標題:
[中式食譜]
酥炸雞米花 [5P]
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-26 08:56 AM
標題:
酥炸雞米花 [5P]
洋快餐的雞米花香酥味美，一向備受月兒的青睞，可惜雞米花份量太少，每次吃都不夠過癮，於是她便在家中研究一番。酥炸雞米花簡單又易做，只要將雞丁腌入味，裹上炸漿後，放入油中炸至金黃色，置於淮鹽花生上，便是一道佐酒下飯的風味菜。
- L" H) H) Y/ k, E, c7 @
tvboxnow.com* i( Q7 B2 F" p }% O
, i: Y) j( ~" R* Y) R {' {tvb now,tvbnow,bttvb
) R% |: V" y) S- e公仔箱論壇
烹制材料(三人份)
~* A) ]6 |+ k5 T5 k2 l$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇$ v% T" T( Z4 U% Z
材料：
' b0 I" {) i& J! s- n* t" s
雞柳(1塊，400克)、淮鹽花生(100克)
7 |& V! M5 [0 [9 [+ P* t- |
tvb now,tvbnow,bttvb- o2 W9 F% p; ?( y* m& \( T
公仔箱論壇/ I$ g$ ?; c- x: z* u- H" A
腌料：
) ?5 F" `& @6 G3 m, z! d# v+ H6 |' r
海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、蔥花(半湯匙)、姜末(半湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
' {9 d0 S$ S7 e+ d+ ztvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb. Y! e$ ^# o: r; c: K
, z* Q0 `# V, P
炸漿：
公仔箱論壇9 `) y( E8 ?& F) M$ i8 d# q1 p
雞蛋(1只)、香炸粉(3湯匙)
公仔箱論壇. M+ F8 k0 I V3 T; i) l- Z
tvb now,tvbnow,bttvb8 g3 B: ?( v3 \4 ^* m& W6 @
: ~; a- @, f7 r3 T
調料：
K7 m/ z6 g7 k: @' b公仔箱論壇
油(1碗)
+ j0 r$ e: [$ _4 \: h8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S+ X* L* q$ A6 [: K/ f
# O: M T( j; x+ J# S8 E2 I
1：雞柳洗凈拭幹水，切成丁狀，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。
( f% G, Q2 K- _9 f8 a6 g
6 T# h! f# Z9 }$ y9 f; ^2 ~4 L+ ?tvb now,tvbnow,bttvb
& h! z2 i: A- _
% M- G5 [" R6 a1 h6 q4 itvb now,tvbnow,bttvb
9 c x9 \2 K9 ~: O6 D" m; p
2：取一空碗，加入1只雞蛋和3湯匙香炸粉攪打均勻，做成炸漿備用。
2 A8 b- C: u3 ~/ f- p7 S/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D6 D7 a* Q. b& [
tvb now,tvbnow,bttvb% r$ g; s" r F& I$ j+ b* O
tvb now,tvbnow,bttvb' k& b7 f( I! R% j, G4 \# |, L
3：旺火熱幹鍋，改成小火後，倒入淮鹽花生拌炒1～2分鐘，至花生呈金黃色，便可盛盤。
& L: Q, Y/ n! U% Otvb now,tvbnow,bttvb
: _% F) U5 P E9 e4 v+ x公仔箱論壇
4 A- S( h) }6 K' k, x* R
* F9 Q6 }7 B1 a5 J7 t
4：給所有雞塊都均勻地沾上一層炸漿，置入盤中備用。
3 C1 o7 G( B' K. j" o
2 e1 D6 i8 W0 F9 n. O9 n* U0 z
5：燒熱鍋內1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，夾入適量雞塊以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸幹余油。
1 _8 n0 Y( O8 Q) X0 H! U
; e1 T+ \- J, Y6 w6 C# q1 |4 q
- y; i8 ~7 ]4 {8 o; n/ J. N8 r
2 [8 s" F7 _! g7 Q
6：繼續將所有雞塊都炸至金黃色，用廚房紙吸幹余油後，將炸雞塊倒入花生上，便可上桌。
$ p D+ P4 t4 I
4 W2 {. y: Y& `3 X0 Z! e: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p3 z9 m# E/ p. u$ _
6 `% z% i% ^$ B2 Z; h4 R
6 ?2 G4 I' k# c4 T
廚神貼士
tvboxnow.com. E4 G# x/ O: f6 U5 G, G7 I; \4 z
tvb now,tvbnow,bttvb! W3 r2 ?$ g* {! [
1、雞丁要切得大小均一，否則雞丁油炸時不易炸勻炸透，吃時容易夾生。
tvboxnow.com9 j$ J) V7 i+ b( O0 k
公仔箱論壇. \: u. `8 r6 D8 A7 C
2、腌制雞丁的調料要下足，應確保腌入味才行，否則雞丁炸後外層被鎖住，不易入味，味道會很淡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r' k2 T8 j3 q. x" {: @
tvboxnow.com# i% F1 F$ x8 E, \; j
3、要將油燒熱再放雞塊，因為熱油能鎖住雞塊的外層，使其炸熟後外酥內嫩，美味又多汁。
% |5 T' W0 |% V/ `3 z
tvboxnow.com/ I! F/ j3 `' G* C3 j2 d7 F
4、用幹鍋炒淮鹽花生時，應用小火炒至金黃色便可，開大火會讓花生水分燒幹而變焦。
公仔箱論壇2 e- t7 a6 g; ~4 c
$ W) |5 D3 g0 U5 N" E) z( _' I5 n# Z公仔箱論壇
5、炸漿應調得稀濃適中，以舀起炸漿往下倒不會斷開為準，過稀的炸漿會包不住雞丁外層，過於濃稠的
炸漿，會讓雞丁不易炸熟炸透。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D6 D7 a* Q. b& [
; e1 T+ \- J, Y6 w6 C# q1 |4 q