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標題: [中式食譜] 油 炸 雞 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-1-2 07:34 AM     標題: 油 炸 雞


* r2 v1 V7 P1 X8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I% @3 T! ~/ F% g; A0 w* ~
材 料
9 K9 {- t  K! E雞 髀 肉 500 克 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 片 栗 粉 1 碗 、 日 本 大 1/2 條 、 花 少 許
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2 z0 g5 }, U' O9 D$ V6 Z7 D  @tvboxnow.com醃 料
' D1 h$ j4 j- q& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 茸 / 蒜 茸 各 6 克 、 味 精 鹽 （ Atari ） 少 許 、 料 理 酒 20 毫 升 、 日 本 豉 油 8 毫 升 、 麻 油 少 許 . W* M$ d% K  ]6 `6 U7 ?) k

+ R0 `1 t1 n8 M# e2 }- c- p 油 汁 料 ： 糖 70 克 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 5 克 、 日 本 辣 椒 粉 少 許 、 日 本 豉 油 108 毫 升 、 柚 子 醋 104 毫 升 、 麻 油 8 毫 升 、 檸 檬 汁 12 毫 升 、 豆 瓣 醬 4 克公仔箱論壇+ e+ E: v9 g9 l

# t, \+ B! h4 d' @) X公仔箱論壇做 法
! K. r' V5 A- w  K$ H( h3 C* _6 etvboxnow.com1. 雞 肉 洗 淨 後 用 廚 房 紙 索 水 ， 切 成 細 件 ， 加 醃 料 醃 30 分 鐘 。
/ x3 d. W" S: w# s5 Ltvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% q/ [; ~% [! q3 A/ S
2. 斜 切 大 ， 拆 成 一 圈 圈 ， 浸 冰 水 15 分 鐘 ， 將 八 成 份 量 鋪 上 碟 。
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/ e$ ^( V  G5 H8 R: d3. 油 汁 料 全 部 拌 勻 。
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4. 將 醃 好 雞 肉 均 勻 蘸 上 蛋 漿 ， 薄 薄 撲 上 片 栗 粉 。
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5. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 放 雞 肉 炸 3 分 半 鐘 撈 起 ， 瀝 油 放 大 面 ， 面 撒 剩 餘 大 圈 及 花 ， 淋 上 油 汁 便 成 。tvboxnow.com( n! \0 E  X8 ^5 ^7 G

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; G- J9 W, U. }6 C0 C* Rtvb now,tvbnow,bttvb貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _* g( e4 @! v5 R1 _
雞 件 不 去 皮 較 香 口 ， 但 撲 粉 時 記 得 翻 開 皮 徹 底 撲 上 ， 否 則 炸 時 會 彈 油 ， 容 易 受 傷 。 另 大 浸 冰 水 可 去 潺 及 草 青 味 。
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