標題: [美食介紹] 清白粉糯年糕汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-31 10:58 AM     標題: 清白粉糯年糕汤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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  M* `; K  Q- b　　青菜海带年糕汤
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0 H) Y% W9 e6 m% d2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M9 t/ l: z% {7 X  W5 d0 ?0 P
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量* m2 m7 x9 _4 u) i3 i/ t# T
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ g( [, N6 @5 I* T1 M) I
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
; _' ]2 \' c+ R; v9 ?( B! }, B　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
. X7 ~8 O8 }5 r! Y  T2 s6 x) \公仔箱論壇　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；6 O$ G& O3 ]0 W
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
" t3 x) G/ M  r, X& `, I" D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; D2 A! f$ F& J  J4 n/ v* M
　　韩式年糕汤
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" |, g- {9 Z% g- P　　调味料：) X3 A' @' o' q- S6 M6 ]
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
: X7 X, u9 d9 \/ {3 k0 _$ o5 y/ s　　做法：1 U) \+ \$ I5 |5 m" ^7 |- D) H
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
" N7 L' y$ l% s) N# P& f　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
& m. u) x9 ]8 A, H1 b! V& ]/ h　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
/ r# o; Y# H; E1 R- U+ _* R: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
/ S; }. L  T( _. T: P- y公仔箱論壇　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。. C& u* f7 U0 {( ]8 h# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K1 o' U6 o! R# a
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　　●靓汤心水2 x5 X; G; b+ V7 T7 E  a
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。

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