標題: [美食介紹] 四神猪肚汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-10 01:25 PM     標題: 四神猪肚汤

云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

! K. n  @" I3 \- n3 A+ h# s公仔箱論壇　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。公仔箱論壇* D: n" W) g  O
　　调味料：' w1 c# r! e* }9 k, o7 }
　　米酒：1碗  面粉：适量
# Q0 q& l- }' x- C! @* Ttvboxnow.com　　油：适量    醋：适量
- N6 b2 H6 M6 _0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb  A0 c) W9 A3 M0 j# o; b2 W$ n
　　3－4人份
3 T+ E! H  {8 ^4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
1 y/ R4 H0 W0 ?6 \0 W! M) J$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；/ ~3 D1 P9 d+ ^8 ?" g- Q
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
: \7 l' |1 L) f　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
( W5 E0 |  S% `& S5 P0 x8 @　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
7 X; U  c5 X5 g9 d8 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　
0 ]# O) e/ r5 v　　功效：
% _; V$ u" N; t% I- q" Q* {tvboxnow.com　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p$ a; T2 h$ g9 \# u

4 E! l: B2 h7 `5 v" n公仔箱論壇　　●靓汤心水
% V9 b6 P/ [0 Z' ]) w% j% ~, Itvboxnow.com　　1. 应选用透明无色的米酒。  |# p$ H9 |3 O+ y8 {: f' f9 ]
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
+ \: |5 Q7 B" p2 `3 i" q: w0 Ptvboxnow.com　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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作者: 无印良品    時間: 2009-1-10 01:29 PM

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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