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標題: [美食介紹] 濑尿虾卷 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-25 12:54 PM     標題: 濑尿虾卷

材料:濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
0 Y6 h. m0 y! K3 r8 e6 Q" {; b公仔箱論壇做法:tvboxnow.com1 M1 A' d9 v' t: I$ L( u9 k3 q
1、把猪肉用水煮熟后,泡在冷水里“过冷河”。 tvb now,tvbnow,bttvb7 \! y( I9 l( F  j; j
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
  M" b! G& A& L. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvboxnow.com0 P2 m% z0 }9 }: `8 }
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状,再把濑尿虾肉铺在上面。
2 D+ u  T7 M- T2 d% P: v( |tvboxnow.com5、用腐皮将肉酱包好,多余部分用刀平整切掉,两边向内卷好。* f( ?7 @; `! m6 i
6、然后把濑尿虾卷放在碟上,隔水蒸七八分钟左右。
$ H( n2 |* ?. Y" [tvboxnow.com7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置,待完全冷却后再切块,然后用油低温煎香。
. ]' L; g+ \( k: O+ Wtvb now,tvbnow,bttvb8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中,把油印干即可。) L( ^' o; u$ k) F# c. M% y" V

; l% U& B* m3 f1 Q. E! s3 u) e+ Ctvb now,tvbnow,bttvb冷技巧:濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉,并在煮熟后“过冷河”,都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完,也可以把濑尿虾卷冷藏起来,想吃时解冻再煎香即可食用,似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。+ l* ~0 e7 W. a0 C0 m) C0 Z
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]




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