標題: [美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:45 PM     標題: 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
4 ?/ v3 @- _8 {: B" r) Z6 W& u+ U公仔箱論壇
' a+ D% k5 F! `) ~- w; V( ztvb now,tvbnow,bttvb全盛時間七間分店公仔箱論壇# ^4 m4 y, S0 m: O
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
9 Y* k( P  \; x% K: x$ e6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
& d1 x7 w4 n1 B9 j9 l! n% c0 Rtvb now,tvbnow,bttvb當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
4 L7 ?  p) ~+ `+ i+ ], RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D! l# X% ^" Y
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸公仔箱論壇/ _8 v( ]3 U! ~8 n- f  V- I( a
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
$ J: ~3 Z- u0 N3 X" T7 T, W2 P
5 D% U0 M! M2 _6 l/ Vtvb now,tvbnow,bttvb雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
6 Q* l" R+ ~4 _; Y% p% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @! w7 U* }4 P' O4 C; m) |tvb now,tvbnow,bttvb限量5,000斤* ^: t+ Q* ^3 g6 {; R: v
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
; v: J4 x8 @& l% L- C4 r! F公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》tvboxnow.com, S2 |- M) u% E) o1 r5 |: h3 J

; f. A% l# \! h7 s註︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, h, l! g6 X
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）4 R& ]% X; f5 o( S* [
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）tvboxnow.com) E% a+ {1 v7 q4 ?' W
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
) @- I' \4 v8 |% ?; p9 T6 q公仔箱論壇金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
( D$ f1 Y8 q5 Y/ V) d產品於以下網絡平台有售︰
. K5 J! N; U' V) Y1 D7 Y; F% bHome+
* _( b: W9 |9 Y9 Q* j2 t5 wtvboxnow.comEGL Market公仔箱論壇1 Z% w# r$ }& M. K( O$ Q9 f8 G
康泰, \% f' F9 S3 c* M
BNY BUY* k& _$ d  \8 k0 j' e' x9 j9 Y7 i( F
新城至激賞
. U# e; @0 y9 G公仔箱論壇或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
- z& r6 k8 j/ N' Z# y+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k) o8 |( r1 d. \6 h2 Itvboxnow.com& ]& t; |, t) L  ^$ t# j6 B/ U; {
tvboxnow.com9 y% s! p# c: J& n. |; H
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
3 F3 _; Y; q4 g& X\" a
$ L4 M0 S8 O* p. W' _8 y; M
1 R8 c$ x- Y# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I' F% [3 W. d) B+ B0 `tvboxnow.com現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。公仔箱論壇5 k: u2 S% u( ]  b
: [- d4 g& [7 m% b
* p* V& c  s% n3 [: ~/ E7 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M& B* G; R0 A0 G5 H6 T$ E$ U
模仿當年包裝。
/ E1 x3 m! q# M6 S* `4 htvb now,tvbnow,bttvb3 d; {' @  g! e% ~
tvb now,tvbnow,bttvb& B4 N3 E2 e( }0 S% d, c4 c

; d: ]9 y) `2 {+ ttvb now,tvbnow,bttvb1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]$ G* U- f\" x% H. n
tvboxnow.com) K4 k: B# D8 F6 n0 \

1 a; D. y# |! c4 A( s3 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }) ~& b/ A  \3 a: ^6 ]
全盛時間有七間分店。
+ z7 y& l3 _) C1 n8 y0 t0 K- n, w! y7 H3 ?' ~

4 u( Q( g3 f3 q

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0