公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 西芹八爪鱼 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-5 11:21 AM 標題: 西芹八爪鱼

　　八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m. T* Q( y& [" j4 D, u Z
) a0 g! K- K# L, O1 N; H- d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d! r7 G7 d- c: r/ q
　　tvb now,tvbnow,bttvb9 g+ T5 S0 f9 u
烹制材料(三人份)tvboxnow.com* s# }) J8 E' P- s+ ]
公仔箱論壇& W. |: n0 |5 _3 f6 k
　　材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, x) |) D+ v$ a5 B' {
　　调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)% [, m& p! {( E; @* G
做法：

　　1　红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
　　2　烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。# \( T. r" ~# ]3 [
　　3　烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。) g" N/ D, ^7 Z5 w3 l, P1 f
　　4　注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
　　5　倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
　　6　加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。

　　
贴士：" J: h0 I+ ~. j) v' P; z
6 I' w) G8 R! m; R. T; i
　　1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
　　2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
　　3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]9 c6 u7 E$ X
　　4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)