標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。公仔箱論壇( V% V$ a# e, c

3 h- C5 b$ V: Q/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！' U" A* ~. [2 B5 x0 A
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今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！
0 {% S# q/ h- S+ b" ^/ t+ A" p* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \% e+ X! o8 T5 Q因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。
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) V/ D9 ^4 y  v8 j) r, I麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。2 E4 y$ E: v$ }! d4 U

" G8 X  f  p: g0 e- ctvboxnow.com學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
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' t: M. z$ i( W% g: ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇8 j& \) A; H' a. W$ M" g+ C7 `  s
隔夜方包6片/牛角包4個$ n& [$ a4 m6 `0 U" O% x
牛油100克0 q) j$ O; P3 l. V9 R# R0 h
鮮奶 2杯/忌廉 2杯
) r, }, F3 {8 K% ^6 u( t! ^tvboxnow.com雞蛋 5隻
7 I: i" p1 J/ X) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖半杯
; Z6 [# W# Z/ rtvboxnow.com可入焗爐朱古力粒半杯
0 r. ?+ ~) L& J$ P註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶
3 D( _) @- I. `# G3 Ptvboxnow.com做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）tvboxnow.com  u0 H: l. P. R- b. u% I! ]
1.隔夜乾麵包去皮切塊tvboxnow.com- a' ~. y" S, q7 \# M
2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用tvboxnow.com! c8 U  D% }1 X2 A+ I# }
3.牛角包切細備用
$ W) |  R* ?# H) S; V0 rtvb now,tvbnow,bttvb4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶
; g2 U0 X' |5 y$ }5 I9 o公仔箱論壇5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻tvboxnow.com+ V& r. x. Z$ T+ P& j
6.加入麵包或牛角包浸1小時公仔箱論壇6 f" _$ h, l- c5 t9 k8 j
7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m, s+ ?9 R& B5 B; _
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
& e0 X0 N& [* g& J" y, ^示範：Son姐公仔箱論壇3 @9 F& m; \" d% V' j
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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