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標題: [美食介紹] 甜品食譜|Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜|Son姐煮場 麵包布甸

老老實實,如果不是早前有一晚,無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook,留言迴響非常之踴躍,個個舉手話想學,我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品,拍片教大家整的。tvb now,tvbnow,bttvb4 \% p* W3 k# T* Y3 X5 g) Y
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不過這個甜品雖然非常容易做,所有材料大部份人家中必備,最關鍵的,是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以,只是做出來的效果太濕太腍,那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的,差太遠了!" ~6 I% P; [; F
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今次為大家示範了兩個版本,一個是用白麵包,另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了,只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次,發現新大陸,偷師學返來的。舉一反三,我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶,以椰糖代替蔗糖,做出來的效果非常滿意,香噴噴又軟滑,真正色香味俱全!亦試過用提子包,以黑糖代替蔗糖,效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好,其實不必事事樣樣墨守成規,加一點新意多一點創意,不斷嘗試不斷改良,幾好玩!
9 Y4 }  ]4 z- j7 m9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `# ]& a2 e( H4 Atvb now,tvbnow,bttvb因為今次示範的是最基本的家庭簡易版,進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce,但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替,最愛的牌子是Mövenpick,直至目前為止不論任何價位,還未找到比這個更好的,如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦,一定要話我知!除了雲呢拿雪糕,rum and raisin和麵包布甸非常匹配,大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys,Cointreau,可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗,,好味到暈!不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分,否則甜到甩牙不要怪我。
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; C, X3 C3 g2 }# Z1 ]公仔箱論壇麵包布甸還有一個特色,就是可以預早提前做,放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿,有師傅講過最好可以浸隔夜,幾時想食直接放入焗爐,請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤,我的朋友們已經吃得幾飽也好,都可以幫我清盤。2 X: V) h/ H4 b2 {8 s2 E
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學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品,今後就不會再有舊麵包被浪費,事不宜遲,快啲跟我整番盤,一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品,一樂也!
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8 o, J) D+ {4 c2 }tvboxnow.com材料:
$ {! S7 _  ]  h  k( Stvb now,tvbnow,bttvb隔夜方包6片/牛角包4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W  X) E0 b7 u' N9 \
牛油100克
  t7 i& X8 c6 v( w1 |: m, l鮮奶 2杯/忌廉 2杯tvboxnow.com$ Q6 f6 l& O) O2 e, W/ z" x
雞蛋 5隻
; W3 o- {; C9 Y* L3 w糖半杯: N1 }3 v* B% o& u( l" U! i5 G- q
可入焗爐朱古力粒半杯tvboxnow.com. Z. ~' J+ i4 N+ c
註:牛奶可以用忌廉代替,亦可以一半忌廉一半鮮奶3 v7 C0 Y/ e' |: _+ M
做法:(可選擇用麵包或牛角包做布甸)公仔箱論壇3 D" g; C0 B1 R
1.隔夜乾麵包去皮切塊
+ S4 p7 D" M  G, t) C) Xtvb now,tvbnow,bttvb2.牛油加熱,淋進麵包塊中備用
2 P2 ~; a4 W# D. P! Ytvb now,tvbnow,bttvb3.牛角包切細備用, G/ j1 Q) }& d2 \5 A
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解,然後加入鮮奶0 I9 c' s, o. b8 C4 s
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼,加入另一半牛奶及雞蛋拂勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p. _& z. R4 s. _, C
6.加入麵包或牛角包浸1小時
! ^$ J! U) F$ h0 K7.預熱焗爐180℃,焗半小時左右
+ H' n; ~0 {+ N3 W5 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾' \4 p5 \" X2 _2 ?6 q+ z9 {
示範:Son姐
6 Y, {8 N2 |3 W& t攝影:陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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