標題: [美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-1-30 07:19 PM     標題: 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。
' u5 P4 l& e0 X+ A1 Btvboxnow.com
  l; T+ n! D' ^公仔箱論壇行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。
! e5 ], r1 E/ \/ c公仔箱論壇tvboxnow.com% N4 W0 D9 C/ t9 k
眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
: _( M- c9 n/ y9 jtvboxnow.com
1 J/ n6 E8 T2 p, O/ Ctvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
2 N: p) n( x5 B8 S5 h: d5 H顏府御膳
: Q9 Y* L$ _/ G% i地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
) w5 t+ }7 [6 A/ F. ?) htvboxnow.com電話：2899 0055
: G# O' Y. q4 R' F) R  e9 Ltvboxnow.com營業時間：星期一至日 11:30am-10pmtvboxnow.com( y4 y4 A  N" E  p3 n
6 ?* `( W  b7 [# z1 v1 W$ v

1 M- `& z2 E: O) r
8 H- m4 H1 D' ^, Q6 Q' _: d3 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j\" p2 I+ a& I

, z8 ~( b. v% n/ Vtvb now,tvbnow,bttvb
3 y# ^2 U; u# h5 Z& N: @% h\" ^, @  K$ h/ A/ m6 x# A\" ~( ^! f1 j% b

% k9 U& C( |\" _* Z
9 \3 I8 }0 q3 i) T- Wtvb now,tvbnow,bttvb; X4 U( ^( u1 ^) F& P
公仔箱論壇1 g1 i, A, Z) O9 ]% w& w1 P6 `

# q7 R: g$ h- A4 K2 @  c公仔箱論壇
0 t9 I- Z( u, F) Ztvboxnow.comtvboxnow.com, L$ D\" A8 V6 m\" L: @) r* D5 p* A0 r

7 X8 x6 C3 E; w4 B3 Y+ T0 B\" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i  I8 z! x2 P7 v* b7 k1 K9 ?( V* `/ M& C- u! U$ P. w. F( h
) E! S( l2 K; p! ~6 H6 S
tvb now,tvbnow,bttvb. k6 Z, P6 p3 H/ }
公仔箱論壇2 n( V- r0 Q, u1 e( ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 V8 L) f0 h\" I  S2 j

: e/ E! M+ d# u; n) v) ?tvboxnow.com

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0