公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店傳承爺爺手藝余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2021-5-29 11:05 PM 標題: 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店傳承爺爺手藝余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ c/ E6 w* m1 U
tvb now,tvbnow,bttvb, {4 w% N& @# b) w
十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」

雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。公仔箱論壇6 |( F3 a' I+ W9 t; P  q+ A# {2 s
公仔箱論壇8 j- J' a+ p  ^4 O4 m1 g8 n3 M
炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。
採訪、攝影：《飲食男女》
2 e& B/ o+ G/ i  Z  J
十大碗粥麵專家
地址：旺角豉油街66號地舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z' F  x8 ^( c5 R  V
電話： 2833 6355
營業時間：星期一至日11am-10pm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y5 m0 F4 y% J4 f* a& |1 i3 V0 k0 f
  \% B2 n4 i, h5 O' v+ x6 v

8 Q' e+ ~, l; x$ M. B' Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \5 M8 A& g- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v0 H6 J5 G, R
公仔箱論壇( F3 a5 p7 Q$ W5 Y3 ^6 p

公仔箱論壇" y1 r. X% ] p( k4 X
公仔箱論壇: [1 a7 r% }* m0 \& h

9 ]+ r7 l& h; r# [ x" r: C! u

tvboxnow.com. x7 D! |4 z1 e7 d2 `

# Z- @* _, q; Y9 b, I

公仔箱論壇& b8 I% T8 B% O( B+ I. q

tvboxnow.com1 q( _$ t! v: E% Z5 |" \

0 R9 y$ D( J, T1 n1 b F: q$ O

tvb now,tvbnow,bttvb/ z) T; E& H' B4 v m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c1 j; `; A7 J% n. v
tvboxnow.com5 z. m% ?3 `+ R2 f/ l
# |: y( }3 T" M5 ^4 r7 }4 t+ }3 T

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)