標題: [中式食譜] 油 炸 雞 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-2 07:34 AM     標題: 油 炸 雞

公仔箱論壇/ j" Z8 |4 ^" _' M) F
$ Y" b' Z" T9 i" `+ f
材 料
% U1 I+ d% _5 g0 p- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 髀 肉 500 克 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 片 栗 粉 1 碗 、 日 本 大 1/2 條 、 花 少 許
  Y5 y6 E0 N/ J7 B4 Q% ?1 j( `3 k$ I0 v) X) G7 r
醃 料
: [  m3 R& T' |) g- h6 |薑 茸 / 蒜 茸 各 6 克 、 味 精 鹽 （ Atari ） 少 許 、 料 理 酒 20 毫 升 、 日 本 豉 油 8 毫 升 、 麻 油 少 許 # q: Q3 Y" G, z0 y6 |: c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i- P; B4 P) [1 h. ]8 n
油 汁 料 ： 糖 70 克 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 5 克 、 日 本 辣 椒 粉 少 許 、 日 本 豉 油 108 毫 升 、 柚 子 醋 104 毫 升 、 麻 油 8 毫 升 、 檸 檬 汁 12 毫 升 、 豆 瓣 醬 4 克公仔箱論壇" a! Q6 X/ X3 _5 }  X( I# c
公仔箱論壇# u8 E! q& t8 J$ K/ A* x8 \
做 法
3 n; `& Q, y) i" t6 ]+ ~- f+ vtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞 肉 洗 淨 後 用 廚 房 紙 索 水 ， 切 成 細 件 ， 加 醃 料 醃 30 分 鐘 。 % P" v1 Q, q- F
tvboxnow.com" v0 d" ?# c) O' F
2. 斜 切 大 ， 拆 成 一 圈 圈 ， 浸 冰 水 15 分 鐘 ， 將 八 成 份 量 鋪 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C( |* b1 f' i+ H
tvboxnow.com; p! H& t/ a* x. a! i
3. 油 汁 料 全 部 拌 勻 。
% V" O$ @! X- Z" m: B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n1 ~+ K3 j( z
4. 將 醃 好 雞 肉 均 勻 蘸 上 蛋 漿 ， 薄 薄 撲 上 片 栗 粉 。
" k4 H! j# s" j9 a4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com% M6 h/ |1 g& Q7 R5 b9 ^+ L
5. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 放 雞 肉 炸 3 分 半 鐘 撈 起 ， 瀝 油 放 大 面 ， 面 撒 剩 餘 大 圈 及 花 ， 淋 上 油 汁 便 成 。
) T; S7 c# z* W: w) q
" c8 Q8 S  R0 f' s; Z" Qtvboxnow.com
) ]- Z' \+ K& d公仔箱論壇
4 w" M" }  S- a公仔箱論壇
2 o2 v4 n/ j3 Z# z, `$ Jtvb now,tvbnow,bttvb5 _3 F+ r- H0 u1 Q+ d  p
! M: {/ p" {* `0 m; u( o9 }
tvboxnow.com/ `) t& a7 L2 m9 o' B5 h

3 P$ {! U( H7 {4 n% r+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M+ @6 ]2 {, ctvboxnow.com貼 士公仔箱論壇; e8 t& ~9 ]" X7 n
雞 件 不 去 皮 較 香 口 ， 但 撲 粉 時 記 得 翻 開 皮 徹 底 撲 上 ， 否 則 炸 時 會 彈 油 ， 容 易 受 傷 。 另 大 浸 冰 水 可 去 潺 及 草 青 味 。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: _4 _" x  K
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0