標題:
[美食介紹]
重庆麻辣火锅的做法
[打印本頁]
作者:
无印良品
時間:
2009-1-9 12:52 PM
標題:
重庆麻辣火锅的做法
公仔箱論壇- `0 w' U Z o* G
原料：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。
- ?8 `4 l4 K5 R% R7 W8 a4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克。
" b+ {0 E m& A, v0 e4 t* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。
7 d1 g& z3 K6 o) T( B; x1 A% q& @
tvboxnow.com8 }$ ^3 z& |: W5 n! f1 R2 x
做法：
4 G3 h3 @" P, Q
8 d0 l5 D# e" b6 h2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。
* I$ V. O/ K2 V公仔箱論壇
" ~8 ~. E9 c$ e. ^* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。
公仔箱論壇$ U _0 E7 z+ [7 l% \$ k" |$ W
1 D3 B" H, Z) T: |/ N
3、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时。
5 g/ X5 j/ M7 H" v# ~+ P
放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。
/ f" A1 a! \2 }% Jtvboxnow.com
, p+ U' I# S& ], u- M) w- H( e! e公仔箱論壇
4、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌。
tvboxnow.com. ^( B6 f, C! r& W) _
各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。
4 D4 Y( m+ E& f5 Y
( a7 T1 P8 r fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
特色：麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。
作者:
baocat
時間:
2009-3-21 05:29 AM
標題:
回應 无印良品 第 1 篇文章
thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇- `0 w' U Z o* G