水等含有電解質的飲品最好（一歲以下嬰兒禁止食用蜂蜜）。
+ H4 u) e) ?; D$ Y" T5 `* U
/ j8 [) ]6 ?- C- X; ~1 @( X& P
此外，最好不要服用止瀉藥，吳教授解釋：「腹瀉、嘔吐都能夠讓細菌快點排出體外，由於止瀉藥是避免腹瀉導致脫水，如果頻率是一天5~6回的話，建議就不需要服用。」
tvb now,tvbnow,bttvb6 S0 h8 R4 F; R$ [4 c% i
$ D+ l m' J X0 c
不過他也提醒，如果除了嘔吐、腹瀉，發生頭暈、血便、劇烈腹痛或腹部腫脹感等疑似感染症狀，則必須儘速就醫檢查。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
