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標題: [美食介紹] 甜品食譜|Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜|Son姐煮場 麵包布甸

老老實實,如果不是早前有一晚,無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook,留言迴響非常之踴躍,個個舉手話想學,我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品,拍片教大家整的。公仔箱論壇- N' M1 W/ C2 E2 B* j
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不過這個甜品雖然非常容易做,所有材料大部份人家中必備,最關鍵的,是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以,只是做出來的效果太濕太腍,那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的,差太遠了!
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, s$ Q2 U, d* v( p公仔箱論壇今次為大家示範了兩個版本,一個是用白麵包,另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了,只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次,發現新大陸,偷師學返來的。舉一反三,我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶,以椰糖代替蔗糖,做出來的效果非常滿意,香噴噴又軟滑,真正色香味俱全!亦試過用提子包,以黑糖代替蔗糖,效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好,其實不必事事樣樣墨守成規,加一點新意多一點創意,不斷嘗試不斷改良,幾好玩!$ M" y  g2 X( o
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版,進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce,但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替,最愛的牌子是Mövenpick,直至目前為止不論任何價位,還未找到比這個更好的,如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦,一定要話我知!除了雲呢拿雪糕,rum and raisin和麵包布甸非常匹配,大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys,Cointreau,可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗,,好味到暈!不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分,否則甜到甩牙不要怪我。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I! c3 J% l2 ?

: }6 E4 z5 G1 K/ t* o3 [公仔箱論壇麵包布甸還有一個特色,就是可以預早提前做,放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿,有師傅講過最好可以浸隔夜,幾時想食直接放入焗爐,請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤,我的朋友們已經吃得幾飽也好,都可以幫我清盤。) H  T5 R" K" V' C

( D" W* E; H4 r# J+ Z: r學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品,今後就不會再有舊麵包被浪費,事不宜遲,快啲跟我整番盤,一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品,一樂也!
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( q% R4 E" o$ m( c* e公仔箱論壇材料:
, b1 c7 p# ?) P0 b9 \; ]$ n. K6 k1 a& xtvb now,tvbnow,bttvb隔夜方包6片/牛角包4個
% S8 U4 u* X  }9 Y+ T' stvb now,tvbnow,bttvb牛油100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B% U2 X" b* n2 u
鮮奶 2杯/忌廉 2杯
3 U2 Q% @; o0 W; A" f# Rtvboxnow.com雞蛋 5隻
5 Q# R; x% y7 D: E* I( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖半杯
9 v3 y( A3 o/ ^0 u8 d可入焗爐朱古力粒半杯tvb now,tvbnow,bttvb$ h' N) l/ L0 n
註:牛奶可以用忌廉代替,亦可以一半忌廉一半鮮奶
+ \7 K% K1 U& R6 x+ h* N) ttvb now,tvbnow,bttvb做法:(可選擇用麵包或牛角包做布甸)
$ E0 {! x  U( D+ otvboxnow.com1.隔夜乾麵包去皮切塊" \( q" {8 u1 ^$ E. a6 o( t
2.牛油加熱,淋進麵包塊中備用
- G) X* F5 M4 R  v! W) }公仔箱論壇3.牛角包切細備用5 u. g) T+ P/ a1 _! X4 h9 Z; U4 Y
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解,然後加入鮮奶公仔箱論壇! E3 Y3 }2 a: V- Y# j% w, }% O
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼,加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
3 K7 h$ D( }! p# M* f( ?公仔箱論壇6.加入麵包或牛角包浸1小時
+ n8 O9 S" }; {4 ~% o- h+ m- E& R6 ftvboxnow.com7.預熱焗爐180℃,焗半小時左右
' |1 b0 E6 D; f9 r3 |8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
; J' e$ D' n, m2 r* x0 D- itvb now,tvbnow,bttvb示範:Son姐
! z+ f! b- I- ~# L攝影:陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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