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不只是萬聖節裝飾！營養滿分、不易長肥肉，專家推薦：吃南瓜
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作者:
soforlee
時間:
2020-12-4 06:29 AM
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不只是萬聖節裝飾！營養滿分、不易長肥肉，專家推薦：吃南瓜
本帖最後由 soforlee 於 2020-12-4 06:30 AM 編輯
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只有萬聖節才會想到南瓜嗎？那你可能會錯過一個超棒的減肥食材！富含膳食纖維、維生素、礦物質及蛋白質，低熱量還能幫助人體排除毒素，不只能夠幫助維持體態，南瓜的美容、抗老化效果也是一級棒。
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南瓜營養多元豐富 可減肥、解便秘、養顏美容
普遍而言，南瓜的構成包含84%的果肉、10%的表皮以及2%的種子，在這些成分中，更具備了糖分、蛋白質、維生素與礦物質等多樣的營養素。相較於一般蔬菜，南瓜的澱粉含量相對豐富，加上含有天門冬氨酸，讓糖分更容易被吸收，因此適合年長者、兒童、手術患者，還有消化不良的族群。
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此外，南瓜也含有大量胡蘿蔔素與維生素C，在養顏美容的同時，還能預防老化，韓國食物醫生研究院院長韓亨善（한형선，音譯）近一步解釋：「至於南瓜中的瓜氨素，能夠讓體內廢物透過小便排除。」而大田大學食品營養科教授具蘭淑則補充：「除了適合腸胃較弱的民眾，南瓜因為有利尿效果，從以前就經常被用來消除產後產生的浮腫問題。」此外，南瓜籽中的木質素與α-亞麻酸，更能透過降低血壓、血糖，預防心血管疾病。
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提供飽足感不堆積脂肪 專家推薦南瓜粥
此外，南瓜也對預防肥胖有好處，具蘭淑教授解釋：「南瓜的果肉與種子含有棕櫚酸，能夠降低血液中的脂肪，因此能夠預防肥胖、癌症、動脈硬化等疾病。」因為能夠給予飽足感，且能幫助排泄，也就不會讓脂肪堆積。
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至於食用方式，具教授則建議可以透過南瓜熬成粥後食用。
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南瓜粥製作步驟
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挖空南瓜內部、並且削皮。
將適量的南瓜切成小塊，並和米一起放在水中煮。
南瓜與米都熟透後，放到果汁機裡打成汁。
將打碎後的南瓜粥，以小火煮滾後加入一點牛奶。
大功告成。
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