標題: [美食介紹] 真假花膠｜小心魚肚當花膠 真花膠完整乾身冇腥味 假花膠浸後易爛 水渾濁多油漬 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-2-6 07:44 PM     標題: 真假花膠｜小心魚肚當花膠 真花膠完整乾身冇腥味 假花膠浸後易爛 水渾濁多油漬

花膠是必辦的年貨之一，不過經常都聽到有人投訴買到假花膠，業界指出有些平價花膠，乃用細魚肚加上天拿水及木膠粉等化學品製成。有些人亦會將魚肚當花膠賣，兩者都是魚肚的乾製品，魚肚是用比較薄身的魚鰾，經油炸砂爆後發脹，比較油膩；而花膠則用厚身的大魚魚鰾曬乾製成，膠質豐富較矜貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o  V9 L8 P, J

- _/ Y7 t% U3 B7 M9 m2 Z想知道自己是否買了優質花膠，可以先看外形及顏色，完整一塊又比較厚身，乾身而不油膩，顏色深而帶通透的，表示花膠曬了一段時間，魚油完全揮發，沒有腥味 ，為之優質貨。如果花膠身上帶黑，就可能是未洗淨的血水，令花膠帶血，腥味特別重。tvboxnow.com# ^9 l8 g( E5 j; Q9 k; o

! y2 O, }2 H6 X8 ^公仔箱論壇其次可以看看浸完後的狀態，如果花膠浸完後，鬆散又爛至像豬皮，浸泡的水渾濁而多油漬，還有刺鼻的腥味，很大機會是假花膠，因為真花膠表面光滑完整，浸完後亦不會有很濃烈的腥味。煲完後，真花膠亦會完整無缺，不會爛掉，若情況相反，大家就要小心。
; E# T6 c4 K4 x( g, q0 R. ?8 L採訪、攝影：《飲食男女》
. E) K) J* _& b3 J2 ~2 @tvboxnow.com
: {% @& B* \- O4 n. ytvboxnow.com
1 J( W+ f+ P& z( W5 X\" @1 k; E4 Otvb now,tvbnow,bttvb
! Z$ C3 l$ q% |9 F\" Rtvb now,tvbnow,bttvb/ J. Q, e  {# G8 @8 d8 L, }

9 l' M9 v, |8 w$ I, {& |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h# ]2 r+ k( L\" s4 I
tvb now,tvbnow,bttvb\" I7 |. O' m% [
tvboxnow.com0 `5 [( n& T, J+ J4 J

% D$ e4 ]/ ?% U: n; @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G; M5 b6 C: h# b9 a\" C* z

0 M$ Y9 ?7 g) ~1 n( Q
% r. g7 F' H% Y* ?  ztvb now,tvbnow,bttvb
* l' U% C/ l$ }8 u- M* S; l& q# o; ^; g+ ~

9 E7 @- ?; ]. E& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0