公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 娘惹叻沙 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2009-1-9 12:58 PM 標題: 娘惹叻沙

公仔箱論壇) g/ {7 k, N' H$ h0 A( H6 b/ L8 e
tvboxnow.com& u+ [; [! M( C* A* U9 x- N

材料：
米粉（米线）3人份、虾6只、蛤蜊6个、豆腐泡10个、绿豆芽1把、黄瓜半根、椰浆500ml、鱼饼2块、海米25克、叻沙叶10片、参巴辣椒酱1汤匙、鱼露1汤匙、清水800ml、糖1汤匙、盐1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b* {0 r, m1 j  k
tvb now,tvbnow,bttvb: m: q; s9 B; R5 n: ?' a# Y5 \
香料：tvb now,tvbnow,bttvb$ y: c3 z, @) P3 C6 I0 O" p& ^
红葱头125克、香茅2棵（取白色部分使用）、巴拉煎10克、巴角栗5粒、黄姜10克、楠姜5克、红辣椒3只、芫荽粉1汤匙。
tvb now,tvbnow,bttvb$ E3 {& X% \4 P& G1 L# B8 b1 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \" E% w7 R7 w: o
做法：
1、将海米用温水浸透后沥干磨碎，并将除巴拉煎外所有的香料磨碎备用，巴拉煎烤5分钟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b/ X8 G" Q- o+ Q4 d  s" m6 @4 }
2、蛤蜊浸泡吐沙后用开水烫2分钟取肉备用，虾取虾仁，黄瓜切丝，鱼饼切丝，豆腐泡对切成三角。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m0 U$ E3 {: x0 Z) Z) R& b2 @: ~
3、将叻沙叶洗净后和800ml清水一起煮开后转小火再煮10分钟，然后捞出叶子保留水在锅中。公仔箱論壇- B* ]1 p! e* r2 ^3 K/ A2 g- u

4、炒锅内倒入30ml油烧热后，放入烤香的巴拉煎炒散后倒入磨碎的海米一起小火炒3分钟，然后倒入所有磨碎的香料一起中火翻炒15分钟。tvboxnow.com5 |) }+ s& @  O! z, ]6 H

5、将炒好的香料倒入煮过叻沙叶的水中，煮开后调入椰浆、参巴辣椒酱、鱼露、盐、糖搅匀，最后放入豆腐泡小火10分钟即成煮好的叻沙汁。% n8 }. }0 l7 G* t3 N
公仔箱論壇7 o) S/ K: V" M( z) B7 y' R% v- j: Y
6、食用前，将米粉烫熟倒入碗中，随即烫虾仁、蛤蜊、豆芽放入碗中，再加上黄瓜丝、鱼饼丝，最后加入煮好的叻沙汁和豆腐泡即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)