標題: [美食介紹] 番茄蒸排骨 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-8 10:16 AM     標題: 番茄蒸排骨

这道清蒸菜最适合女生冬天食用，以达到美白祛斑、润肤和抗衰老的功效。- V. Z) `7 I4 a( B- e+ W& |3 r5 \$ h2 x
　　烹制材料(三人份)
. V5 N) q" z4 o6 R$ z+ z- d公仔箱論壇　　材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)9 x! C! u  T2 n6 K* m
　　调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙) 1 z; O4 X0 X. b) z2 a: S1 h

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1 排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。

2 腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。

3 番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。

4 将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。

5 烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。

6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙海天金标生抽，即可上桌。

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: U/ j/ `" {+ X8 vtvb now,tvbnow,bttvb贴士：   公仔箱論壇$ e# Y* S7 S, A. C6 ]. y; d5 T: J
    　1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致。
3 E  l! B% p5 x: s# ~' K* E% E% utvb now,tvbnow,bttvb　　2、清蒸番茄排骨时，如果留意到锅内的水快烧干，可揭盖添入热水继续蒸制。
# s) E( B. `5 \0 s, m公仔箱論壇　　3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下，捞起剥去外皮，切块后便可烹调。tvboxnow.com* m; G( W2 k0 N" q" y6 X* Z4 s
　　4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加点白糖，来中和其酸味。
3 C: A& y6 L' u/ `) D& }　 　5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄。

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作者: 158.157    時間: 2009-1-8 10:11 PM

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