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標題: [中式食譜] 懷舊美食19款 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 07:41 AM     標題: 懷舊美食19款

1. 油炸鬼（油條）PAGE 1tvboxnow.com, M  p# c' Q7 m; w
2. 白糖糕 PAGE 1
. ^4 R( W4 G6 K" D2 U% ^7 N7 ^+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 砵仔糕 PAGE 1
. [8 S% f& U. v+ a) B1 l; I4. 臭豆腐 PAGE 1tvboxnow.com0 ?: I# D3 o* T3 |( J
5. 芝 麻 卷 PAGE 1
, `$ v3 h7 `  c" ?0 I公仔箱論壇6. 雞蛋仔 PAGE 1
0 d. O" W- p: B3 K7. 辣魚蛋 PAGE 1
) h$ t3 s: |, U* u8 \. u2 p& Utvboxnow.com8. 馬仔 PAGE 1  s, a" \! |8 y- b1 @
9. 香蕉糕 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb9 U$ ^$ Y* B1 z  F" s
10. 麥芽糖夾餅 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb# Q! ?% l0 @! x  i- C9 r* Y+ w
11. 龍鬚糖 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb1 ~' U; j4 m8 p1 K9 `- I
12. 格仔餅 PAGE 2
  r# i+ |0 `  H8 ~4 ytvboxnow.com13. 花生糖 PAGE 2
3 u+ {$ `0 t( Jtvboxnow.com14. 糖荵餅 PAGE 2
' ]. M* y, j; Rtvb now,tvbnow,bttvb15. 狗仔粉 PAGE 2
$ W/ w- G' @* s) l4 N; B0 l' h16. 豬油渣麵 PAGE 2
2 E6 D2 j& X7 [9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 棉花糖 PAGE 2# i: |; [* \3 `! p6 @& K( I$ ~9 \7 V5 S
18. 砂糖夾餅 PAGE 2
& S$ q% O: T/ _* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19. 中式杏仁餅 PAGE 2tvboxnow.com5 w/ s3 B0 F: N% m$ d8 j

) M' b4 c* Y; N- L) v& \tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-11 09:25 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 07:42 AM

油炸鬼（油條）tvb now,tvbnow,bttvb$ K) D# l* Q. A" e4 k- a2 n( Q' T
[attach]43627[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 h0 c) T. V$ Q0 ^
材料﹕tvboxnow.com4 J% X: Z5 h+ A) B
高筋麵粉 480g﹐麵種 160g﹐食用臭粉﹑泡打粉各二茶匙﹐鹽一茶匙﹐鹼水﹑清水適量。公仔箱論壇, z7 J- X1 {  U* ?% ?$ j( H0 ?) f

- _! b) P# P+ h1 z& `tvboxnow.com　& P4 g$ q( P. ^" h7 V; z
　
8 ?' ^5 {3 L8 I: F7 T$ x6 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t1 L  [# h% N& M# ~
做法﹕
- F: z9 w1 i  C+ s7 Q 　; ], s6 O* j9 r2 y
  f/ v' c  L; Z* h: ~& |: L
（一）
3 v# w( {! f$ [2 V' J$ `8 B1 H 將高筋麵粉放枱板上﹐放入麵種﹑泡打粉﹑臭粉﹑鹽和清水同搓勻成粉糰﹐用毛巾蓋着﹐待發酵三小時候用。
7 a4 S/ f! S$ p8 B+ N: z1 d0 L
3 w, `5 u1 ], W+ I* ]. j6 [（二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v, ~8 C( ?6 Q2 k* {
把已發起的粉糰取出加入半茶匙鹼水再搓一會兒﹐放二十分鐘後﹐取出略搓﹐用麵棍壓平﹐切成三寸長﹑半寸闊的條形。
0 D4 I. K2 g! L5 O* T, Qtvboxnow.com
/ V1 c2 {- p: p9 g; G公仔箱論壇（三）
( j& B$ c1 e! p# {6 I; C5 F 把麵條每二條相疊﹐用刀背輕輕壓一下﹐使之黏連﹐用手輕輕拉長﹐放入燒滾油中﹐炸金黃色即可。) y' K2 n. Y) l5 W
公仔箱論壇. l! ]6 J- O/ v! f  ^
　
4 ~0 j8 |) `/ R2 h7 j! R  g3 r) l" b) ` 　
' y6 l. F9 @8 a+ K, ctvboxnow.com ) M  O: `$ ?5 }8 H2 m+ i
注意﹕4 Q. \) ], p0 c, ]( s, q2 i7 r
炸油炸鬼時﹐油要先燒滾﹐再改用慢火炸﹐並要用長筷子撥動粉條﹐使它各面均能受熱。公仔箱論壇% }( s8 \& s) X5 @+ B

0 M! D5 h+ ^, G7 @- W公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:11 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 07:45 AM

白糖糕
, j8 T: L7 W, C, D6 g3 x公仔箱論壇[attach]43628[/attach]
" v  x: F0 H3 G* i& u材料(七吋盤整到12件份量)
! l+ l. K  N8 C. D- U8 ?$ Qtvboxnow.com公仔箱論壇' K1 G" _( b+ t/ N2 b$ g5 U) l
粘米粉 200克（過篩）
8 e3 h' a! _/ ^tvboxnow.com糖 170克
, M% r4 Q6 N+ x3 m0 K水 410克
2 w5 \; @8 I3 X6 ~公仔箱論壇酵母粉 1茶匙（用一湯匙的水開勻）
: s9 }% R) D; z0 ntvb now,tvbnow,bttvb發粉 1/2茶匙
9 ~5 P6 X4 ?$ K! c6 x8 X, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; P' _& E( \' J% y# `

! Y4 n( ^! b" T6 _/ L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ V* K  d! ~3 Q
製作
  r" L- z( M- z公仔箱論壇5 u) m! F2 N# h# A2 L; T# U
1. 粘米粉、水、糖拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U/ _8 f+ \* Z
2. 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。 tvboxnow.com  m! c  ~: a: d; z" Z4 G0 O
3. 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。
* B3 H3 V. w6 I6 c. f: [( x7 Z公仔箱論壇  }, U( _" D; i2 W- l8 C, ?1 v- |

0 A; Q. h* X: T公仔箱論壇6 ?" \- g1 ^( ^2 c4 S7 Z: U
貼士
5 j/ \5 g6 f5 X; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 香港的溫度大概17-18度，要用8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住個碗面放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天整，6小時應該就得。
3 A2 Q: s; }1 ]% U( T6 \% d: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的，可以整份量的一半，厚度剛剛好公仔箱論壇# a0 I6 V* h5 P+ [1 O/ A

5 ]% ]; h" y2 {5 ~2 `& R- |  s公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 07:49 AM

砵仔糕tvboxnow.com3 c, L' y7 `* a$ a+ a
[attach]43629[/attach]
, {9 F: y( Q# Q4 r; O公仔箱論壇材料:
# }# O! m* Y3 b$ I9 Xtvb now,tvbnow,bttvb紅豆1 碗公仔箱論壇; k. I3 ~8 P0 p* v3 u/ C
粟粉1湯匙
" i4 X! R* t* {" h8 k" C' jtvb now,tvbnow,bttvb片糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y5 M7 L( B8 K7 a3 A' G
水3碗
% q! l, D6 ?6 _1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水磨粘米粉3湯匙& Z2 R& z% M" t4 H6 V% t* G

4 N' \0 e9 ~* y: ]; A- ~' f( otvb now,tvbnow,bttvb做法:
; ]/ O% C2 N4 m* k/ o公仔箱論壇1.紅豆浸半小時，煲熟至腍
) p2 m* ^& z# V& \2.片糖加水煮溶5 b1 X( \' n! S7 ]3 U( O4 u
3.粟粉及粘米粉篩勻加水後，加入(3)攪勻
8 q6 Z& Q3 g6 _# l2 ~) G9 ?" r, J# }7 k3.加入紅豆1 x: U# W4 C* C! i+ S% j
4.砵仔底部掃薄油，倒混合物入內" X* G: Q  f8 r2 U
5.大火蒸8至10 分鐘0 D1 R5 L+ |7 S1 o
tvboxnow.com  V7 C, b  d2 {. G# ^% z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 08:05 AM     標題: 臭豆腐

臭豆腐
! L+ I. V, n, A' D4 t/ y. Z, I公仔箱論壇[attach]43632[/attach]tvboxnow.com) o' ^8 n0 w# a0 ?1 n6 W
材料：雪裡蕻鹵汁半缸、老筍根、熟芝麻、胡椒粉各適量、老豆腐適量5 x% e2 s* W- ~$ w2 r4 y& k

1 j* r# f$ _# z6 n, ?* mtvboxnow.com制法：１． 雪裡蕻鹵汁加入老筍根靜放１０天至１月，然後倒出煮沸，加入
' W1 k: W  j3 Jtvboxnow.com
$ E3 _/ a- U9 H4 M9 j　　　　　搗爛的芝麻和胡椒粉。公仔箱論壇1 K( k8 P7 g( k

# r4 j. S1 V( ]9 _　　　２．老豆腐放入鹵汁中浸７－８小時,撈出瀝乾。
0 v3 n' C% t* u1 j2 B* @2 C: a! V' Q/ d
　　　３．起鍋，放入豆腐炸至金黃色即成，供食時可蘸上豆瓣醬或海鮮醬
3 h3 M/ J  z9 Z5 j; S6 b" Ftvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* g- |* r8 C8 N* e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]
作者: ckj    時間: 2007-1-30 08:53 AM

I will try it, thank you!
作者: waigor    時間: 2007-1-30 03:22 PM

I like to learn, Thank you very much!
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 06:23 PM

芝 麻 卷
2 I, }( i6 R/ H+ L$ W: Y公仔箱論壇
* u) F  X. N2 }9 b5 ^公仔箱論壇材 料 : (2位用) 公仔箱論壇+ o& D5 J: |4 j) g0 N
5 碗水
* m$ Y% _6 W+ v' r公仔箱論壇2 碗砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N* \# |. Z2 c9 z) W5 y2 ~" F
1/2 碗粟粉9 Y" v( Y4 L" N( _+ q! K7 P  F  N2 [  ]4 Q
2 碗芝麻粉
$ ]4 Z, P/ [3 q1 碗馬蹄粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E) e7 }0 m( k! `9 S* [

5 T% x$ e5 ?0 x$ _7 |5 p/ r做 法 : * r; t1 \* ]3 H. }
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。tvboxnow.com0 X5 x) p0 L! k1 Y  O7 |! t: b
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb+ l/ I2 x! W( s4 ]
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)tvb now,tvbnow,bttvb% L  ?& a6 I  `# e+ |/ x$ q
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手公仔箱論壇: f1 ]2 n9 t" r. Q
卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
: X2 n5 A- ^4 g' `  B2 }. Z
' D, s( K, j% u6 G9 h3 o) C  ~$ S/ F備 註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C8 n5 K, u. j2 r# K( x, ?8 g
(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水
$ [' @8 q! Z) J2 K: A- M. i' h! y, x1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 06:28 PM

雞蛋仔
" ^* S/ n1 r3 t: ]1 M% ?公仔箱論壇[attach]43729[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb( @1 o3 b, {9 N" c0 z3 f8 H7 n  l& z( B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }" L: ?" V6 M4 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G0 ]3 T0 k- E/ w) L7 i
材料： . z$ v; m- @( U7 @
麵粉　　　　　　5安士 tvb now,tvbnow,bttvb* L! a; T( V. E4 e
發粉　　　　　　1 1/4茶匙
7 i! m4 r7 u6 L  `tvb now,tvbnow,bttvb吉士粉　　　　　1湯匙 6 u; w! X- q$ \
生粉　　　　　　1安士 tvboxnow.com" k. l$ D& j! y5 b& g! I! K8 }
雞蛋　　　　　　2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g! C2 {: k2 H% U
糖　　　　　　　5安士 + C! w! Z; W# y6 ^
淡奶　　　　　　2湯匙
% M' E7 t) P: `+ y清水　　　　　　5安士 tvb now,tvbnow,bttvb) I% `; m- {% A4 H; y
生油　　　　　　2湯匙
3 H7 x, C7 I. |, p7 q: |" Q* g8 u
$ N, w/ Q1 O, }tvb now,tvbnow,bttvb製法： 公仔箱論壇! g4 {. ^# _" D) Z% n  g0 f
1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
9 g% J! z! s; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。 8 Y- }4 I8 s8 f. w' v" w
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。 tvboxnow.com+ x3 V; u0 C$ {
4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊至八分滿。
( q2 C( O/ D" {5 e  ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
: B" x2 u- i+ k$ ?! |tvb now,tvbnow,bttvb6. 即可用叉起模進食# M6 H) n. L- M, V: m! F

' q: j' ^* B" e4 u. L# Q公仔箱論壇＊新購回來之模型清洗乾淨後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。
0 w4 \, L+ f% b8 `- Utvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 z8 t: y# V0 t; q; U" D

' D4 D( L+ e& f, d. T  J! R
0 h) n4 T* v  c- Ftvboxnow.com雞蛋仔歷史tvb now,tvbnow,bttvb: K, w/ a% k) M' C9 Q. d9 U
: O! Q- `6 E0 w8 z
雞蛋仔在五十年代已經出現，是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。& t/ Z+ _- @$ n& D# `5 C0 |  W
雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣，近年亦有小食店製造。公仔箱論壇' |, Z, z7 b' d2 o
還未到達小販攤檔，遠遠已嗅到雞蛋仔的香味，而且它的外觀也十分吸引，每粒雞蛋仔都是金黃色；而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心，因此吃下去時鬆脆可口，特別有口感。
8 \4 _5 S9 p( y6 ]5 r/ Q5 htvb now,tvbnow,bttvb
* M! \+ `$ d! H; k+ {1 b9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋仔因何得名
7 C: p+ L$ H$ B8 ]) ^1 ~1 N
0 p3 @5 I( L9 C" I* Z  Etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋仔應為港式街邊小食，來源不大清楚，只知好似以前有人開什貨店，每天都有為數不少的雞蛋破裂、破爛，但又不想浪費棄掉，於是就嘗試加入麵粉牛油之類的物料弄成漿狀再經倒模烘焗而成，後來為了美觀遂將模具設計成小小的雞蛋形狀，不料竟大受歡迎。tvboxnow.com+ G; L' C3 J* j" ]+ O* F# ~$ t: I- {

- i2 Q! \8 p$ btvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 06:37 PM     標題: 辣魚蛋

材料：
! l! j: j+ y! S5 H9 Z3 g公仔箱論壇1. 炸鱼蛋一磅
% U6 {' \, `& }5 Y5 E+ E公仔箱論壇2. 印尼咖哩粉三分一杯
/ y% ~  g1 w' _# c- o公仔箱論壇3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i3 z1 o; N* D" {. P2 _
4. 蒜头5粒 tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 r/ _# d- y" N2 Y1 w( j
5. 柠檬叶2片(用手揉烂)
# S7 i8 s- b; Q: l公仔箱論壇
8 x0 e8 ~1 f' Y2 K; \2 M制法： 5 U6 e) X2 v0 v8 j( Q2 k/ d6 \
1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份.
! d! ?* r& h) N7 e* ^1 R6 A公仔箱論壇2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙 公仔箱論壇& A" u. h  `; ]& b/ s
盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱.
1 W: l9 E3 Y8 p, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味 公仔箱論壇" ?- i' [& u1 i0 }' v
tvboxnow.com6 @& s, }1 ?& h. d+ ?2 Q
ps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋
+ d; M8 B1 S+ x: M: i还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇!
" `; e- ^4 O% B+ v1 x$ I; K* U/ Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L, j+ S' v! P
========
4 C: |( L  I0 W. V3 x. A# L' G0 w) R; o( G. X  |" t

9 C6 Q; P- ]! {- D公仔箱論壇材料(十人份量) ：炸鱼旦2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许 , W5 v* C% ]2 q( f
制作过程：1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀，备用。
4 j0 g8 X2 N/ t! S" ^6 T6 I/ K1 b# r公仔箱論壇2. 烧红锅，炒香红头及蒜茸，加入咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒，盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉 调味，即成美味咖哩鱼旦。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o- M* ?3 ~* i0 @
咖喱鱼蛋材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙
" I) `  W" {# A$ f# ptvb now,tvbnow,bttvb做法：1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。 注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 06:41 PM     標題: 碗仔翅

由來:
; g4 H9 G1 i/ j4 G5 R* W- A6 itvb now,tvbnow,bttvb碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。公仔箱論壇) ]! n- e/ q. u3 q1 ~: [- P

' v) x7 J5 E, V! K+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現時許多碗仔翅入了鋪，呂仔記做的湯芡很薄，不會起粉糰，入口滑膩，湯味鮮，重要是味精下得較少，食完不會渴足一天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @  A% N+ f1 c+ N9 e, f
4 [4 y1 C4 b3 {) }2 p. g* X
另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。tvboxnow.com2 L# U8 l; }0 F+ ?% _7 F- T) a
公仔箱論壇1 z3 H: E  t7 I# v* B
很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。
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/ n5 N5 _. m' E1 E5 j1 {4 I公仔箱論壇料：
3 k! ]  L. ]3 @" x0 z. R  ^( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭竹筍 2條公仔箱論壇9 t+ C( T! d+ z7 a. I2 p
金菇 1包
! u) Z" s& Y0 a9 Etvboxnow.com木耳半襾
" ?8 A- b6 ^" A: |+ `公仔箱論壇急凍雞柳5襾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s- H- L$ O' R1 d
冬菇 5隻& Q# C5 `" }' c2 }
紅椒半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x6 k% s% n& F. p
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芫荽 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z, r) a) F' s# E# J7 c5 C
清雞湯 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~" k6 s2 y8 z! c# i

& M0 ]" t/ [  R) S; }2 F# Jtvboxnow.com醃料(雞)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a# b) A8 D, k/ e
糖、燒酒 各半茶匙
, s4 g# _* }* N" }豉油、豆粉 各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" b5 n8 u$ P, e' y- g; _
胡椒粉、麻油、雞粉 各半茶匙
1 s3 _5 T8 c1 U! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I* A3 M6 R$ L5 O7 O7 p0 M& p) E6 Itvb now,tvbnow,bttvb醃料(木耳及冬菇)：
2 k0 N0 M8 m0 i) S* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 2茶匙公仔箱論壇1 W7 E( {, D- R4 g1 J" _) W0 l! g
糖1茶匙
3 ~, m3 z( j& x3 J7 b8 ]$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ z  ?+ [) ^# ?9 x1 W; c6 s& Z
芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb, s0 K* E! _/ l$ ]* t2 C
麻油、豉油 各半湯匙tvboxnow.com* O% ^2 A  Z8 x; Z' ?
豆粉 1又1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 _7 E  o2 R6 C6 E& U: m' q& i
老抽 3/4湯匙
: y/ o; D' z* s' o0 I% Ktvboxnow.com燒酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q& k: O7 E; g$ l9 V5 ^
胡椒粉適量3 s. {# ?- Z% }: k. v( h& N
水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ `; z" m: f6 y2 [8 E7 \5 a# \7 E; r
鹽 半茶匙tvboxnow.com) K) f8 v6 P$ ]+ d
- {2 Y5 k; q* y2 V' u
做法：
4 @/ u3 b7 u! w1.木耳及冬菇浸軟切絲，紅椒切粒，芫荽切碎! x) f: |2 H8 L4 }5 i+ _; b0 s
2.粉絲浸軟剪短，瀝水；雞柳切絲，醃15分鐘；木耳及冬菇醃15分鐘
( b( `/ W" m7 U4 otvboxnow.com3.清雞湯加水2罐滾起，加木耳、冬菇及雞柳，蓋上穫蓋中火煮5分鐘
% r* o: H. y& S+ ~7 `' y公仔箱論壇4.倒入其餘所有材料，落鹽及埋芡至滾6 Z, x) `4 }6 D( t8 Z
5.食時加浙醋
5 C4 I# `* N4 E4 l! Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L: [; m- [2 Y& {$ g2 Z2 u
雖然碗仔翅名叫「碗仔」，但卡路里絕對不少，每碗有24OKcal，與一碗飯的熱量一樣。但營養價值就差得遠。其實碗仔翅只不過是以前人的生活水平比較低，妒嫉富有人家吃魚翅才發明出來。主要的材料是生粉水，加豉油，再加味精，多吃絕對無益。況且要吃的話，吃真的魚翅也貴不到那裏去。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _9 v6 z+ C6 ?, e7 I

$ j! B$ z! u% B" ntvb now,tvbnow,bttvb碗仔翅
* A# o9 g% ]! U0 g5 v7 T$ V4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(粉絲當魚翅)
7 \' x2 s. T' m* y$ R0 Ctvb now,tvbnow,bttvb「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街，當時貧富差距較遠，街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅，這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。
* ?  s0 z& O& \" V# {# \$ |7 Btvboxnow.comtvboxnow.com! c2 b* I0 h8 y+ `+ Q
材料：
4 ~, Q9 }9 q9 I7 q4 h2 e5 ?tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P- S% z1 m5 V9 P) z# Z- h8 y
上湯 - 1公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D- y+ T9 S, I4 I
雞胸肉 - 100克 公仔箱論壇, n7 I. Z/ `- ]2 a
粉絲 - 30克浸軟、切段
4 L3 U0 X1 g# y/ A- ?4 W- K; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲 , y4 f* |- `9 {9 g( v. z) S
雞蛋 - 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb( O; d( B0 i: g: }' U) n3 d! U* L
調味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許
( |  f; i/ Z! R" _) l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. I6 u: m! i+ ?8 L
烹調方法：
$ b1 A" F- w! D+ ^; x6 F9 ^2 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I2 n7 K6 m0 a' F# M
將雞胸蒸熟，切絲。 ' }5 F: r( G  P' w. Y
煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。
4 x% M8 s0 V4 J3 I勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。 tvboxnow.com* a$ U7 X3 o  X
吃時，伴以淅醋，效果更佳。
0 t/ U! ~! P! u7 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) n& b, z9 W; S9 I3 R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 06:56 PM     標題: 馬仔

[attach]43743[/attach]
4 w6 O' y  U7 O- E' Q* j7 A8 vtvb now,tvbnow,bttvb香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。
( _3 w. Y$ M# c' `0 b9 r- B/ e3 Y
8 h4 [- C# ~6 ^! y' t. Y: e7 W面條材料tvb now,tvbnow,bttvb2 |% G" ?  Z1 m# [
# m) L( r' d/ m7 Z! Q* H
1.高筋麵粉  130克4 P$ |" [+ q/ L4 l* f" T, |

/ u" p' D4 `( a- C6 v! [8 k2.蛋 85克
" z, r8 c4 o5 {, a$ B0 o公仔箱論壇
" [" `& q9 j' g. ]tvb now,tvbnow,bttvb糖膠材料tvb now,tvbnow,bttvb3 d  \/ h) Y; @

4 Q2 C  d+ }: T% P7 U; o# n/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麥芽糖  80克
7 ^- `5 N) p+ w& H2 T: p8 n; Ltvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com" J2 f$ x5 @6 O- W) l, L
2.砂糖  150克
6 l! C7 z+ {: W2 d( l/ z tvb now,tvbnow,bttvb' T6 X0 v- H( R, C6 Z9 I
3.水  65克 公仔箱論壇/ T+ w0 Q; Q# K- E
tvb now,tvbnow,bttvb, y* g# Q  p! C$ X) ~3 ^. g% P
4.白醋  2-3滴 tvboxnow.com9 L0 `9 p9 x; N9 ?" j# {: X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U3 a# E. ]8 Y$ a
5.發粉  2克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ M) i/ J8 \- h+ e
公仔箱論壇" ~; K& K% w& {' S/ j) }1 p
tvboxnow.com3 [4 L2 l" h& ~) |
製作1 P7 v3 q- u- v& w8 @" H8 O' m% S
[attach]43744[/attach]
1 E' M, {# @; G4 ^tvb now,tvbnow,bttvb[attach]43745[/attach]tvboxnow.com2 k5 x& |$ g8 @+ T4 {
1. 麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊。
$ X. K& R, f. W' L8 {公仔箱論壇. j* T- ^2 p4 |" N
[attach]43746[/attach]
3 Q8 w6 Y+ c9 b4 L* e5 g# o1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心)
- k: p' Y% Z" c6 a[attach]43747[/attach]9 \9 T! l, X+ h* P: j3 S/ h* \
[attach]43748[/attach]公仔箱論壇  J2 h8 L$ U! J% x
3. 煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。
4 ]- Q7 i# a  ]- R" t3 f[attach]43749[/attach]
3 C* |. V. P/ Q公仔箱論壇4. 糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B: w9 S; s3 _2 d* a+ \, B+ @
[attach]43750[/attach]
2 x# n1 \5 b$ y1 z公仔箱論壇[attach]43751[/attach]
4 M% l4 ~2 V* X8 I& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。
- ?" }4 ?2 a5 i) ?, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com) d" E. V7 a% m4 T

7 ?+ U1 ^; X) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 貼士
6 A4 F6 h% t% H. u tvboxnow.com5 v; \$ t) I2 y# c
1. 如喜歡芝麻，可先在定型模具上灑上所需份量， 才倒入面條壓實。8 \+ G6 K# m0 X4 g$ m* h: ?% c
  tvboxnow.com9 B* \; A& p+ I6 P
2. 切件要用較鋒利的刀， 否則會很易鬆散 。tvb now,tvbnow,bttvb4 e3 Z1 D5 W1 y2 ]6 K

* e% z/ V) J6 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 離模前，可先用刮刀在四邊輕刮，有助馬仔完整跌出。
  I2 q, n# W4 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d) w1 k! a  C) Z/ ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:02 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 07:07 PM

中式香蕉糕 Chinese Style Banana Cake Roll(淨香蕉糕)
4 |+ @4 L0 B$ f公仔箱論壇[attach]43759[/attach]
% U! m# P0 g  `( P+ ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' Z. H; e, d- g- t3 n8 W
材料︰(１０件份量)# F+ ~# ?& X" q8 L* n. K
糯米粉...........120克
# T; g3 g% {7 ~/ |0 t  y! P8 H% [" `  b公仔箱論壇粘米粉...........60克tvb now,tvbnow,bttvb% c# d& Y* M% J# Y
糕粉...............30克tvb now,tvbnow,bttvb6 V/ W$ f) P5 ]8 E3 W9 y) z
砂糖...............90克tvboxnow.com' @/ G5 ^& }( d+ j4 K( n; X
暖水...............160毫升
+ e; w6 N4 z: x2 T6 Y0 G- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉油...........1/2湯匙(可自由調校 )
+ r: w7 Z8 Y( ~6 e* N! m. z7 y' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v: d) @, i$ k9 k7 w; Stvboxnow.com製作
. A" J1 D" U) g* O" O1. 將糯米粉、粘米粉及砂糖混合，加入香蕉油及暖水充分拌勻 。3 F5 A& D$ I6 E3 n5 A
2.在容器中掃上油，倒入粉糊用大火蒸20-25分鐘。tvboxnow.com# p: _' Y! d. z$ z  t9 [1 E  I
3. 取出香蕉糕，趁熱滾上糕粉，放涼切件即成。: R+ |, k' b/ g+ r- E# `, z

7 @0 h: t1 @! U! l. d貼士:
, r9 B" i) ~. X5 U' w公仔箱論壇1. 糕粉=白鑊用中火將糯米粉炒至金黃色即成糕粉。% O- @% |- A8 C- ?' ^. u
2. 本食譜做出來的香蕉糕是煙煙un un的，如果想做出如街買的口感可增加粘米的份量 。tvb now,tvbnow,bttvb! O+ v) ~  N: ~0 s3 i. {
3.想換新口味，可加入豆沙、棗泥等，份量大約為50-100克。
6 M8 X: A) ^1 Z% c; L$ K公仔箱論壇
+ O' g8 X7 _2 p0 b4 n1 @) stvb now,tvbnow,bttvb我這個食譜是用普通糯米粉和粘米粉,在超市有售。
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 07:14 PM

麥芽糖夾餅
/ S. F1 l/ T0 _  v[attach]43770[/attach]
! W4 U/ R& d' y; p8 U
% S; ~+ j( K# U( I. ?4 X5 {; N- vMaltose Crackers
. D; I$ E9 u# `! M
* z6 R. S2 P) z: L6 }( t+ x( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖餅是一種簡單易造的懷舊小食，甜甜的麥芽糖加上鹹鹹的梳打餅已令人回味無窮。以往小孩子少零錢花，想吃麥芽糖時，便拿塑膠玩具跟賣糖者交換才能吃到，這種以物易糖也出現於成人間，拿各種有用的廢棄物跟商人們交換，商人們再將貨品整理後賣出從中賺取利潤。這算是麥芽糖特有的買賣方式。tvboxnow.com+ C2 A  n' D% g% C5 n" W8 I& X' e
tvboxnow.com% O# Y: L% t& b3 u1 E
麥芽糖是碳水化合物的一種，也是一種中國傳統懷舊小食，由麥芽糖製成，它的金黃光澤、 富黏性、軟滑是它受歡迎的因由。 ... 別小看小小麥芽糖，有着食用價值之餘，亦有其食 療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏。tvboxnow.com. [  x, v% b- D* A/ W4 a8 m

9 @; o- T7 T% \2 ?7 t- p公仔箱論壇找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅，是太平梳打餅款式，這小檔開了15年，太平梳打鹹香有致，配合麥芽糖的甜，鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿，懷舊的甜美驟至。7 G  A$ E" @6 P/ n& E8 \& R& y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w3 H+ o8 k6 d) }; K2 i0 [
材料：tvboxnow.com+ f/ o( [1 C+ F. i
麥芽糖 - 適量
8 {' a- f. B: K/ S  U' e4 Ttvb now,tvbnow,bttvb梳打餅 - 適量
! }4 `% n& \; l竹筷子 - 數根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z/ b2 U0 c( ~6 k  R$ J

7 _, N4 x: n* [% ]/ l烹調方法：
  ~2 {" X# @( X/ d# ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 準備兩塊梳打餅。 公仔箱論壇: \$ C# v) Z( U7 u5 Z
2. 用竹筷子捲起適量麥芽糖。 tvboxnow.com6 Z* \, `: z. C, `" L. W
3. 將兩塊梳打餅合上麥芽糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n8 C& z; P2 F8 J% K
4. 即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 07:22 PM

[attach]43778[/attach]
5 m& i9 i/ d7 O. @' c* _龍鬚糖據說已流傳民間二千年，但原名則無從考究。清朝御廚為皇帝製造點心，走遍大江南北，找尋各種奇特東西，其中一種名為「麵線糖」。一天，當皇帝於宛內享用滿漢全席後，御廚們即場拉製麵線糖，供皇帝作為甜點享用。麵線糖因形狀極似龍鬚，風味獨特，雍正王品嘗過後大悅，更特封麵線糖為「龍鬚糖」，龍鬚糖名氣不脛而走。
: H: B( ?- N; M. {
) ?/ I$ A; e* ?　這歷史悠久的中國甜點，後來給加以改良，到了今天，變成口感脆身且可耐放的「冰脆龍鬚糖」，2002年首次出現在香港國際機場內，讓來港旅客一嘗這傳統風味小吃。不過，當民間小吃換上華麗包裝後，身價亦大大提高了。tvb now,tvbnow,bttvb- v* }+ n8 @8 e

5 X# |$ Q& Z) w: T5 K! Y
8 y+ ]" Q. I0 _4 f) ^, [tvb now,tvbnow,bttvb- |9 j0 a- t4 S: i( l
材 料:tvb now,tvbnow,bttvb6 _1 F4 V) \- m  c" p9 D. E  n

" a$ V& Z0 J! A& r* N7 ptvboxnow.com麥芽糖, 糕粉, 花生, 椰絲
4 J6 _4 y, ?* d# O. ]5 \
, g0 k6 l' [/ M/ S7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　- z4 p6 t$ _) t! ^- ?

5 a! i) P% F% P5 \/ Z- G* x( y制 法:tvb now,tvbnow,bttvb/ w# U* j, ~& l1 n
tvb now,tvbnow,bttvb9 t" j+ w0 O- y
1. 先把麥芽糖弄搓成條型﹐然後放入糕粉里“拉”至成絲。
1 n" A  W( |; C8 D' F  v# G4 ^/ ?! a" H/ O. D! R3 S  k
2. 幾秒鐘﹐固體型的麥芽糖已變成幼如絲的龍鬚糖絲tvboxnow.com! I* x8 r! I" g+ M/ U
tvb now,tvbnow,bttvb! n" S, B7 Z+ H7 @
3. 把龍鬚糖絲分成幾段﹐然後就放入喜愛的餡料如﹕花生﹑椰絲等
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 07:30 PM

[attach]43783[/attach]
8 g8 {. g+ \6 C6 h) ktvboxnow.com格仔餅
& Q/ Y* s/ M$ z' c. k麵粉 - 100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d' R, N0 a6 F3 _) ^. x
生粉 - 25克
. U# D/ `6 w' W7 r: k; P. s* w# ~發粉 - 1茶匙 * [/ {! B0 i- J' ]
雞蛋 - 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c& F9 e$ W; ~" E+ h
砂糖 - 100克
) D# T; U7 _$ A# n' q. \7 ytvboxnow.com淡奶 - 60毫升 tvb now,tvbnow,bttvb( u  j; w. Y+ g' j2 b- x7 v! P
水 - 125毫升
! o/ z3 u2 }& M( `4 d公仔箱論壇4 b' S8 [$ P4 b) e1 ]5 W2 ?
烹調方法：
/ [% G' Q& I8 ^' L7 Y0 Utvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ e( `6 m  B3 E6 N
將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。 , U0 R4 a: D0 T8 G) @' j4 }* \
用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。
6 h$ h( Y0 h0 k. w# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將格仔餅模型底面兩面燒熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q* d4 l2 u  e8 p( M: u* ^- s% X
在格仔餅模型上掃一層油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H" }( ?# R- h0 V3 t
然後注入粉漿至八分滿。 3 W+ d+ ^" S5 k0 K
將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透，用叉挑出。 ! x$ r9 _1 d% V9 ^: E2 u- O
趁熱食。
0 @0 M5 W. A6 Btvb now,tvbnow,bttvb[attach]43784[/attach]公仔箱論壇: s3 _( _" g" b& n, }* u: j
如果我冇格仔餅個格模,又唔想買,0甘點算??   ?! b6 i- G& X8 f  H0 E* ^! T
8 \# X( y8 S& F0 m
要有部機先可以整格仔餅公仔箱論壇/ \" x1 g: h& K1 \: |# D
*便宜嘅約$200, 貴嘅$500-$800
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 07:44 PM     標題: 花生糖

[attach]43788[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F$ n( c+ g$ j/ Q$ B, s$ C7 |6 d
材料:
. Y; W: w. y+ M8 h  }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q1 A# }; _5 a, J4 {
花生一斤﹐清水一碗﹐沙糖一斤﹐麥芽糖九兩
. `/ p) u8 w; r. @. Gtvb now,tvbnow,bttvb
/ ?; K: m, C% F$ L　
1 t: u* ]0 L4 ~' g# Z( T" atvboxnow.com
, n8 B# D. k, k; @tvboxnow.com制法:
6 c$ {* g4 [* f6 d. o* y) \公仔箱論壇- H" j. c! {1 r( q
1.  花生要炒熟﹐去衣﹐備用﹐沙糖﹐麥芽糖同放鍋內﹐加入清水一碗煮成糖漿tvboxnow.com" R1 |* i: |* h9 k8 u. i6 R) ^9 ]

; q1 r  k- y, B* c& u) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  糖漿煮滾即原鍋取離爐火﹐將熟花生仁倒入糖漿中﹐迅速用筷子攪拌勻( H7 d7 A1 @0 ?" ^# p+ t# M; r
tvb now,tvbnow,bttvb; l1 G8 r4 \% V1 `* p5 A
3.  使花生黏緊在糖漿內﹐然後全部倒放台上﹐用面桿壓平﹐可切塊供吃
5 t: T0 a7 d! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n) B) n7 ~& n$ N, o
4.  在台皮上先撒下一層芝麻才倒入花生糖壓平﹐則成芝麻花生糖。
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-1-30 08:01 PM

that a good post , i love it ... thanks for sharing
作者: alkmaar2323    時間: 2007-1-30 09:33 PM

正！正！正！這些小食令人回味無窮，謝謝！
作者: windfall    時間: 2007-1-30 09:53 PM

Wow, thanks for your sharing. I love all these 懷舊美食. Thank you so much.
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-31 11:03 AM     標題: 港式甜薄餅 - 糖荵餅

在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖 餅，因夾在薄餅的糖 有如一段段 白，是幾十年前小孩子的平價零食。
# k9 T8 R2 b: L1 ?/ Htvboxnow.com[attach]43964[/attach]
0 Q6 h4 U/ V* a) m糖 要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖 拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖 就會變成脆身。8 J6 h+ [: s0 }% H4 T- t) m
[attach]43965[/attach]5 G, s6 _+ Y4 ^# @+ S
黃大仙的甜絲絲懷舊美食店的糖 餅入口脆卜卜而唔黐牙。薄餅日日新鮮做，又薄又軟，加上糖 和椰絲花生食，能重拾童年回憶。
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-31 11:07 AM     標題: 狗仔粉

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) c% I: M3 D! @$ z2 Ftvb now,tvbnow,bttvb提起狗仔粉，相信勾起不少讀者的童年回憶。年長一輩還記得，才賣1毫子配肉絲與菜絲的狗仔粉，已足夠3個小朋友吃一頓。「新起點」以天然及未經精煉的蕎麥麵粉及糙米粉製作狗仔粉，把它重新帶到讀者眼前，也為快要來臨的冬至添「新」口味。 & u1 F+ S+ I8 B; t7 y
0 w& X( V$ z% H4 x6 F0 v
香港新起點食物統籌及烹飪導師胡楊珍用稱，以蕎麥麵粉配糙米粉而非配全麥粉，質地較柔韌，也是她經過多番嘗試才得出如此好配搭。以下的食譜可做出2杯狗仔粉，還有鹹與甜兩種口味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J+ W9 B" \7 \& ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X, B0 t3 k! B6 ^+ E% c9 e& A
材料﹕ 2 L- g% F# X2 J! o) N: J
! S  k6 N9 ?! H# `
廣 告" u5 |0 d: @" e. T. e
蕎麥麵粉3/4杯、糙米粉1/4杯、水1杯、鹽1/2茶匙（做鹹狗仔粉用）、天然蜜蜂1湯匙（做甜狗仔粉用） tvb now,tvbnow,bttvb; g" r6 c$ d# l% J/ x
tvboxnow.com/ T( f8 b5 @" K3 k1 z! x
製法﹕ 3 o& R4 v) D- @, h5 `7 e: j

2 a6 L1 w  Y# `  G" {2 |+ H8 ^; Ltvboxnow.com(1)水與鹽（或天然蜜蜂）置鍋中煮至沸，然後把已混合均勻的蕎麥麵粉和糙米粉，放入鍋中，一起攪拌，以小火續煮，要邊攪邊煮1至2分鐘，取出，置兩張微波爐保鮮紙中間，揉成柔軟的麵糰。 公仔箱論壇  W) T* U- A! u" M4 x/ P

0 o' [' g# _5 i(2)將麵糰分成均等的小圓子，把小圓子放在兩掌之間，揉搓成小條，即為狗仔粉（或做成各人喜愛的形狀）。完成其餘麵糰。
& q: Q5 d1 v- m! |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U7 x- U: G8 ^" u5 K) v; t" y
(3)狗仔粉放入沸水中，煮至浮起，取出，並用涼清水浸泡一會兒，待狗仔粉更具彈性，取出，瀝乾水分，便可作為其他狗仔粉食譜的主材料。
作者: carmen_girl    時間: 2007-1-31 12:15 PM

wow. thx so much. i like it.
作者: 情場浪子    時間: 2007-1-31 12:50 PM

thx for sharing    it's a very very good junk food      
作者: sapper    時間: 2007-1-31 01:13 PM

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" D3 ]% i; v% ~  E# x3 W1 p  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks alot....
4 G8 j( i" J+ I$ c6 otvb now,tvbnow,bttvbhope i could try to make some myself too
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-31 03:29 PM

豬油渣麵
$ F9 N1 ?" B' k; f; {  \$ L3 l公仔箱論壇[attach]44024[/attach]公仔箱論壇. o; k9 {! l1 W) V( Q5 {
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb+ W1 W1 C$ t2 I0 `; V8 p% e3 J
   上海粗麵 1個
5 {& M* U4 v' t0 g; Q   豬腩肉 4兩
2 x* Z5 F) ]. U6 h公仔箱論壇   冬菇 3隻
+ l* n" H# A7 p0 K7 C4 ztvb now,tvbnow,bttvb   蔥 (切粒) 2棵 7 K: T3 V2 S' @
   冬菜 1兩
& m: X5 b( v4 h2 Z公仔箱論壇   雞湯 1罐 tvboxnow.com8 \+ [0 A- D5 b( o
醃料 : 0 p5 t+ n0 O2 M7 [  x' k7 }
   鹽 1湯匙 # |6 d, m, G$ J& \  u" Q  O! \
   胡椒粉 適量 8 M5 _" b: N9 z( v7 Y* `
   豉油 1湯匙
# V1 d/ h: R2 m7 V2 x& a   生粉 1湯匙 tvboxnow.com2 [: o0 |4 ~/ Z! v2 q1 r( o
    糖 1湯匙 tvboxnow.com5 O+ c0 J5 |% s0 j& s
   油 2湯匙 % j  q6 K7 C, w* ~4 M; h
" {/ _6 U; Y! k4 p
做法 :
8 F5 @, ~; S! x; u" G5 v" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i6 L' J8 C2 Q# A& V4 atvb now,tvbnow,bttvb1.   將豬腩肉起皮切條。 ! r$ U2 Q, R7 F5 c' B4 f
2.   用大火將豬腩肉炸至金黃色。
4 w: C1 i+ F  |  M3 i3.   豬腩肉隔油便成豬油渣。 * a3 @0 ^0 q1 W5 }) f
4.   將冬菜及蔥切粒， 備用。
; [& \, F* ]/ x. J, p公仔箱論壇5.  將上海粗麵放入雞湯中煮熟。 1 m5 l' K1 V0 _4 @
6.   把麵撈起， 將豬腩肉、 冬菜及蔥放在麵上 ， 再淋上上湯。
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7 v9 o7 S2 l8 X+ T" g6 \% F! D$ Ptvb now,tvbnow,bttvb 注意 :
7 {; @% X$ e2 k& z  豬腩肉必須隔清油分 ， 可用廚房紙巾將油分印去， 不然吃起來會十分油膩。
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-31 03:46 PM

[attach]44034[/attach]公仔箱論壇* X: i* a2 l3 N
棉花糖的成份主要為白糖公仔箱論壇# m! Y/ W3 g9 ]
糖本身即為碳水化合物
, v5 U. G. M' H: P+ H: q% s1 D如果用硫酸將糖水分脫離後便會看到一團黑黑的碳（沒事千萬別這樣做）
7 R/ d8 B" _  K$ o* s) |& L9 j至於容易燃燒的原因，由於棉花糖為絲狀，
  \7 ]) W8 X, J" i( S公仔箱論壇體積小所以使得表面積變大了！
  R6 s+ ?9 w5 N' w- i# N1 b棉花糖製作的原理: 首先把糖放入棉花糖機器（網狀漏斗容器內），糖經加熱器加熱後糖就溶解成糖漿，棉花糖機就會以高速旋轉；經由離心力作用，把溶解的糖漿由網狀漏斗容器左右細孔噴射出來，噴射出來的糖漿遇到空氣就成為一絲一絲的固體，這時只要拿一根竹籤將糖絲黏起來，就是一枝澎鬆又好吃的棉花糖。
7 ^( u" u3 b$ e3 E6 k, e公仔箱論壇
5 V  \  g, l& R公仔箱論壇棉花糖配方與製造
9 ~4 q; d$ M: n7 U, _/ J* J4 G公仔箱論壇4 y/ i3 u" q) @) i) t1 @9 P: m
棉花糖的製作關鍵在於正確掌握充氣攪拌速度、原料溫度、原料含水量、凝固速度等技術。棉花糖的成型有注模成型，切割成型，擠壓成型等方法，其熬煮法又分常態熬煮法、半熬煮法、低溫加工法。( f& @  G& {; S6 [- B2 z
常態熬煮法，當原料內的砂糖比例較高，轉化糖和澱粉糖漿比例較少時，可採用此法。熬煮溫度約105度，待糖液冷卻到60度時與明膠混合。
0 q- R) t; [% `$ |7 |8 s0 H6 ]半熬煮法，當原料中砂糖比例較低，澱粉糖或轉化糖比例較高時採此法，其加熱溫度至80度即可，與明膠混合溫度約在60度左右。: i' V0 p: x* j. t2 i
低溫加工法，當原料內砂糖含量極低時，就不必用高溫溶解砂糖，可以減少等待冷卻與明膠混合的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I3 {1 v" ~6 I  q2 A1 y; r; Y
不管製作方式為何，原料必須完全溶解，以免因高速攪拌產生結晶現象，影響品質。   H0 x# d% `9 b. s( P8 @2 x
tvboxnow.com6 ?6 b* Z6 n& R2 s" F7 |
白棉花糖配方﹝whizolator發泡設備﹞：
3 a( W" g8 P$ x4 R4 ^tvb now,tvbnow,bttvb明膠 1.2kg 澱粉糖漿 20.2kg 砂糖 22.7kg 山梨醇 3kg(固型量70%)
1 C9 q/ Z4 \; _* M3 `, e& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L% x$ M: Z! F# J+ B! f# f1 J5 ftvboxnow.com砂質棉花糖﹝whizolator發泡設備﹞：
) q$ Y3 k4 G$ {tvboxnow.com明膠 0.9kg 澱粉糖漿 12.7kg 砂糖 31.8kg 山梨醇 4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kg
& A1 x& g* l( B- |% u4 ]: Y
/ c: U3 x2 ?$ _+ s; [0 y' Htvb now,tvbnow,bttvb低溫加工棉花糖﹝whizolator發泡設備﹞：, K: G4 F- S$ K- U
明膠 0.9kg 澱粉糖漿 13kg 砂糖 22kg 山梨醇4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kgtvb now,tvbnow,bttvb( _: ^! t6 ^- k& c! X5 o0 d% b9 t' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f( q7 q2 t5 B: [* m8 G. z
各類型棉花糖餡配方
: q# x0 B5 ^9 V6 \" L7 @6 i公仔箱論壇明膠 1kg 砂糖28.5kg 澱粉糖漿17kg
; b: m7 P8 m7 H; C$ q, mtvboxnow.com
% `9 [+ f* A  N1 ?, r公仔箱論壇裝飾用棉花糖配方8 c  o- }7 M. h& J# V, v0 y) b
明膠 568g 澱粉糖漿34kg 山梨醇4.5kg(固型量70%)
, F: i( A9 \8 p! ~8 m; {5 s公仔箱論壇
0 k5 L3 B6 C( S4 Wtvboxnow.com切塊成型巧克力棉花糖配方
% M+ ~( u' A6 Ltvboxnow.com明膠 1.4kg 砂糖 13.6kg 澱粉糖漿 23kg 轉化糖 4.5kg 巧克力醬2.7kgtvb now,tvbnow,bttvb# e, t4 Z: J4 d2 U7 v

3 S& O/ `( M2 F8 i公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-31 03:49 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-1 07:07 AM

碩果僅存 - 砂糖夾餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F5 ?+ i! ~, x
[attach]44247[/attach]
: [* K) t! J/ ]% D+ ?3 X' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這種在平底鑊形鍋中煎的夾餅，據說是源自馬來西亞，五六十年代曾經盛極一時。可是這種懷舊小食近十年已銷聲匿跡，現在只有在維園遇到這個不定時出沒的老伯，才有機緣享口福。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r) S2 l! J2 L9 |
砂糖夾餅跟格仔餅做法有點相似，把預先調好的蛋漿倒入鍋中煎熟，再整「底」起出來。吃時切成三角狀，像件蛋糕，內撒滿花生砂糖碎，入口外脆內軟，有點鬆糕的煙韌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-1 07:13 AM     標題: 中式杏仁餅

[attach]44248[/attach][attach]44249[/attach]$ D. S1 _( W: ^. Z  v( J
材料 (54件份量)︰ 公仔箱論壇* a* J( L& g! [! D" B

, P$ K5 x9 q: E  l: ~, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁原粒 (連皮) 150 克
2 f! |8 K: S, |2 i綠豆粉 600 克 ' l5 \# A/ y+ V+ y: W0 [
糖粉 450 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P, d' Q# Z( Y
杏仁粉 150 克 tvboxnow.com1 x! @) P2 y+ S! k2 v
水 50 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A" {; J$ Q, e9 H
豬油( Lard) 或 固體菜油（室放至軟） 300 克 tvboxnow.com$ x# {4 L' Z7 z
杏仁香油 (隨意可省) 1 茶匙
" E9 ~. @' G! \' m* q9 M" X1 W  Ktvb now,tvbnow,bttvb: Q5 \) T+ P! x2 [* s+ t5 c6 ]
用具︰
; ]1 u1 C7 U/ a0 `公仔箱論壇食物袋 1 個
1 |0 T: Z/ |0 C1 R: {  E2 c, T杏仁餅圓型木模 1 個 公仔箱論壇, I6 h7 y8 \' _' ], [
橡皮刀 1 把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s, s4 [4 Q- i
鐵刮刀 1 把
( L; s+ v' Z' w. W& P- S) `4 D木棍 1 條
* s3 D+ E9 Q1 u" M( q9 A; stvboxnow.com烤盤 1 個
, X5 Q/ {' @9 B" O# k# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C0 a# C% x- {2 P3 i+ Z製作
- ~4 f+ i" W6 O3 v: o& I  a/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把杏仁原粒放入食物袋，用木棍弄碎。 　
# W: @, l+ v1 K- e公仔箱論壇2. 除了水外，將其他所有材料用橡皮刀混和，加水，用手搓勻至沒有粉粒為止。
4 O6 ]4 R; i  U' Q& g4 h9 `, K1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]44250[/attach]
$ p1 Z$ \6 m8 M9 V: t  T4 u公仔箱論壇3. 把將已混合好的粉堆成小丘在面，把杏仁餅模倒轉向下按，用鐵刮刀桉好返轉過來，壓實，除去多餘的粉，餅模向上，用木棍拷一拷仁餅模至稍鬆 脫，輕輕倒轉烤盤上(放綱絲架上烤更佳)，重覆(2) 至完成所有材料。" B6 s7 H. `  g! Z& r2 N# r) T! B
[attach]44251[/attach][attach]44252[/attach][attach]44253[/attach]
( V) ~8 y" Z) J" I4. 入焗爐以 150 C 烤 30 分鐘，不要關門，以烘乾杏仁餅，取出放在 綱絲架上待涼即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \0 y# }7 a, d# C& F0 u) p# h
tvboxnow.com2 L) p1 U" ^# u7 B- y3 P  I+ E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-1 07:17 AM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-2-1 08:29 AM

thank you so much , those are good foods
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-3 12:29 AM

thank youvery much^:)^ ^:)^ ^:)^
作者: sophy    時間: 2007-3-4 12:10 AM

尼D野出去食好啦！！哈哈哈！！
作者: ngatien    時間: 2007-3-5 12:19 PM

thankyou so much
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 12:13 PM

好正!!!!我因為唔係香港住．．．　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f& E7 f# P- }. m4 x# F
所以冇得食．．．　
% N' h7 m8 j6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宜家因為你我又可以食到啦！！！tvboxnow.com- ]  l3 z9 n' [& r9 n: e( ^" R7 {
唔該哂你呀！！！
作者: babby123    時間: 2008-2-29 10:08 AM     標題: 懷舊美食

:014: 看了很多懐舊美食,太好了,多謝還有很多吃的食物thank
作者: can062k    時間: 2008-3-9 03:14 AM

thank you
作者: nancyleung    時間: 2008-3-12 04:11 PM

thk for share thk
作者: ben3000    時間: 2008-5-14 01:34 PM

油炸鬼,碗仔翅,魚肉,辣魚蛋,臭豆腐,正丫~~
+ ]9 g# t- R# g! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好懷念,來美國之後就再冇食過了
作者: hoitoon    時間: 2008-5-22 04:36 PM

thanks
作者: lomg    時間: 2008-7-13 06:34 PM

多謝樓主的分享！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }2 ], c: p1 {3 O6 a5 J4 M
tvb now,tvbnow,bttvb5 f1 }  h7 i2 \- a, m8 ]/ ?7 ]




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