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標題: [健康資訊] 有食譜》「雞胸肉減重」進階版！韓國料理專家的2道「甩肉菜單」：漢堡排、烤雞大口吃也會瘦 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2021-4-21 03:53 AM 標題: 有食譜》「雞胸肉減重」進階版！韓國料理專家的2道「甩肉菜單」：漢堡排、烤雞大口吃也會瘦

本帖最後由 soforlee 於 2021-4-21 03:55 AM 編輯 tvboxnow.com/ P) h1 q6 X7 {

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用雞胸肉來享受減重吧！隨著大眾對健康與減重的日益關注，詢問雞胸肉的人們也忽然間多了起來。因為雞胸肉是低脂肪、高蛋白質的代表性食物，不僅卡路里低，且含有大量的必需營養素之外，還能預防可能因減重而引起的落髮與肌肉量減少。此外，其長時間維持飽足感的特性，更使雞胸肉成為減重菜單裡不可或缺的一項食材。再加上，雞胸肉比起牛肉和豬肉來說價格相對便宜且味道清淡，相當適合闔家享用。
大家在減重時最常犯的錯誤就是一股腦地斷食或節食。但利用雞胸肉減重就不需要那麼做。因為雞胸肉不僅低卡路里，還能長時間維持飽足感。只要拿其他減重法做比較，就能知道雞胸肉減重法的可貴。公仔箱論壇9 B c- h" Q E+ j$ E. H2 S
但就算是再美味，對身體再好的食物，經常吃同一種食材總是會感到厭煩吧？由於雞胸肉口味清淡，所以與各種食材搭配相當合適，所以只要變換食材以及料理方式，便能兼顧口味與營養。以煎烤、燉煮或水煮等料理方法做變化，再利用各種醬汁與調味醬增添風味的話，就算每天吃也不會膩。tvb now,tvbnow,bttvb5 c: K' o) j& {" M) ~' a

編按：雞胸肉，增肌減脂的優秀食材王！tvb now,tvbnow,bttvb. ~3 J7 _$ Y+ `
․擁有優質蛋白質，幾乎不含脂肪，還富含微量營養素。
․處理方便又可冷凍保存，相較於其他肉類便宜經濟。
5 Z% X0 @+ T2 ]# n; R. W․掌握適當的熟度，就能鎖住內部的肉汁與軟嫩。tvb now,tvbnow,bttvb9 r9 ]5 z) S+ t- K! b8 k9 C! g
․就算懶得自己烹調，用市售即食雞胸肉也可以輕鬆變化不同的料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \; B; ` R8 y

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豆腐雞胸肉排漢堡 511kcal / 1人份一定要試試看這道將手工厚打雞胸肉排以醬油與糖漿調製過後，再做成的漢堡，是速食店無法比擬的美味與營養。tvboxnow.com( m4 X# l: s2 [, ^# q: b$ I" x
材料（1人份）
醬油、水飴、水．各 1 大匙" f5 ?) s& n% ~0 m
食用油．1 小匙% g- [/ j/ J+ C% ~
漢堡麵包．1 個
美乃滋．1/2大匙
萵苣．1 片
切片洋蔥．1 片
酸黃瓜．2 片7 S# U  c% |+ A; Y$ d3 N
切片番茄．1 片' }1 c' j: B4 z' @% Q3 H
雞胸肉．50g
豆腐．100g
乾燥香菇．2 朵
洋蔥末．2 大匙8 y' k) q+ ~( `8 P) |# y% \& @/ O
白酒．1 大匙
羅勒、鹽、胡椒粉．各少許
1 製作肉排。把製作的肉排材料全部放入食物處理機，細細磨碎之後拍成圓餅狀。
2 煎肉排。在鍋中倒入食用油後放入肉排上下煎熟。4 O: w/ h* A" x: F! L9 b* o1 H1 p
3 調味。將醬油、水飴和水混合後淋在步驟2的肉排上，並用小火燒煮至呈現光澤感。
4 切開麵包塗上美乃滋。將漢堡麵包剖半後，下半部抹上美乃滋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s+ m* P( E5 s2 l
5 製作漢堡。在抹上美乃滋的麵包依序放上萵苣、洋蔥、酸黃瓜、番茄、肉排、萵苣，最後將另一片麵包蓋上即完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 O3 }! M" u1 f0 B4 K3 b- o
TIP/ ^: g  J; x3 T$ k
在肉排中加入豆腐可以避免吃起來乾柴並增添軟嫩的口感。可以一次做大量
的肉排，並以一人份為單位包裝起來放入冷凍庫保存，方便後續使用。

香草烤雞胸 222 kcal / 1人份多種不同香料除了可以去除雞肉腥味，更能增添香氣與口感。將雞胸肉與番茄、洋蔥一起放入烤箱，風味更加絕倫。tvb now,tvbnow,bttvb1 R3 A* P! p# k! X
材料（1人份）
雞胸肉．100g( [* d( e; |6 L7 R0 a5 Y
番茄．2 顆tvb now,tvbnow,bttvb1 [* w3 h  @7 V$ \) U
洋蔥．1 顆, S1 o4 S* s% i. b+ x; e
鹽與胡椒粉．各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 a1 B' W$ S( w* D
橄欖油．1/2大匙公仔箱論壇1 I* f3 S3 D  ?% |$ k/ ?
雞胸肉醃料
白酒．1 大匙
綜合西式香料．2大匙
1 醃雞胸肉。將白酒淋在在雞胸肉上，並用香料均勻塗抹覆蓋後靜置一晚。
2 用料理紙包覆後放入烤箱。將醃漬完成的雞胸肉和整顆番茄與洋蔥一起用料理紙包覆後，放入烤箱用170°C烤約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- O; `$ ^4 H0 M. X2 _
3 切雞胸肉。將烤好的雞胸肉切成適合入口的大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]- X6 T2 L* ~# k! B( C6 G1 Q
4 擺盤。將番茄與洋蔥灑上鹽、胡椒粉、橄欖油後，和雞胸肉一起盛盤。
TIP, H6 g9 z8 t8 X% {9 X
可事先將雞胸肉用香料醃漬後放入冷凍庫保存，等到有需要時再退冰切成適當大小放入烤箱烤熟，便能輕鬆享用美味的料理。

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