標題: [中式食譜] 面拖花蟹 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2009-1-7 03:40 PM     標題: 面拖花蟹


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材料：
4 |4 x1 m) K- S: U- [# J- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹，青豆，面粉，鸡蛋
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* Z2 g; y! w- x* t0 u" ?2 p# d! ptvboxnow.com做法：1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。: r- H# s; a6 d
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2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。* B$ d% ?% c/ ~3 m2 M- ]; g/ l$ k5 ?8 a

) U! Z4 i+ E: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！
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$ h; [5 |2 S: Y+ htvboxnow.com呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。
6 V! r& B1 B5 ^  k: S' ?1 {" R这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。

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