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標題: [甜品] 蛋糕大全 [打印本頁]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:36 PM     標題: 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯 + C" K/ Y3 g3 d; x7 u
tvboxnow.com( Y, B' X5 {+ I! d$ @- x0 U" P$ `& e
芝士蛋糕:, F  `7 D2 E$ ?; b5 k
1.朱古力芝士蛋糕& F! }. L7 g. P! g  Q
2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇! t( Q. `, D. @- M: Y9 T
3. 黑白芝士蛋糕
. n  s2 H9 M& [& Ktvboxnow.com4. 日式芝士蛋糕(3款)
! h6 J/ I" z0 u) \8 l2 y, k- Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅
5 G: M  O. c6 H- q7 J8 Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; ^( k3 [* r. h
7. 綠茶芝士蛋糕
/ h- u2 `1 f% n* n3 |' dtvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
" a+ I) D4 j7 |7 y. O" c# E9. 白利甜酒芝士蛋糕
7 x5 R0 M4 I' v" qtvb now,tvbnow,bttvb10. 豆腐芝士蛋糕* t- d4 q* I5 |* v8 N
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
8 r) h! E$ G7 |& z/ C+ t) E! `tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕  J9 c5 E" @7 S. J  v4 @
tvboxnow.com  G( W! p/ r7 r. \
朱古力芝士蛋糕
; M0 U& i; m$ x, @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  y( H+ f+ e& V  A- |
材料:
+ a) a. ~$ T5 o9 ttvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰
+ c! l9 P9 C; h2 H: Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個 9 U* S. T; o% o( y3 }: O) e& w0 z2 [6 I
糖 75 克 公仔箱論壇/ y* Z  S7 f! K& h) Y) p8 B- i& m5 T
麵粉 60 克 tvboxnow.com) K) ]- H+ f! c: |9 B
朱古力粉(無糖) 15克
( L+ F9 T8 i# z# ]5 Z6 atvboxnow.com栗粉 25克
0 Z  A, K( D  [鮮奶 25克
: ^. u; m! U8 H) q+ Wtvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克 公仔箱論壇  G" U' y& H) t% R8 k
芝士餡料**︰
* z; f8 ]/ p# b. e2 S/ w$ L1 Dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克
( @) |3 [5 d  Q8 q7 |糖 60 克
9 z, A" I9 [2 I+ C, m  k- A/ q, f6 O鮮奶 45 克 公仔箱論壇9 R7 m( q1 T: Q$ I6 a" T  a
魚膠粉 1 大匙 1 s: p* a# m0 y
檸檬汁 10 克 公仔箱論壇+ M$ N- J! `8 G# T# R1 h
水 2 大匙
: {4 D& X& }5 }5 v& ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克
4 u3 N& R4 e3 u& itvboxnow.comRum酒 適量
" I& I: G6 F  m7 I% ztvboxnow.com裝飾
* L% g6 e% l1 E6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量 tvboxnow.com6 ]  B* j- q2 W5 |; E
用具
/ [; X9 k2 J/ L2 h8 l7 ktvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模
  s" o6 F, z& f% k8 `' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法:
4 ?3 M7 H5 x' g$ H$ }公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
5 }( f, w) _& C6 itvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
7 f6 q% ~$ f& D% q! A  B* K" H3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
! f7 C* a: W6 }tvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法: , X0 W' ?2 n4 [+ e, ~  |
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
+ F4 Z6 t2 d  o: b/ V* e) X9 ~1 Q2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb8 j& Z% {' t! b) W' Z. N
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
0 |$ Q) `) l4 G7 G/ L$ ?* Ptvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。5 {  y, k7 b/ a  v3 w
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvboxnow.com- Z3 S5 D: n# A' b
( ?( d7 O* g/ G! K  e1 ^' l2 ?* r
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:38 PM     標題: 藍梅芝士凍餅

tvboxnow.com" w" K" S( u3 y
餅底材料︰（7”蛋糕一個） tvboxnow.com+ Q( c/ I' F1 ?! j2 I
無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇1 [  }2 I- S% X+ k" Y
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
8 m" F3 H' I7 f, a: k公仔箱論壇材料︰
5 t5 I, ~1 f- ]. u- E. Z$ R1 D忌廉芝士 250 克  
2 O+ ?5 m8 v% P; N# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   
  l# R  F& M0 K* M, z& Gtvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
# u* l% c. o: C, G: C* f/ t. J! \水 3 湯匙  
. Z6 }# H9 O# w" T# w公仔箱論壇雞蛋  1隻   
+ M$ Z; S0 p1 y& X$ V- Z, r% Otvboxnow.com忌廉  250 毫升  
1 [6 v7 q6 g+ v酒  1 茶匙   , t  E: y5 T; g) y: E' u4 s
云呢拿油  半茶匙   9 I' o) v, ^- x  C7 }
藍梅 20 克  
* q- Q% t" E+ t餅面材料︰
. U* P& e! [0 T( V6 ntvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  
# \- Z$ j! J& B# D: @( x% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  2 m: r7 o" e4 x' m0 R: y- Z
水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K% B) g+ }/ U
藍梅 100 克  / E: _4 O3 ]# L, @9 Y" l
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ ?1 x' K: E+ S7 e( q/ P
發起忌廉  適量   
! a+ t- j$ g+ E$ z( {  Q; A% p: u4 gtvboxnow.com用具
# l: [6 O2 H9 }! I8 V# }0 ~8 w) Vtvboxnow.com7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O4 |6 f. }6 k/ V  b8 C* P- t
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb! T( L+ e! j1 ?- R- P6 j+ C* a
1.
9 E! v% T! }/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
. e; }" a) s6 z6 r  
& x4 k+ i' N! }2 D  G公仔箱論壇2.' i& d+ z1 g/ H9 r
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
5 t6 `2 D' S; t+ s2 {+ E" \  
/ j/ w! y2 v7 V* {' A' Ftvboxnow.com3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvboxnow.com6 `% ^% r' }/ s
　   
2 v- s+ [% P7 X& n/ b% \4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。    X* m6 R2 Q) b0 y0 N8 q
5.
( M$ i+ C- f# x3 F+ a" |公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
' z5 I* @% A) r9 M& L! }) ftvb now,tvbnow,bttvb  : X3 y4 C/ `3 s' Z: Q! h; w0 Y
6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X8 o# ]% T+ V
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
: |  w' q5 ?- ?' X  % v9 ~8 U2 R/ s4 H
7.
8 d  d; T: v3 }( ?/ btvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:41 PM     標題: 黑白芝士蛋糕

; s5 d1 l) ?+ h
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O, V  w+ t+ |$ ]! _
牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H7 j$ Y" Q. _' w3 l: K0 f
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r; y' t* L& V/ s: y9 T" n
材料︰ tvboxnow.com& {+ ]9 E9 q) h
忌廉芝士 250 克  
5 b, L; `( ], u# o3 r' jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  
  P! D& s  m( Q0 V! U0 `4 l蛋 1隻   
  _$ U6 K( t2 q2 H. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  tvboxnow.com" K9 w& _0 a; Q  ?) C
白朱力  30 克  公仔箱論壇" U- F( T9 p- S: c5 L
雲哩拿香油  1/4茶匙   tvboxnow.com  n7 R# v' |& p1 l. F+ v' Q1 c' p
Rum 酒  適量 　 ' {  i# @! Z, {3 R$ l  m- Z/ l
製法: tvb now,tvbnow,bttvb; d8 g$ C. V5 n
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb+ g. v% D( ^: Q" E/ [; z5 w
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvboxnow.com) f$ O- U0 R$ q& `4 W$ \. q
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。3 d/ h2 T/ A. `% a
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇3 I- {) I; Q# S! r6 b+ x; M
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
( V# ~0 Z. F1 R8 c( stvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:49 PM     標題: 日式芝士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C* a! T: P5 Z  l: W5 ?$ u
材料 公仔箱論壇' {" p9 C- T/ F" i
忌廉芝士  250克   
0 I0 |- d6 n+ k' u2 s- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   tvboxnow.com/ z- L& s% ~0 i9 u
淡忌廉  100克   tvboxnow.com& u- t, n0 m6 N# `: m
蛋黃 3個   : I: [# r# M5 j! e4 h
低筋面粉  20克   ( k8 m% `5 R- a
粟粉  20克   公仔箱論壇+ Q) R, r/ d  z9 L3 q" d1 s6 m* ~
蛋白 3個   3 z" Q9 p1 @& i6 g8 C
砂糖  40克   $ X. G5 Y: |  k3 y2 |3 `5 O
糖粉  少許(裝飾用)   ' z$ k( p6 C/ c# R# o. S9 b
製作
* u2 W. A) S2 t5 ~5 D1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。tvb now,tvbnow,bttvb( |; S) ~2 _$ J/ o0 `0 P+ V& a7 u
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
& Q7 t0 o+ z: Ktvboxnow.com3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q7 t4 i) P9 v
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。6 I* [2 L6 z" k* p
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z% q: Q1 B" F& L2 X" p$ I

$ L) `1 M$ u( u' u8 P+ s) r+ Z
& \  R, v% {' X" B& Z材料（15CM 摸，六人份量）
* A# ~4 u% D4 }8 v- v8 z5 \( ytvboxnow.com忌廉芝士 250克 　 1 X+ u. R2 S4 S
牛油 30克 　
5 N* \5 x9 |. Ctvboxnow.com牛奶 125毫升 　
% ?2 M5 n: Z- V% ^公仔箱論壇蛋白 2隻 　 ! P. h. m3 |8 m
蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇# O% q0 a3 S4 w8 q! v
砂糖 20克＋40克 　 " x9 T+ V" Q2 G5 z* ^  ]7 D( y, r
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 ; C( h; J: z; n" S
製作過程
" [+ t( O8 \+ Utvboxnow.com1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。0 }/ q6 \- D2 j5 d. ?
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvboxnow.com& V7 a, I2 O1 W* s9 S% N* j
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇9 s2 _2 n" A% W" _+ Z8 P
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d1 X% L) \$ q" n7 C
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
+ ^" B. _7 _7 P/ vtvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 : a' ~7 |- ]3 \3 s8 a
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。* t# C, [: d8 f6 y
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb, x( @- e& d' m6 b1 p9 }! X0 _% s

' x; L; Y$ z# F9 n) utvboxnow.com
9 b# R9 @% o( o5 m  Stvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x9 {7 d, W2 N- z, M
麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K2 ?  c! Q  C, x4 u( h
粟米粉 10 克  ! R2 J( Q8 ^$ I8 Z2 N) \( |( K& y+ B9 H
蛋 2隻  ; D* w% J$ S( ]& ?7 ~* x
糖 40 克   tvboxnow.com4 Y5 U) L! ^8 ^" u0 O- x9 O2 W
卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb% R: B: e* z# i. q8 R
淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ H: \. Q+ Q; m8 d
牛油 30 克   4 G7 A! C% i8 `7 Z' D2 |6 z
用具︰ 2 E. u0 W0 j, s7 ~" |% T: f
15cm 圓形餅模 一個
) b/ a2 T6 b7 x3 A3 W6 Y公仔箱論壇製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v6 g9 n2 O7 ?, {$ |: P. v: Q- v) {
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
% t' H# |8 @4 M  H3 h; u2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb! k. z# P4 [* J- w" F4 w
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 6 T" A1 P: c6 W/ {% K/ ]6 F2 e
4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 D5 g8 E$ i5 p* ~+ F  s
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
' G8 r/ {2 X. }$ F! A" E& z! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:53 PM     標題: 雙層芝士餅


6 y: g: Z7 i5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇1 _2 C; C, n. [2 y  b9 {
牛油(溶液) 30 克  
- m2 l) O  y, D8 W5 P/ R- }公仔箱論壇消化餅 100克  
) X; P+ D3 V6 w' k( u+ i& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }& Q3 U3 n" G% V. ^
忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ l' P$ i  G0 k1 _- D
朱古力 50 克  
( }: _$ M2 K7 p  y+ }tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  9 n( |  n% g1 X& K" v( i0 B
忌廉(打起) 100 克  ' Y* q2 P5 }4 f, I6 C0 Z: k2 B7 [  P3 ]
魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y$ p1 r! B4 W0 L: l' J* X& b* }
糖 40 克  
+ }9 o: c  e9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰
' S: T, ]2 ^: b  k; R! L2 {: Wtvboxnow.com忌廉芝士 200 克  
4 W/ Y9 y$ z3 I1 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖 30 克  
- t. }) \" F% p. m5 k: ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  tvboxnow.com- n: Z' i+ F. N0 s! \1 G( i
牛油(溶液) 15 克    d4 J" t: g! e) c7 W/ D; p
忌廉 30 克  公仔箱論壇; j; I* j3 ?' V4 ]3 N+ o
蛋白 50 克  tvboxnow.com. c  y0 B& X$ |
細砂糖 30 克  
% Z( P1 v, G6 G% mtvboxnow.com上層製法: tvboxnow.com1 C0 v# m3 v3 V/ f& m
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
+ ^9 s1 D' s& b: U, @0 M; J8 z( Z$ D  ^製法:
& Z" M: M9 ^" H0 L, s1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇4 L/ I$ w* S* Z" c
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvboxnow.com2 U6 V' c3 u: o3 ^6 J: v
3.蛋黃分次加入(2)中。
- o/ B. y( W, Q  V4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
- Q5 c; @* \- ?; T& v/ btvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z  t# `4 r) f, ?2 N+ a. u
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
' p6 L2 g/ Z  n/ Z6 ?+ c4 B" a公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
( K5 j! {2 M$ I- @3 p( j0 Mtvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:55 PM     標題: 珍珠米芝士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb: C0 i5 D- x3 U, H. h4 v
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
" }- ?% s# q* N牛油(溶液) 25 克  
! e# c5 w9 K% V( U3 ltvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  & b9 }- y( U# i' d. a! J. \
合桃 1大匙   ; `; q. H% a/ Z# ]9 J& @
材料︰ : d0 _( o& n0 _9 C( d! b8 [
珍珠米/壽司米  50 克 　 tvboxnow.com; r' e5 g3 w# I. @/ i
豆漿(無糖)  200 克  　
9 M0 j/ d; {6 u- F# w( A忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb4 z5 u+ G: ?2 T+ [' j8 ]
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& \! N1 x4 M! @3 M
砂糖  70 克  + S: Q* y8 G& B4 F- w
全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb5 K" _8 M( H3 F% o* T
蛋黃 1個 　 公仔箱論壇6 w) j& E) x! b- @6 g
雲哩拿香油  半茶匙   
5 S8 P/ E/ T$ U- Q1 Ltvb now,tvbnow,bttvb製法: ) S  y  o: J- Q  c4 S, D
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
, T; X* x+ z! m2 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
' p% Q$ o1 Q% [7 V9 y3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。# c4 f- R! v. |
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
1 D& h5 x( ?  x1 e, q. \" c5 ]tvboxnow.com5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:01 PM     標題: 綠茶芝士蛋糕


' x0 o. V' J0 y1 S0 E- T+ v" _tvb now,tvbnow,bttvb材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
, \8 h" X) t3 M) y4 ?2 \2 Wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   
, B9 s: C: F* c9 C" o9 a* U! ^; d8 Ttvboxnow.com鮮奶  125毫升  ; C1 s9 E# N* g, g
無鹽牛油  45克  　
6 e  E/ H+ F8 \6 gtvboxnow.com蛋 4隻  　
! o) H- S9 O2 W- h. R3 b% H% |tvboxnow.com砂糖 80克 　公仔箱論壇# s  t' m# X% U
粟米粉  1 茶匙   
5 d9 _* o' D% Y$ etvboxnow.com低筋麵粉  2 湯匙   　 tvboxnow.com/ d9 S& C: R: u
綠茶粉 15克 　
; V% K* q! A  O  r* ~0 l( \tvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇* S. z: ?# R# I& Q4 q0 @- g
rum 酒  1茶匙  　
- c) o7 t, d$ D9 G+ T公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 g; z2 @& s4 \* t4 g
製法:
: @% x- S: R  z: [! u6 n) [公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
/ N& u: E. x$ ~2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 . P9 P8 X, e* u- o6 k4 \
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 6 D6 J, U( S( H: p. U% \  ~
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:06 PM     標題: 低脂肪紐約芝士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F. S5 d$ q* k  \( l1 l
麵團材料︰ (7吋模份量)
: M) N2 N+ W0 V& J9 g' ?tvboxnow.com茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
, i- I, B: v6 H8 {* F8 Jtvboxnow.com忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvboxnow.com) M4 K) q& e) e& Q2 ?8 N) p3 u6 c4 V2 h5 C
糖  160克   c6 J) r# R- F" e- M+ ~3 F) Y
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
$ [1 i# O, P9 A7 ?7 t公仔箱論壇蛋  3只  
' I9 o' q% ~3 i  _& M5 qtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  
6 q  j0 d! L+ {/ P9 jtvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvboxnow.com7 D- G/ E2 k* K8 q7 \
雲呢香油 1 湯匙   ( l/ P- T" y# L: G) r) B
藍梅醬的材料︰
( Z( F0 e* x4 e; Rtvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  
/ }& ?4 A: Y) Ctvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  
/ V! Q- G# |! C- ^: e/ c粟粉  1茶匙   
9 [8 Y8 ^; ?3 o% u  h- _3 l/ q藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
( u  N3 {2 b3 }' K! n; c, {* `tvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇* F3 ^6 j0 _5 L9 v! h; U/ B* T
1.預熱焗爐170度 。6 Q. m$ o) F7 q$ O- \
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C; w9 k6 U% ]4 q
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
& x9 U- Y5 ?0 B0 @- o, K) S  a5 Atvboxnow.com4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。" X0 K' {' i, S8 c1 j- P* p
藍梅醬做法:
7 ^/ I- W* ~- ]" X0 K' q& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
+ I7 u! s& N3 l  n2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 " x  r' {+ J, ?: t
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
# f) m$ S* L1 B9 h, i4. 可塗於蛋糕面上。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:08 PM     標題: 百利甜酒芝士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B9 o% o! A* {. A& |8 Y5 e' u
餅底材料︰(6吋模份量)
7 D, O1 \% c, M  O. @5 H9 U  d公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z9 x* u9 k3 V. F- N4 x
牛油溶液 35克
7 V7 r& v9 S' g+ J  stvb now,tvbnow,bttvb餡料︰
" a* F* ?/ ^7 c1 Z: H公仔箱論壇忌廉芝士 250克
7 Y- `: j& `- g$ g; y/ l. Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb5 p2 w0 X# ~; N: K5 B% G
甜忌廉 70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M* o. @. F5 U9 @* i" I2 X  l
糖 50克  
' P6 n& g/ P- u2 C2 S4 ltvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  
1 z1 S1 Q8 x  W" U# @+ R/ _# E公仔箱論壇溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) C- d. t# \& b& f/ A2 J9 _- Y: R
百利甜酒 60克  * l2 q% a' o) v( [1 o# P7 [
裝飾 ︰
& N; n, j7 y" }' htvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ d! D0 V" a7 J" d2 F! j
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c! b- \2 Y! R2 g& T2 l7 l$ e
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
$ r- e  `8 k% z7 \. A: z2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
# A. e$ H: U* p/ N$ ~- D3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o- n  c# @& o. D9 J
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
" S2 y* y6 Q! ?$ [) d, e9 utvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b$ J( c) d: [3 U! Y4 E
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
, r" [  a& J/ ~3 `# N公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:11 PM     標題: 豆腐芝士蛋糕

公仔箱論壇) y. Z! S+ j, y! E' G/ W$ Z
材料(6吋蛋糕份量)  
0 c$ }# F+ K, U- ?3 a& ztvboxnow.com忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb( H- {, E6 ?8 g6 \8 f
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇- j' B1 k' f) m0 ?1 L$ S- A5 j
糖 25克   
6 I1 j  U  m1 {" ]# y公仔箱論壇魚膠粉  7克   
* L- ]  i% w# A5 }淡忌廉  120克   ' c/ ^+ h1 h' P: G7 G6 o  g
蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |3 u7 e* _. ~. k! X" |
椰果肉  30克   
2 }! {6 d6 X1 O0 Y0 ]  h/ W. B公仔箱論壇製作
- O6 W' a/ g! y0 F& O0 _1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
1 h( D+ ]& Y/ k) I( Qtvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb2 m: W2 a0 a, u3 A. j7 |5 k
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
2 F* R1 w1 n4 Z6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 V6 ~4 p- q' Z
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb0 P) i. t. C* j! ?' r/ `; |6 `* x
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
9 _% y% t# h2 J1 e8 @: C公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:17 PM     標題: 玫瑰蜜糖芝士蛋糕

tvboxnow.com$ u1 |- e- i/ E- F- Y+ z, C
ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G7 Y' s, F$ D2 z! D5 ~" o
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    公仔箱論壇- x. k* M4 l4 |! x
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
, O0 P3 q- V* u! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d& q. V2 \, D" q5 v- x
蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇2 Y1 m2 A, b( O
砂糖  15克    ( {5 P. W8 x. h! H
魚膠片 9克     4 g+ Q( x9 L# z+ Z. ]
海綿蛋糕 1片   
, {$ e% w2 K+ N* A2 `tvboxnow.com餅面果凍裝飾材料
; g$ T4 a$ }. V8 u; k  l玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
. C7 y( b7 x5 C$ k0 G+ R0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   
/ h$ O% S; X4 h1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb9 e, D6 I- X; \4 a
糖  15克   
9 }- d3 l3 e2 ~2 i8 g+ c! ftvb now,tvbnow,bttvb製作公仔箱論壇! Y+ l& i, O- l( Y- t. K0 t+ b
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇+ Y1 u6 {5 K- @7 a
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
8 v$ W. v, G& n" m; h+ o  G, K/ _6 A3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
9 T5 h+ v" a$ Z2 F0 ltvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
9 y6 a# P- v  A; }餅面果凍裝飾製作公仔箱論壇8 P2 P( Q2 d$ R6 @/ f, z" _' w
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
* q1 {7 X4 J: j" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
3 T1 U7 s# w/ j" }  F! |% u, s( b公仔箱論壇
- F4 G+ k4 X$ v3 t6 A, x芝麻芝士蛋糕
! v: k2 w7 q) y; D5 w) T& Ztvboxnow.com
- l2 }) u! ^+ B# x) W) n2 y, k$ Q公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]) F. j( r2 X% l8 Z# k
15cm圓形蛋糕 1片  　
7 Q, a2 d1 V. }+ [. Y2 L公仔箱論壇純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q* P- \8 {, F$ O' k- d6 H' }
忌廉芝士  125克
9 k3 u, G4 u6 {* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 9 T8 W: Q) _2 {6 ]9 Q- `0 Y% E
鮮奶  100克
$ `- {( o( r$ x& k. ^4 a3 y# y( Utvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  tvb now,tvbnow,bttvb% R7 J; B. M7 }: Z! _5 i0 S
忌廉 250g  250克  
& i. I" d% w1 ~* X5 j. Z製作:  
/ ?. Y" `+ }* X7 w, a  S7 \. h8 ntvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 ' F1 `% Y, b. M/ y8 r7 c6 e
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。8 g* [' V6 q) N3 u( ^0 V
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇6 I% J7 k# v# W  Z& S
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。* W+ H" P$ }$ E5 g7 A' C5 {" a
5. 再加入芝麻粉拌勻。
$ D$ l9 s  J. |  B% itvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
* w; N; z' ?- `8 l* v) utvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R+ X0 X( x& t6 V5 g# O  S/ w
4 i2 _8 x4 }* r& w% V  l7 r
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
作者: 600544    時間: 2007-2-3 04:05 PM

thax alot " u0 U3 o* ]: k3 W
i really love your post with pics
! @$ m) p, g% D+ ^) d( utvb now,tvbnow,bttvb^:)^ ^:)^ ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 11:58 PM     標題: 慕士蛋糕

慕士蛋糕
8 ^! P/ F8 q6 j7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕! H- b/ [* ?- O- k5 W. }, }
2.椰子紅豆慕士蛋糕
% Z8 T/ u; K/ T8 c' b1 n% ^$ Utvboxnow.com3. 楊枝甘露凍餅
+ |$ x2 H. b: i% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvboxnow.com) f: z3 R5 \/ L1 R3 g
5. 士多啤梨慕士蛋糕
2 d0 s- o( B, q0 I, k$ @8 a) @0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
3 e0 b$ \: t) ~( N- |6 Rtvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕
9 o& A7 Q  x% T8. 荔枝慕士蛋糕
* m+ v% D4 ~& e) Ptvboxnow.com9. 濃情朱古力凍餅
4 i  w) [$ ]+ Y# X: _' e' k公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕
& ^* f. M( ^4 c7 g6 s' x6 f. s& ?tvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕
# g9 x, n0 v8 Ftvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕
1 b8 J( a. F* [1 b: I3 ?, S6 x# t13. 益力多西米慕士蛋糕* A0 x% ^& w) Q! b. C9 w0 x" B
14. 橙香乳酪蛋糕
8 Y8 C. w4 g0 D$ s; A15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I; z! X' h0 s% ~8 O+ u
tvboxnow.com7 d4 D( k6 _) y
芒果慕士蛋糕! `/ J- W' i' _. Z4 c6 e

. ]0 m! \3 W8 J1 M材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 |4 O7 S# k2 ]* z6 ?9 R
芒果茸  100 克 　
) ?  B2 Y0 S2 J" a, A; }( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i. ~3 z* V8 I' s0 F; y! t
糖  50 克
5 }; O: P/ ^5 Z& ?蛋黃  3 隻 　
& o4 E; J0 M" G$ b公仔箱論壇魚膠片  3 片 　 tvboxnow.com2 P% ~: \& L* b
檸檬茸  ½ 隻 　
$ o$ P0 m0 p+ L$ btvboxnow.com檸檬汁  1茶匙 　
! h9 R9 S8 w4 r* c, _tvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　 $ f5 r" |) Q& p! r2 ]% y0 E
酒  2 茶匙 　
$ G; o- ~9 _. q  K" c" \; a6 ?* mtvb now,tvbnow,bttvb製作 tvboxnow.com5 X" X* |8 H  t
1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- `) L' \1 ~/ i: @7 u
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb" f/ D4 ?* V2 [) i0 b5 x
3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvboxnow.com6 y1 T. S2 z) J: D5 x/ R$ \, Q& P
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。- y# u3 a/ B4 x3 e4 U0 E% Z; S

1 M2 u! G; h6 ?* u公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕
% u5 N, j# R1 @' S& n; f) A5 D! F' ?
材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb) p' H' c0 [& Z+ x
椰子粉  20 克 （超市有售） : u8 k- ]' S/ H- h* v
滾水  40 克  
8 E% ]+ {; U4 Jtvboxnow.com淡忌廉  130 克  公仔箱論壇2 T) v/ k3 }$ O/ K- D# i+ n
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
/ G! f0 |  o, ~; w魚膠粉  6 克  
! \( ]6 O0 N* C) p5 Stvb now,tvbnow,bttvb椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb+ }: F2 E) ^8 x. q  o$ f: G
蛋糕片  1 片  
6 q' e" k1 ?* {+ Q' Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
3 H+ N" I# K8 ~tvboxnow.com糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb  {; B$ v) y& R, i8 z* h! h
用具 tvb now,tvbnow,bttvb. e" i) ]1 K6 P! Y# _
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 公仔箱論壇- O' ?6 s3 Z6 }8 H  l
保鮮紙（包圓形底）  1 張
* Z; T! [9 V' \底盤（入焗爐）  1 個 ' G* ^1 a/ p) a# Y0 G: F
膠刮  1 個
; y3 b$ }- v, G4 F- R. I/ w打蛋機  1 部 公仔箱論壇! U3 }) M# h$ [/ l: x8 a' T# P
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C. q  ~8 S. v
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb. o4 S! [0 j, ~
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。2 i9 v# M, N9 ~  [+ |3 X( \
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
! W1 g3 V1 @* q& P& O- A公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
, h) w' D4 Y( O7 R. Q4 {* T公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
# `( b8 E. b# o, R$ z6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
( X: c( @0 [0 M8 R7 i* Utvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvboxnow.com) V4 h! J8 L1 j* _: @0 }0 |% w! v
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 ) X* d$ S/ h+ V/ g' h3 L
+ x; O5 O+ Z+ {% |% X/ b" y2 Y( v
　tvboxnow.com9 n2 U* W) f6 I% E

5 B& v0 ~; b% Y2 @. c! O[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:04 AM     標題: 楊枝甘露凍餅


) N0 x  V; N! }6 w: rtvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvboxnow.com: F) S1 a- T/ s" B6 T9 x
(A) 材料   ' Y6 l5 F/ B) i2 q" O/ T5 J
幼砂糖 19 克    2 A0 e# t4 g& r3 Y6 g# H5 t2 D
蛋糕乳化劑  2 克  
, }* @, g2 l8 X2 gtvboxnow.com雞蛋  1隻   
; R4 C/ ^2 Q5 j" i. p7 C+ C0 Ytvboxnow.com(B) 材料   
/ K4 i& I3 `& S3 I- }3 v7 m) o低根面粉 (或面粉 ) 19 克   6 @6 b4 L$ l* {) j6 @6 Y/ e2 y/ S
(C) 材料   
: e! x% O& v9 b1 ^公仔箱論壇牛奶  10 克   
* R5 \' Z* ^" o# e" x! F% ?油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
2 j( B5 b: r* _0 v, H: {! ]慕士料︰  - t# J" i! b% K' ?9 u$ t5 I- Q
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
: W* l' N8 V- t$ t芒果  1個 （切細粒）  
! J/ N! w2 B6 d" W% B* M. H公仔箱論壇綠西米  30 克   
! G: ]: q+ h/ r5 B. f2 W. j5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克     B. N- ^5 k! h- r# U. b5 I
芒果汁200 克  
, @' U# Y# z$ R( w( m7 C" _( M蛋黃  3 個   tvboxnow.com1 C3 ?. X$ H  z$ W' Y7 }
糖  20 克  
6 n7 [; L5 C1 E! y7 H3 E  N甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇% e1 X' t6 U+ }! r$ T
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
, w7 L  R) {' S8 y6 Vtvb now,tvbnow,bttvb水  30克   
5 q3 _; @9 T- |' ?公仔箱論壇裝飾
$ U) }0 q" N" o% Q% u& |$ Qtvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   1 j7 c% W1 Q* c6 u
蛋糕製法: tvboxnow.com5 R5 w: B4 i4 C: f- [0 N' R$ T
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 公仔箱論壇, X4 `$ D; u9 a2 D# _
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。1 g' X0 N% D/ |5 l8 I3 o1 H
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
( }) |  v4 `* q3 w, H4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇. J8 n$ o# I4 k6 w! C1 u: |8 h
慕士製法:
% K" V$ v# e) o5 A# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 0 m: M- a0 q' U! w4 t) _' ~
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
/ f; M+ f  K4 m9 p3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb! S7 W  k4 T; T* v% N
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:09 AM     標題: 白朱古力慕士蛋糕

% K/ y: T& R6 F! ?5 E
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
: I/ K" N4 H9 Y9 Q7 M0 Q' E公仔箱論壇全蛋  4 隻 　: x6 O3 d; P+ g% h- R/ z; f4 c
砂糖 150 克
& _. R( W$ P+ {2 \tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克
! g( x( L. V0 U* F5 Utvboxnow.com粟米粉  35 克 $ S) F& y/ r2 i! n3 h" K5 K9 K0 R
(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n, f& I$ t$ B; T) a! ^
白朱古力慕士材料  3 ~! F; p( t$ b8 A! M# e3 g
牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( g; t0 k* H& N, P
蛋黃 2 隻
2 X3 c: a3 v3 {6 o$ j  d9 S; |tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克
. i2 ?5 B9 l3 R( W9 y% \9 i$ otvboxnow.com魚膠片  2 片
$ K8 u2 G8 p( F7 D8 z6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @% t, |2 t( W2 }* U6 R
忌廉  350 毫升 　 # U# D8 Z. W* c$ x0 }
飾
& q5 r4 E& I$ d0 D) r+ `! }士多啤梨  1粒 (一開二) 　 + s5 r* x' G5 f) c6 R0 h
蒟蒻粉  1包 　 ' _. ?5 ?  }6 t' d
用具
. Z: K; F2 @5 Y4 O電動攪拌機
( S# S) y3 n, c, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb; F' A) L$ W5 E! H
直徑18 cm 圓形活底模一個
2 l# n/ C: Z. R# @" |- @tvboxnow.com保鮮紙、牛油紙各一張) \7 b0 B. [0 f4 x" j  K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o* n$ \! Y7 O7 m
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb7 D8 E1 O, e) p! S/ r+ U
1.  預熱焗爐210 C。
# W) n, V3 X: F" w. L, c& G公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
! \# P9 H: [2 m公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvboxnow.com9 R; y$ q1 C7 y# y- X2 q3 {4 N0 X
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
: I% G0 y7 W' p( e* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
3 J2 i+ G6 s; T, [9 {公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。  r7 o8 }  t7 }, {- a: U
朱古力海綿蛋糕製作
" t2 s+ i3 B/ k  {$ `/ Atvboxnow.com1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvboxnow.com8 C, t) w% S) Z& Y
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
" }' J  c8 @# o2 H# qtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
* G6 {' X/ v$ q/ s/ gtvb now,tvbnow,bttvb組合
$ N7 p' a  j: m# r8 Gtvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
7 v" S8 z- a2 \: Ytvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @' Q) b: S. F
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:17 AM     標題: 士多啤梨慕士蛋糕


  Q( o/ i# |9 J/ Y6 ]1 v' r* B' @& ?材料 ( 6 人份量) 1 d; B0 H/ g# s- w
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  tvboxnow.com- g) k# g& d) D2 E! K+ y" h

$ z' J+ K2 r6 R( U: ]! D! h3 o士多啤梨300 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?3 g% K# E+ t5 C# R3 s: J$ _8 k
檸檬汁 3 湯匙 7 ?9 m. A! x( ]2 v7 Q. v2 ]+ D
魚膠粉 1 湯匙
: }! i5 k- ^$ W) r. s6 U公仔箱論壇幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  * h# O, K. }0 U4 d5 @/ |
蛋 1 隻 　
$ M) R/ ^8 ?- i7 k/ p% Y; e6 M4 s0 btvb now,tvbnow,bttvb忌廉 200 毫升 　 tvboxnow.com- w7 s) W, k1 e
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
1 B  b5 H0 _' N# _+ f士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　 . R2 i: N3 W: e7 S" J$ k! X
飾 tvb now,tvbnow,bttvb  Z9 P7 {! ]4 q- |% V
生果 多少隨意 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l1 c3 P0 W: J
士多啤梨 100 克 (一開二) 　 tvb now,tvbnow,bttvb5 D+ m5 p* v/ }; ~
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R* d+ O# i  m( n
電動攪拌機9 X* I" W( Q0 V; k# \2 T" J
打蛋器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {" d" K' |6 K
直徑15 cm 圓形活底模一個
8 f+ E) z0 V( k" a7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙一張
/ |1 r9 k( z+ V: \1 r公仔箱論壇製作過程
3 U: R. j" q. f: Z3 e1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
' {! C3 X, I5 m# o2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  
9 r& P/ o6 ~* H9 {. S3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  tvboxnow.com/ |! k& N5 l$ T
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
$ x: l+ f+ _' S- @+ e% ]8 e4 u5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:21 AM     標題: 白朱古力薑夾心慕士蛋糕


; c: s9 i, a4 p) I% ]4 J) t# Y公仔箱論壇朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `2 B9 O2 N) Z  z. m
低筋麵粉  50克   ) H' C5 `- O- I' V
粟米粉  15克  7 i, {/ |8 n( h. d3 R3 m5 M
無糖朱古力粉  10 克  tvboxnow.com- a. g" Z) h2 U, h; v. s
雞蛋  3只  tvboxnow.com4 G$ M/ e4 N, w* |1 {
白糖  80克  tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: q% Q" |$ f% c6 Z; u
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) , `3 S7 m- `6 V9 U& r; q$ f4 k
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
. B. T. W% B2 ^  j糖  15克 " z' T! q8 I( Q# [; @* T+ ^
鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb$ B6 ]' G3 ?. |" S' ~7 ~$ b6 X. C# u
白朱古力磚  140克
. X. V8 S* c( E. Q! Q" W1 b& w6 \公仔箱論壇魚膠片  4片  tvboxnow.com, d3 E) N% b  }& _5 h, d% j, G8 ~% @
薑 80 克  
9 ]7 {3 _2 `9 I9 K& F忌廉  350毫升   + c4 w# ?7 o" J2 X5 \# ], J& z& \
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  tvb now,tvbnow,bttvb& k# a1 @9 H4 W6 t9 D( d$ U% }! V7 Q. Y# O
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. u9 M5 Q( ^) R0 G
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 M+ x7 }7 K! y" j  ]8 ?
用具
4 M$ a+ U7 A1 {長半圓筒形模 一個  
- g6 c  I& Z8 ?6 c5 F) k# ?長形模* 一個
4 u: q: a! R; n. w# W/ g+ r, M: Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
" B! f' o+ D2 G4 K7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o+ {1 r, k3 t4 \( V5 V9 n
2.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。 公仔箱論壇0 f1 G( Y! V0 {; R
慕士製法:
( {+ {% y+ N/ s2 n' c: N9 |1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色 。# y$ b. k( Q1 O0 V$ l2 U0 w2 l; W
2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。
. M/ Z% i5 w! e7 X9 wtvb now,tvbnow,bttvb3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴 。tvboxnow.com) X! \; k! U2 c* i# R7 b
4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。
: s2 F3 t4 `% @( z2 W/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固tvb now,tvbnow,bttvb/ f# d& C& e& g/ j/ c4 e
6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:26 AM     標題: 菠蘿慕士蛋糕


- `( s( F/ t- @* E公仔箱論壇材料︰ (6 吋蛋糕份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u* R$ r  N7 v! C/ ?0 I& ?- C/ G& v
清蛋糕片  1 片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H. h( h# {- l( W( ~( P
菠蘿蓉 234克 公仔箱論壇* j5 d4 \: r7 ^5 v6 @
檸檬汁 2 湯匙  
8 {6 _3 \6 `' Z/ S. p- p* N( q' Q4 P水 1 湯匙  7 \: I- y1 O1 G  g  G0 i+ A# j5 `
魚膠粉 1 1/2湯匙  
! E3 `/ \# ~7 q4 B5 t, y0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼糖 80克 tvb now,tvbnow,bttvb' s+ [; Z9 b* e5 d
蛋  1 隻   tvboxnow.com1 ?* m8 q! P. F# C6 u8 }
忌廉  200 毫升  , c2 z2 G4 m. G9 v5 A* s
生果( 裝飾用) 適量  
2 k* m1 V  m, B8 O$ S7 c) S菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
- s4 _9 q5 F/ L$ c4 l7 d) C: ]* otvboxnow.com做法:
" n9 h9 f6 s2 m& [) ^1.魚膠粉加入檸檬汁及水內， 用熱水坐溶備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 X, T# I, O9 y+ R1 E( y0 f
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。" g$ {) h1 @4 ?0 e
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
" V7 m2 Z* [* L+ k( r8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固， 即可。
+ |( y( f( ?+ I" i) X
. ~$ @3 [9 s) m/ \* w) C荔枝慕士蛋糕
$ N# y+ k; m  M0 W, U' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y% P$ P" v& U- c8 g* _/ }2 j
材料︰ (6 吋蛋糕份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s5 g0 G" P! r
清蛋糕片  1 片 　公仔箱論壇- X  J) ?# t& |3 o" P- |
荔枝肉 200克 ! S  m8 b( c0 d9 |3 O
荔枝汁  20克
# S9 v/ S* y7 S2 Otvb now,tvbnow,bttvb水 15克 tvb now,tvbnow,bttvb! T5 g; L# ]: Q$ y
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
- V9 {: H1 @' k魚膠片 2片  1 x' z7 O. q) r9 f
淡忌廉  120克  
* q' x7 w! u# [1 y公仔箱論壇蛋白  30克  tvboxnow.com6 u- c: y4 Y" p
砂糖 15 克  
: E. ^$ l. {1 T* |# utvb now,tvbnow,bttvb做法:
  F" k) ]+ n5 F% ^% v) B公仔箱論壇1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
/ d9 r" W3 a' h3 `  O) d. ptvboxnow.com2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
6 r: Z9 S( F8 ^% k8 ~+ d: I5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。
2 S$ p; u# e/ \1 R, I9 {& Z$ wtvboxnow.com4. 淡忌廉打起。 ' q: F2 I8 }( T' t' k; g# s& G1 G4 p
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
6 R! @3 R, a* Q8 \  F3 p$ m1 T  ntvb now,tvbnow,bttvb6. 組合： 清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:32 AM     標題: 濃情朱古力凍餅


5 @- n/ X2 S+ l7 C餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）
: Z0 J3 T  b8 m9 @* l牛油(溶液) 40 克  公仔箱論壇( \+ {  ]7 \* N1 \4 [6 Z5 f) G
OREO 餅 150 克  公仔箱論壇: d0 ^, t. J, }( ^8 S4 S3 g/ T
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T' ]! T2 `* c7 o0 y
朱古力 200 克 　
6 }+ D* N5 Z  t# [& O6 y5 ?' stvboxnow.com幼砂糖 70 克  　
# u0 a4 ^! L! n6 @, s; {牛油  175 克   　
% ]: Z( h/ D- ^5 T! E, p1 h! ~# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  40 克   
9 i* K3 i5 t/ V' E+ z0 L公仔箱論壇蛋黃 2 隻   3 B& p2 \' O% M" n' K$ _
雀巢朱古力粉  40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G$ D4 m* s" U: t: n9 H
忌廉  450 克  　 公仔箱論壇- H, p: [$ H2 Q' C3 r* c  E) [
魚膠片  2 塊(大約10克)  公仔箱論壇6 P! I( a) H4 w! B, p
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p) S1 Y$ d/ `; y4 U, x
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
  @' L! t* T5 n6 e' b1 c( S+ r8 N2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  公仔箱論壇; J7 g2 }. I3 Y4 q4 q8 ]/ J
3. 座溶朱古力後加牛油。
' \5 S- |' s  S) ~" b+ u. f8 a+ t公仔箱論壇4.蛋黃打起至淡黃色。 $ t" Q  o$ v4 c/ `, C* g
5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。
+ j! t. b; h& e9 S( u- W公仔箱論壇6. 將忌廉打至8成企身。
* @! v3 R1 C7 Utvboxnow.com7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。 公仔箱論壇& f; c4 v- o3 u7 I; A& L
8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。* v& C9 E; e  r0 i" n3 V$ y

3 x) D, g$ O8 w* r8 \7 T, I( s/ \公仔箱論壇香檸慕思蛋糕
7 ?% {+ s8 I# y, q9 t1 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( |- a9 f7 i3 \- Q+ _
材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P$ Q3 g- Y; {1 V! H. w- p, C
清蛋糕  一片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D+ N& I, g- ?5 V& Y, `0 C& K, ]+ o
蛋  兩個  
8 Q2 v. |6 F/ i栗粉  1 1/2茶匙  ( d: L5 C  H% v# r. E5 t  K4 D
糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [; ~& \0 {' d* Z* D9 M: P' I
牛奶  160毫升
- E. v* k7 P; L  A3 Dtvboxnow.com檸檬  一個 (榨汁 )  $ t& G; ?% P2 A- C6 i- j. }
魚膠粉  2茶匙  
6 ?7 G  F0 D# Y9 Q" f+ p% Mtvboxnow.com鮮忌廉  80毫升
* h* V' A. u9 C- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 ; R9 d& U& Y& {( _+ _
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
8 B* u& ~' N% U2 ?9 p  q  G( q" ~公仔箱論壇2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻， 慢火煮熱， 一邊加牛奶煮至稍杰。  tvboxnow.com4 F- X1 O- w% F- r( H, c, e
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻， 加入(2) 中， 拌勻。  
( L: o4 O+ b0 X) p" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鮮忌廉， 蛋白分別打起， 和已放涼的(3)拌勻。  公仔箱論壇& x7 j- q% T4 H; C) s5 z- I: o$ |% _
5. 倒入蛋糕模， 雪2-3小時。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:35 AM     標題: Mocha慕思蛋糕

* w7 W9 [8 L# x) z+ r9 O) `
咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  公仔箱論壇8 m! L, M8 ?4 l2 s( s: o
低筋麵粉 50克   
6 ?4 O( P+ h  d; A, J$ R, vtvb now,tvbnow,bttvb奶粉 1/2 茶匙   tvboxnow.com! r: r" O% w( D$ c( F
蛋  兩隻   
( \2 u7 u4 N( |5 t0 ^糖  50克   
) R6 B, a1 W& E( Dtvboxnow.com水 15毫升  
! t- g& [; O& s5 l9 [9 M# f溶化牛油 10毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r' r3 [4 y) {% H
咖啡粉(即溶)  5克  
) n  [% Z& T9 qtvboxnow.com慕思部份材料(6"蛋糕一層)  
- S8 K8 e9 V8 q# N: o1 M. g蛋黃 兩個   公仔箱論壇5 I, _5 ~3 z0 y" W' V; W1 z! _
糖霜  20g   tvb now,tvbnow,bttvb0 E8 k, G$ C2 G4 k& M9 \
水 30毫升  
) Y3 v: Q. Q( `8 r2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑古古力 20克   
, r: ~# [; {4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉  1 湯匙   
* D: {- l+ q" ?6 e; s. d* F' V+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 1/2 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb0 d. n0 F* [! b# S$ a
淡忌廉  125 毫升  tvboxnow.com; y6 {. g$ W- ~& J3 C! m( s1 {
咖啡蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; R0 i: l- a% b
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次， 預熱焗爐170度 。
$ U. V4 v) B9 W% Y' l' v* \2 O2.牛油用熱水座溶， 與咖啡粉， 水拌勻。
7 S8 i8 [3 r- I- l8 O3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。公仔箱論壇* g9 U+ q. g2 L, I  N
4.分次篩入麵粉和奶粉， 用手動打蛋器慢慢伴勻 。tvboxnow.com; ?6 n0 ~. p% q  j+ |
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
  O2 l9 T, U9 }$ Ptvb now,tvbnow,bttvb6 轉用刮刀， 承著(5)， 捲入麵糊。
3 ?, y  A) u  W6 }$ @0 Z7 將麵糊倒入模具， 放進焗爐焗25分鐘， 倒扣放涼。
+ {# \, H) L9 q# v5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕思製作
$ b& [) X6 G( p# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋黃+糖打至淡黃色， 和已座熱水至溶的古古力混合 。
5 o( r5 e  e/ \1 y2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。公仔箱論壇: u  D4 y; ]% o' A/ |2 P
3.(1)+(2)， 淡忌廉打起(約7分) 。公仔箱論壇7 {* g6 n9 I( U4 q0 d4 q
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻， 再全部拌勻。
# J) _& O; Q: n$ c  e$ ?  Ltvboxnow.com5.蛋糕橫切兩片， 其中一片放於模內， 倒入咖啡慕思。
& k& G5 u& r. B* J, x6.雪四小時左右， 脫模
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:39 AM     標題: 奶茶慕士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T6 L3 C' b3 j: e$ l2 C$ J" ~
材料(6"份量）
7 W" N; n4 t# t  g. ftvboxnow.com清蛋榚 一片  　
7 b2 c( g# }2 G蛋黃 3隻 　 公仔箱論壇+ p! K3 f8 y: b# w( r
細糖 40克  　
- G. h$ L0 f. v: y! M1 t( B鮮奶 80毫升 　
1 Q* Z* A. }! b4 i& Ztvb now,tvbnow,bttvb無糖黑朱古力 40克 　 tvboxnow.com' B9 c& [2 {$ ?7 x3 f
紅茶包 3個 　 / Q( R6 D- N8 S& Y* G) j
魚膠片 10克 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 v, Z0 \7 _7 x0 H/ c! w" w- O
淡忌廉 250毫升 　
; F1 }. @; e0 D+ I5 N! o* Ltvboxnow.com製作
6 j$ q, }- O$ p1 W0 |: w( rtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃+糖打至淡黃色
8 {' N" U' b4 htvb now,tvbnow,bttvb2. 將己溶朱古力混合(1)  
! S% m" g7 E8 N  k5 W- i  ytvboxnow.com3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
, ]/ i7 e( w; X/ F  L) l7 P. M4. (2)+(3)  tvboxnow.com9 E' K" `* b4 |: \- H7 G
5. 淡忌廉打至8成企身  公仔箱論壇- i  H. D# _# S' \
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  0 R  _; P) q) b6 L- i5 x: p. J; f. U
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
- m+ N8 {! w7 U! Q2 L, [tvboxnow.com公仔箱論壇* a. M7 M) b! }& T& H3 `

* c0 n4 _- H  p( |6 E' @tvb now,tvbnow,bttvb益力多西米毛士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* A: D0 q% j3 r$ E6 b4 P  l, l

9 z" X2 r  z) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
( ?  F! g' i( b( V8 r1 M( T) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁(或水) 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s9 [3 |4 H! o" f. A
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  
4 R0 e. A% v# S6 F5 Gtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 200毫升
; F9 T; D9 }- i9 J; h2 Q0 p糖（可自己調較甜度） 約80克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G( r0 a5 m& R1 y
益力多 3支 (一支有100毫升) : D- A) o5 _9 `9 j  Y7 g) u- S
細西米(己煲熟) 40克  
4 r& k1 f3 h0 F( H3 b海綿蛋糕 1片  1 E2 j3 U9 g3 K3 h! X' o
毛士製作 % E) E* |2 I, q1 B8 _
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 6 S4 L) u, [7 g, {& T
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  
5 q' [3 h0 W, X* y3 ^9 p( M3.益力多倒入加入2拌勻。 , F, ?! _  t5 _7 C. L2 T& t
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  
+ y9 w: v% k1 D, C: X2 itvboxnow.com5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。 & J- {5 g& H. C$ P! [
蛋糕組合
1 M  c& ~. t& x( B: ^$ Gtvboxnow.com1.
0 p7 }3 A7 x+ y1 P9 atvboxnow.com 海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:44 AM     標題: 橙香乳酪蛋糕

& O; u; f6 @2 n- W
消化餅8塊 ) H6 Y7 g1 _' R% q; b# V8 q
牛油40克
: V3 \, j2 S) Y) c公仔箱論壇無糖乳酪 100克 tvboxnow.com! i$ R+ _" T: X! }3 b0 H
橙汁 150 毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 r0 C9 U: u" S, {7 e. x; c0 h
檸檬汁1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E4 _8 ^, `! @
甜忌廉 150毫升
$ d3 _! O# F% o' I" K9 q% }  E* N6 j公仔箱論壇魚膠粉1 湯匙
; G) s3 S5 [- O: Q+ R, @7 ?糖 3 湯匙
8 Y) c& x$ P- A- V" F+ Gtvb now,tvbnow,bttvb水150毫升
+ l% M, b! C2 O" vtvb now,tvbnow,bttvb橙皮粒隨意 7 P) F6 p" i! s, Y
製作過程4 l2 T8 F% N+ n0 k0 m
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。
  C) `# G& a" K% ]- {4 B& T, e2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。公仔箱論壇# j/ e& W9 U% v; r, h& u: L* [( H
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g( S- n. E1 n1 \
4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。
% s/ u& a* U! M3 O6 U" k  r( S% xtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入橙皮粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 S# o! _' n; |" {5 V) w
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。  tvb now,tvbnow,bttvb3 d+ N: I0 a$ s/ V2 C/ S
tvboxnow.com  Y9 }6 u; ]" T6 C! y8 t2 t
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% v, u7 d2 c0 `$ u( N' X
( b. I1 E- B9 I% w/ P8 z
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）
8 L& l6 ^3 ^" Y4 \  p1 g1 b" ]  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕 1片   
: W% E) O; a7 b6 h) I$ s$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模) 公仔箱論壇. v  |5 v6 g1 N4 w3 n  A
鮮奶油 (whipping cream) 30克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q1 n6 O0 J) L# P  _
牛奶 30克  
! t2 Q" H+ W- o% t  L% dtvboxnow.com椰汁 60克   
3 j% D; r1 x# V/ Q0 L$ O砂糖 6克   1 ^. K, ~- o+ r- M* A% q- F
果凍粉 6克   
$ [7 Z9 S3 x5 J( ^' c0 k  Wtvb now,tvbnow,bttvb芒果乳酪慕斯材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q7 e( j) F2 k
急凍芒果茸 180克   
9 _0 F- ~5 @* L9 z! Y  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   0 |- }# {+ _8 L4 E
原味優格 (yoghurt) 150克   
# `' s: u4 B5 G" |: b公仔箱論壇魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
" S( |  p4 Y) z: @: O, Z$ qtvboxnow.com水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  
) `& H3 t" c, n' l8 O6 Itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  150克    tvboxnow.com# f2 L. o. z! ]7 Y8 Q1 T' `
芒果jelly黑珍珠鏡面
7 z/ D* V" g- Q3 e5 L' x$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果jelly粉  25克     tvboxnow.com1 G# z1 K  `5 V5 x1 _+ I2 H
魚膠粉 1克     
' ^. ~( o) j) }$ x公仔箱論壇熱水  50克    tvb now,tvbnow,bttvb1 }* K5 X& M  w( H: o" F
黑珍珠 適量   
6 B7 ^6 b9 C- Q; ^; T& h5 I製作/ P3 X' J5 B; y1 C" _  s
1. 椰子布丁 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @, @& q. w- L: T, P$ K1 d; i
1. 砂糖與果凍粉混合 公仔箱論壇. u0 c$ M$ b* c3 @5 G0 _
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
( f' o. A3 R" A4 b3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
( `1 B; ?) q5 p/ Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
( |( v+ j0 p( Qtvboxnow.com2. 芒果乳酪慕斯 :
. |# X  x' ?4 X" ?, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 公仔箱論壇4 o; |  l6 Z; y, z) ?! l6 p! L
2. 芒果茸加糖拌勻   x  b: H  o$ B3 z; \% e, `
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
; |3 X, n+ j, @- T( A+ {tvboxnow.com4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 tvboxnow.com1 h, q, \& N' |/ z
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 tvb now,tvbnow,bttvb! A. F9 p7 G; x7 }
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 8 f! p$ D! S7 s) a  s3 a" Y
3. 組合 : 3 G' R( }3 j% {. A8 U
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 % {) S' A; \! N+ ^; b
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
6 i9 e9 d. f4 i$ P/ ?% ^7 [/ E: {2 m2 x公仔箱論壇3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 tvb now,tvbnow,bttvb5 q( ]# e) Q, i3 s. P" ~6 |
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) . m4 N, B5 b! C& W: E  T( w
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
/ u$ K. {2 N# H- a$ ]tvboxnow.com4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : tvboxnow.com$ _* G$ }! t, w/ b
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 公仔箱論壇8 w# ^" x9 j) u/ r& X' q
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
作者: hildaha    時間: 2007-2-5 03:06 AM

Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-7 04:56 AM

you are welcome, it's pleasure..lol
作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 05:45 AM

thanks
作者: lyyou    時間: 2007-2-9 06:30 AM

;;) 一定好好吃啦
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:09 AM     標題: 回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:10 AM     標題: 回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou >:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:12 AM     標題: 回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share
作者: jelo0708    時間: 2007-2-10 10:17 AM

thanks for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:08 PM     標題: 回復第 4 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:18 PM     標題: 回復第 5 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou very much>:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:24 PM     標題: 回復第 6 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks a lot:-O
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:30 PM     標題: 回復第 7 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou so much
作者: joeybibi    時間: 2007-2-12 09:14 AM

thax alot tvb now,tvbnow,bttvb; b! Z, b  t) s3 X* b
i really love your posttvb now,tvbnow,bttvb6 Y1 Z; |! s2 ?+ X9 h
I will try to cook
作者: wood121    時間: 2007-3-21 02:27 PM

實在係wonderful!!!!
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-21 07:24 PM

super good , i love this post...thanks ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:41 PM

朱古力蛋糕
5 h$ ]& K: H0 E公仔箱論壇1.普通朱古力蛋糕公仔箱論壇' B( L0 k* `) |5 W* {4 f
2. 黑森林蛋糕
3 x5 Z, r; S7 A; G, F& J* G) L公仔箱論壇3.朱古力核桃饼$ x) |  q& t3 `, D5 A2 w9 k
4. 榛子朱古力饼公仔箱論壇! c* k6 z8 y! y+ ~, e& \7 j& ~
5. 特浓朱古力饼tvb now,tvbnow,bttvb' y) L2 |0 J8 O3 }7 W
6. 忌廉朱古力卷公仔箱論壇% ^3 A3 p1 r- ]0 @
7. 野杨梅朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 d) E* v/ Q7 n, l
8. 朱古力栗子冻糕公仔箱論壇8 m: u2 e' f5 q
9. 雪山朱古力软心蛋糕
, u4 [3 ^  D. m6 [7 r& u公仔箱論壇10. 橙香朱古力软心蛋糕公仔箱論壇( x! E: S9 S7 [1 E" S( W# q! m
11.MOCHA 芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m4 ?" ^6 e% I+ ]

6 k8 f4 B& Y/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B) C$ L5 m9 O! d+ l公仔箱論壇1. 普通朱古力蛋糕tvboxnow.com& _9 x# }3 C* T) D0 S" q, p4 b) ~
蛋糕底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J1 Q* M4 x/ w' [+ X
材 料 : 1/2 杯水tvb now,tvbnow,bttvb( u& m- p8 E% {5 g; S* S
1/2 杯奶
' ]' a, c9 x( q: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3/4 杯糖- P$ I$ I/ G0 \$ w3 e
2 隻雞蛋tvboxnow.com0 l( T  D, T7 l% Q! u. F
3/2 杯自發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r0 F2 c8 y9 o  w  a9 u
2 湯匙朱古粉
+ W( Y7 s" ]4 r% |, P4 s, A- U1 v. d1/2 杯植物牛油
9 t% Z1 i' {7 K1/2 茶匙梳打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _0 g! d' U- D! c/ C7 v9 E2 j
! }. G: R' _/ o
可可糖4 R+ P& [2 B7 b9 w4 h# D  a7 z8 v- _, {
漿材料 : 2 湯匙水
( Z  [7 \, t7 @1 @: u3/4 杯糖霜/ K& P1 s0 L2 q
50 克植物牛油
$ l" l0 c" \2 Y  ~. q7 ttvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙朱古力粉
$ s5 O, z* C% C9 o4 p公仔箱論壇
9 L/ E9 P8 m0 d; Ftvboxnow.com做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一* j# ^0 w8 @9 \5 K6 s
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
+ c" k. |8 [9 _; w& L5 o5 ?2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
) a4 z8 w3 @  K9 l% [8 [: z: ~tvboxnow.com(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，tvb now,tvbnow,bttvb% c1 v5 w1 ]; y5 V" U. g
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
0 \" s8 o4 [9 u9 P2 b0 Ztvb now,tvbnow,bttvb好後將蛋糕倒出，以底為面。tvb now,tvbnow,bttvb' k: E: C! z1 I
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕0 i6 G' f9 w; A! S  o7 y
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
! P: r: S0 e, K! n, J6 ]/ U保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
, N8 m6 o+ a" Z+ x" c* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。tvboxnow.com- w9 ?" U& A' u% ^3 a9 w) m

6 d9 t; x4 T3 W. G9 U+ \  n[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:44 PM

2.黑森林蛋糕公仔箱論壇: V) D9 B) X/ u+ K
材  料 :   3  隻雞蛋9 I3 |3 e1 h' z
           3  安士糖( C7 e! A" g7 u, W' @7 B
           2  湯匙溫水                                 
( J% p* z$ y; Y  S& }2 I1 n) _% U公仔箱論壇          1/2 茶匙發粉
+ p1 w1 W1 N# z, l, z* jtvb now,tvbnow,bttvb          5/2 安士麵粉
  G/ ?- m' {4 K0 c+ \5 Z4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          1/2 安士可可粉
5 z( @, H) `8 ?# U! k           1  湯匙牛油溶液) N. m9 [5 y, g& U- y7 U

8 N2 }9 D( Q/ W: a/ H6 e. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡  料 :   25 ml 水
' J6 X0 N  E, y2 L2 c* d9 a公仔箱論壇           35 克糖tvb now,tvbnow,bttvb* N' O) s* d8 v# m9 e5 M( _
          750 克鮮忌廉tvb now,tvbnow,bttvb2 M, `: m* m/ b( t( |
          100 克黑朱古力漿公仔箱論壇/ O  [7 X% L  P9 }% Z9 f8 T1 v
          150 克黑車厘子(罐頭)4 ]0 _/ V4 K. ~- D' }% _
tvb now,tvbnow,bttvb; {' e0 u* I- t- u/ V  c" t
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)tvb now,tvbnow,bttvb# T9 u, S6 q: y8 d
           3  安士黑古力 (刨碎)
1 D$ K  T0 s* y$ l          車厘子適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K# k: b# z4 S$ {: F* m0 A
; z0 j' X0 d. t  q+ s
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。tvboxnow.com- o- N; w5 g+ A" o, f3 c
          (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
# V$ R( u, ^" P. j6 \4 d$ Itvboxnow.com              油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。7 ]5 W& ~) `. v+ K2 T, @2 x( V
          (3) 取出待涼，橫切成三片待用。
0 l5 y* T3 o2 M8 gtvboxnow.com          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
8 u, \# n" X( c; d          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古2 a; n. y$ O0 N% E( K
              力忌廉。
3 Y2 j( F# a/ }7 |) c公仔箱論壇          (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗
# _4 V) ^0 `* l* E7 btvb now,tvbnow,bttvb              上朱古力忌廉，最後蓋上頂。tvb now,tvbnow,bttvb, e* L7 a) d8 q+ A
          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:47 PM

3. 朱古力核桃饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a) i0 t1 ?1 E! t
材 料 : 85 克糖
# p  L  n, l+ I: j' ltvboxnow.com40 克粟粉
$ U/ o/ S* t7 H% ntvboxnow.com85 克合桃粒 tvb now,tvbnow,bttvb' B0 ~( K7 r1 f7 l8 m2 L+ ~  A
115 克美國雞蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g( N# T- ~* Z5 `: F
吉士忌廉適量
$ \, j+ r: k) p& L( n& u公仔箱論壇2 ?4 i# P6 d1 |' S
餡 料 : 10 克滾水
. I# F$ N: t3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250 克忌廉
) F- n5 W4 V) T) ztvboxnow.com2 克魚膠粉7 l6 E& a; j) i+ R6 Z: v* i; E2 G1 _
80 克黑朱古力
6 o: F1 o" f+ e1 d. x
, P4 [7 ]( _6 F% U$ g1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均tvboxnow.com7 B: b2 r  d+ y1 A8 h0 M
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。
6 O2 v: I/ H, y  u8 Vtvboxnow.com(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
5 r- {: Z6 j) Y5 K; Q7 m圈中央待用。
" @5 B$ V  G' G5 \) V" p7 l(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
2 M9 z% L% r: e/ l! P公仔箱論壇(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠tvb now,tvbnow,bttvb$ Z; n- P9 ]% b7 _
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb5 r* H" Y4 K& P7 k1 x$ n9 k7 e, `: [
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食# Y& {, ]/ ~; A3 ?; N
[attach]116285[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb& G. H$ S* I  f( a. }5 z7 e

* j# c% a+ T; U: D- V4. 榛子朱古力饼
, q- ?, H! [8 W* p8 a- G8 I. Otvboxnow.com材 料 : 3 B* |  [/ R  _& F/ |4 n/ l4 Q( h
85 克糖
. X; o' l8 U% q- A$ O4 B5 Stvb now,tvbnow,bttvb60 克麵粉 / H6 ^& b1 s- t( p) v$ s
15 克花奶
& V/ w6 @: O9 A7 D/ t. y9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克溶牛油
1 H( \3 y4 P% Z6 ~" m  E; Q30 克幼榛子碎 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L0 ]% I  n* h0 Y9 ^4 K
隻美國雞蛋
5 @8 q' X/ g  }6 o; ktvboxnow.com餡 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q$ [# |  f' r
180 克忌廉
% o/ K  D6 d& W/ ]- j$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 克杏仁酒 2 r1 r$ n- T+ {- G) ^0 [9 i
100 克黑朱古力牛油
, s! l" p% w7 b9 ]  h) @6 t公仔箱論壇忌廉材料 :
2 ?/ C" e, ^; z8 h4 e8 Ttvb now,tvbnow,bttvb20 克水
0 ~0 E- w) U& h* _tvboxnow.com80 克糖tvb now,tvbnow,bttvb: x8 A$ m1 K) u2 ~
1 隻雞蛋公仔箱論壇+ Q$ D1 o* r& p% F2 z
100 克牛油tvboxnow.com% Y8 X' n- a- G% F6 ?9 {1 N  p0 u
做 法 : tvboxnow.com, C2 [& ]8 R* g9 p  ]) I8 E1 V
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 * M  u+ x3 |1 ?' p) a4 t2 u
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
0 P$ @2 J% f% B/ e2 t$ L+ a3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
5 I2 N6 [5 e( F  i! J. w1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。tvboxnow.com- C1 e$ [5 B1 a1 D! S' _+ m. ?
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。
& Z. E4 M% [+ V, g  R: J[attach]116289[/attach]
+ O7 d& \( U; \$ jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C  @* L2 G( j& R! n
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]2 Z( G. I2 P. T# j% J, [- e( x
tvboxnow.com1 Q7 w; u3 _* y2 w
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:56 PM

5. 特浓朱古力饼- P+ D( p. A' R$ c' Y6 u9 ^- T
材 料 : 30 克幼砂糖9 D. b  l% B0 m" |5 d
80 克無鹽牛油
) A# c) D( E+ I" Btvb now,tvbnow,bttvb3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)( _! n' o/ S- r3 x+ u: K6 s& O" n
150 克 70% 純黑朱古力
# _: A( m7 M% V! ?! p3 n公仔箱論壇莓子適量
6 T* c8 x% {) _% i! h4 c2 ttvboxnow.comtvboxnow.com  e" u/ p' z4 u% B6 ?: B" s
做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
: i, w2 T8 N3 \6 p2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。# S# g: [, ]( g
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
) l  r) k/ N" k9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G& A+ V# k1 p
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
' L" G, |. F& D9 ~; M3 e. r. X(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。公仔箱論壇) u4 k0 f, k0 j9 C! j
[attach]116293[/attach]
2 S9 O' M  f6 A9 C0 N% Etvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 h( n" h0 g! g3 g5 w$ n% i' V+ u0 H
6.忌廉朱古力卷: j1 [' Z9 q" Y
材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d: ^8 \: o; c! ]. E7 P# v
5 隻雞蛋 ,  T4 L+ y4 h/ `1 ?- {, k. f
150 克霜糖 ,   w6 K) g- }* p& M+ n  U3 B+ B
300 毫升濃忌廉$ Z2 k, e6 [5 W5 B
5/2 茶匙淨麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l1 B; L6 _0 U1 Q4 F/ g3 p5 o
10 粒士多啤梨tvboxnow.com( z0 U# v: y- [9 F2 ]9 m
3 湯匙朱古力粉0 i7 l) c5 N0 }7 U1 O
1/2 茶匙雲呢拿香料
: ^; Z* Z2 ]) l* `公仔箱論壇鹽及霜糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l( t% i4 q" z1 N+ w
tvboxnow.com+ _6 o0 m* J" C* e+ k4 M
做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 w9 }  n& l+ E. ]9 \( O& J7 j+ |
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
+ w4 d  ?' M  }8 ?; o+ F; e(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪2 ^* H% q) |) V* i
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。. n, [2 E8 _3 h
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，tvboxnow.com6 e5 V2 I( ~2 Y
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 K. B4 P; Y7 V" d
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
5 B, T" @% m5 k5 l& D* N+ \/ Ltvboxnow.com起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。tvb now,tvbnow,bttvb* S8 x/ C0 @% c8 k* ~4 w
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒
& ]  A7 z5 o' [; d  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]& V% v1 H  d5 g7 M* D& J. ?
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。tvboxnow.com1 [7 P* o3 ~; P. G; y  Z% p* X
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成+ U: ?% I# W1 b/ w, @+ F) u
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
) K9 ~8 t2 E, R! v" o公仔箱論壇
3 M* j# F2 a4 Btvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:01 PM

7. 野杨梅朱古力蛋糕
6 ^# D0 F8 y3 A公仔箱論壇材 料 : 6 個雞蛋3 |: _, h2 x# }
(8位用) 2 湯匙砂糖
& L; b, V6 [# F2 q5 D. |公仔箱論壇1 湯匙麵粉公仔箱論壇! O7 j; D0 O3 a2 ^9 s
5 安士淡牛油tvboxnow.com4 T; H3 D# Z7 d! W, K) Y
1 磅純朱古力
$ y/ @2 i5 }7 d* L4 d7 p) h$ c: M+ \3 G+ ?9 m
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
  `% N4 _- ?; }1 A9 M/ g3/2 磅野楊莓tvboxnow.com. H! \* C6 V$ p$ b
tvb now,tvbnow,bttvb' [' ?! n2 j7 g" S
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖tvboxnow.com5 v- P) _% r6 |$ j( J) \
2 安士野楊莓
' {* `  X2 l- ?tvb now,tvbnow,bttvb8 塊小片薄荷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X; y' ?) d+ i' ?6 H2 @
12 安士高脂奶油
" E; S' D8 P3 O& s) O6 U+ L% a" ntvboxnow.com
' `3 V7 X/ X3 P做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
+ I: r2 ?2 K5 [! _6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖公仔箱論壇* |  G& u+ L4 ~) W3 O2 l- ^
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
+ V0 F2 }; D! V. atvb now,tvbnow,bttvb邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
# m9 E* b7 C/ J( i公仔箱論壇(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
  G. c& }  X1 b3 S公仔箱論壇牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @& N9 ~- V1 h0 ]) g
搖勻後倒出。
2 ?$ U+ J5 s# F( U) e& wtvb now,tvbnow,bttvb(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻公仔箱論壇3 ^. L9 N; h. W9 [$ t  \
璃碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e& v# k3 k& ]) t  i  r
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一( n4 r! o/ J$ S8 j( f. p0 T  y& u
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m3 |- l  T$ u; e, ?
中攪拌一下。
$ ]& e4 D6 F& H+ }' A1 k9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
' [/ D6 S- m0 v) g  G匙攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 k  t7 ~) H! a2 E: ]+ m( h
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
: o4 }: U# M, i/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為- p6 R0 `. Q) `# t) I: I
有光澤的糖蛋白醬。
" K' V# t# K: C/ ~, I5 Utvb now,tvbnow,bttvb(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
' ~' `$ B2 }% p3 |: a  l一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
& e7 J7 e2 s  p& H" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
$ B7 [$ i' H9 Y0 Ttvb now,tvbnow,bttvb攪勻。
1 A7 T3 W, `9 ~. `; M5 a- k$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
: j2 D) {) }  m3 i使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗tvboxnow.com  r& s, _) _  R* N
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
; \! z9 S9 k; n6 X! T後，冷藏約 2 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z' N/ w$ i1 e. u
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
& r: q' V4 \& ^. p  H# Q$ l7 M( x黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水tvb now,tvbnow,bttvb5 c0 @( o2 @! y7 I
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A' o6 ~8 H' T7 G$ G! ~! x
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
2 \1 Z9 I2 H* {2 R  \4 k5 ltvboxnow.com可底向下放好了。  I, R# K) X3 O- N0 ?- s' g0 J) W
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪
. ^, \1 k  }- x+ ^$ b公仔箱論壇拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
- ~& b1 M" c! l/ z# V& D/ U(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
! V9 ]0 R/ k' ?9 Xtvboxnow.com璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
' s( X1 V, ^: a9 Y% r拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。2 X2 C6 N( y' L3 B
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
% r: ?: Q& E( ^. f0 l' C. _尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
; l' N0 c+ Q6 [. @8 \3 utvb now,tvbnow,bttvb野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R  }" J. \* H7 ]2 ^
[attach]116296[/attach]
9 C6 }& g$ G% g! T3 x4 D7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com8 W1 ]3 L! S$ c( x3 R+ L# E
8.  朱古力栗子冻糕9 e- `) {) a( {/ D" b! S  V: X/ u
材  料 :   tvb now,tvbnow,bttvb! n0 ]% `3 H  Q4 H  R
1  杯酸忌廉2 U4 s) N# h3 o
2  湯匙 Rum 酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! j* T' n8 V  G& [
  1  罐粟子茸 (1 磅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k" e: @6 o# m  w& U* p
   4  湯匙室溫軟化牛油
" v/ J9 w# J) `3 Gtvboxnow.com     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)& s% V. t+ w, o' T) F* j, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j3 r9 O! V, |# A! x( `
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
" m: T! v+ L/ J' Y  e4 ]: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
4 Q/ ~' p/ k+ s' f6 P% ^' i          (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
$ F; o! C6 z; X: y) u! a6 t# T1 v公仔箱論壇          (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕tvboxnow.com/ K) G3 L  g& Y( G/ D% @2 F  Z% D; R
6 Q4 P8 R' h/ I$ F5 ?6 X
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:06 PM

9. 雪山朱古力软心蛋糕
! P5 ~) e1 b! ~  `% utvboxnow.com材 料 : 5 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb; B/ O  ^. M0 `
(a)(9 個) 170 克麵粉
6 I/ S3 E5 O& m115 克砂糖
/ ]1 b+ q7 c  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 茶匙發粉公仔箱論壇1 m$ h5 Q" D; ~
255 克純朱古力
3 h; E4 ^1 [0 |( p+ E) J公仔箱論壇255 克無鹽牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I: K. @+ e: t" e( c, ?8 W

( O0 Z' i$ e. W. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 3/2 個蛋白
- ?( D1 i1 u3 B0 f$ z' l4 ztvb now,tvbnow,bttvb(b)(1 個) 100 克砂糖
$ u) `: g6 z, p& _9 B公仔箱論壇1 茶匙白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B7 j' T0 x! N2 i
) n9 P8 Z, u3 f9 P* a$ Q
做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。tvb now,tvbnow,bttvb# e9 s" T" U) F5 d3 T
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb. i" w! Y7 ?$ T6 D# P
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。' ?, Z5 z9 a4 i5 |# k! m4 d- w/ r
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
) j2 v, t: T: H預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
2 k2 H! n/ ~# j! G(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。tvboxnow.com6 D, l3 }' g) L8 q% N
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
8 e0 K. @- X- v5 Xtvboxnow.com用火熗噴蛋白面至金黃色便可。' [" r' W3 D' c. N/ [! _1 W
[attach]116298[/attach]' B1 u  v+ `. V5 q

) t' Q6 j" L+ C( }8 [" `: ~tvboxnow.com10. 橙香朱古力软心蛋糕
% b. L  M- T1 r材  料 : 230 克糖粉% C' y6 W9 ~% _4 G9 l
        125 毫升橙酒
  u2 R- ]9 X; r1 s- w        250 毫升雞蛋9 `% [5 G+ j9 }: Y- a3 u
        125 毫升蛋黃tvboxnow.com7 A* E- z. m% h6 {+ X0 _
         8  安士麵粉6 e  {3 c0 ~' P" y; |
         8  安士朱古力
4 T' h) l- v, O公仔箱論壇         9  安士無鹽牛油
9 l# o% l7 o7 Q4 ^# y" wtvb now,tvbnow,bttvb1 R* ]# D4 @0 p% C7 K
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。tvboxnow.com% o$ a* {* z" X9 E# r( _* M5 Y
        (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。   
8 T+ L  W0 G' g" I; E# W        (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A8 n- z* B4 y" y7 ?+ i# A
        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加/ K( f- F6 a; L; h# z6 L
            橙酒再攪勻。
" S" O' X0 g7 S! e, F  V$ Stvb now,tvbnow,bttvb        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七tvboxnow.com8 B+ k" E1 y! G  u( u% k2 O3 @# G
            成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟
. ^5 Y. S% v# V6 J! l" e3 P- P6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j1 z1 Z" q" ]9 i3 l
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:17 PM

11.MOCHA芝士蛋糕
3 s) k( {9 i# f饼底:
% e, g7 o$ b- }) G- @: L公仔箱論壇麥維他消化餅125克   @0 [8 p: i( _1 r- Y
糖15克 tvb now,tvbnow,bttvb% I, p& c5 V* m& M$ P
可可粉10克
, T) }$ s1 P7 G/ v1 n3 ~% H. W生油50克tvboxnow.com1 a1 |& M8 L; L! S7 @% e
# N8 }- |8 {: ^4 v9 J7 z$ _: l
内料:tvb now,tvbnow,bttvb% [# {3 U, g2 x! ~: ]
淡忌廉 80克 tvboxnow.com6 C4 q' m; r5 J6 ~$ |$ `
奶30克7 {2 n! l, R) E
黑朱古力 90克公仔箱論壇* e! A; D7 g8 T4 J$ a
即溶咖啡粉5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s$ ^& ^* o; t. Z" C1 j* O
蛋黃1個 tvboxnow.com; l6 Y: v) S$ u; q
忌廉芝士 200克+ M. a9 F- R- w5 o9 p
糖25克
+ L: i: g  L3 O! c' a1 u蛋1個
6 u: g5 X% ]: Y; U4 O; qtvboxnow.com
& F& m( o& t; d$ K做法& j* t7 N5 ~& b  ]" f* B
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
- p2 |7 c+ t2 v- A1 D( E: q. {tvboxnow.com2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。 , h* [  ]" y0 b- S9 E( n
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 tvb now,tvbnow,bttvb2 a* z& k5 w* x9 _/ b6 J
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 tvboxnow.com+ x% [% `* R0 ]5 o8 D4 W
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
+ m% q& R7 {1 ~9 g& ^% Utvb now,tvbnow,bttvb6.喜愛的話, 可加點裝飾。 公仔箱論壇! r8 {" w( e+ z) o# N1 m, |
[attach]116300[/attach]  I: Z8 x8 r1 l. h8 T4 q

- i' Q' c6 [# N$ @5 d+ [tvboxnow.com
5 r  S4 s+ l7 U# m$ P/ p1 n# Gtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 n' a, O) h/ y, K7 i' D9 J3 t
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]
作者: chue0608    時間: 2007-8-9 11:31 PM

作者: jennyjolly    時間: 2007-8-10 08:56 PM

thanks
作者: ivyng    時間: 2007-8-13 08:05 AM

thx for sharing
作者: yummylife    時間: 2007-8-16 05:03 PM     標題: excellent cooking sharing site

thank you very much.tvboxnow.com( u' G; ?4 F. h
I guess you must have joined some cooking and baking classes and got some recipes in there! Is it true?
% |9 K, I+ o0 ^anyway, hope to keep going to look for more recipes for our cooking fans.
6 Q7 J+ d* @' V. @1 [6 ntvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com  d% T8 J+ Z% k$ u$ W0 H# r" P9 k
YUMMYLIFE
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-16 08:37 PM     標題: 回復第 48 帖由 yummylife 所發的帖子

haha..actually i want to but i've never had chance to go.
8 u* \2 p8 v! }0 y9 I* Q公仔箱論壇thx for ur comment.
作者: vwilson1980    時間: 2007-8-20 06:44 PM

Thanks for sharing:onion14:
作者: yflolo    時間: 2007-8-28 08:26 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-9-3 10:16 PM

thanks
作者: tsangyy5354    時間: 2007-9-7 03:39 AM

:014:
作者: jackynj    時間: 2007-9-26 10:46 PM

thanks for sharing
作者: yflolo    時間: 2007-10-12 06:36 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-10-16 03:22 PM

thanksyou
作者: yyq18sh    時間: 2007-10-25 08:59 AM

delicious, thanks for sharing!!!:onion14:
作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:58 PM

nice thanks.....................
作者: yflolo    時間: 2007-11-18 03:39 AM

thanks
作者: cljsham    時間: 2007-11-18 06:21 AM

:onion18: haha... support u la...
作者: sakaiyin    時間: 2007-12-19 06:54 AM

大部分都已經試過整過...不過芝麻芝士蛋糕...我就覺得真係好嘛嘛...
$ V% d+ g9 W% ]9 x$ h- o% Wtvboxnow.com可能我做得好差....d味道有d怪怪地 tvb now,tvbnow,bttvb0 `- y3 S1 g- P6 A
Anyway, 多謝你既分享
作者: mxtao    時間: 2008-2-19 05:48 AM

Thank you very much.
作者: sat123    時間: 2008-2-19 07:37 AM

tttttt
作者: wtytw1986    時間: 2008-2-27 03:31 PM

thank you very much
作者: yflolo    時間: 2008-3-22 03:32 AM

thanks
作者: moonlight08    時間: 2008-4-10 07:36 AM

我最喜欢吃蛋糕·谢谢。
作者: kingbw88    時間: 2008-4-12 12:40 AM     標題: 回復 #1 carmen_girl 的帖子

thanks
作者: sangsang    時間: 2008-4-19 11:55 PM

thankyou
作者: ming6831    時間: 2008-5-14 05:26 AM

thank you for sharing..
作者: bill_mc520    時間: 2008-6-22 07:44 PM

Thank you very much
作者: ipoohmaniac    時間: 2008-7-29 11:03 PM

睇見都流口水啊～～
作者: DW0303    時間: 2008-7-30 04:25 AM

THANK YOU
作者: kingbw88    時間: 2008-8-1 10:47 PM     標題: 回應 carmen_girl 第 4 篇文章

thanks for sharing
作者: boboluv1998    時間: 2008-10-23 08:03 AM     標題: Yummy

Hey, looks great and thanks so much for your effort by posting all those wonderful cakes regularly.  Keep it up!! We love you.....Yay....
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:30 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:31 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: rjtom    時間: 2009-2-9 12:13 PM

谢谢楼主的分享
作者: wbv055    時間: 2009-5-3 11:58 PM

Thank you so much.....I want to see ah!!!!
作者: oldsnake    時間: 2009-5-16 09:22 AM

Thank you very much for sharing
作者: vwilson1980    時間: 2009-5-20 05:43 AM

Look Yummy. Want to try
作者: wewawa88    時間: 2009-5-21 11:00 AM

Thanks a lot
作者: mercurym    時間: 2009-7-1 06:32 AM

thank you
作者: james721007    時間: 2009-7-16 05:06 PM

哇，很多好吃的蛋糕。看來要慢慢學。謝謝分享！
作者: lulumimi    時間: 2009-8-19 07:12 AM

好正啊！
作者: sajm    時間: 2009-8-31 02:07 PM

thank you
作者: lulumimi    時間: 2009-10-21 09:30 AM

thank you for sharing,all the cakes look delicious!
作者: mimi1111    時間: 2009-12-13 11:57 AM

Thank you
作者: Kutin    時間: 2009-12-19 07:04 AM

雙層芝士餅 looks so good thanks for sharing the recipe wor!
作者: foong6246    時間: 2009-12-30 09:50 PM

thanks for good recipes
作者: tpk619    時間: 2010-1-13 02:06 AM

Thankyou for sharing, I tried to make this next time
作者: 阿臭    時間: 2010-2-12 06:16 PM

想做，但有心无力
作者: asarisake    時間: 2010-2-13 02:09 AM

thanks, I wish someone would eat it for me
作者: bank941    時間: 2010-2-13 11:23 AM

thanks for sharing..............
作者: chloebear    時間: 2010-2-23 03:26 AM

Great! I love it.
作者: simc28    時間: 2010-3-21 04:58 AM

謝謝樓主給大家分享好東西!
作者: joeybibi    時間: 2010-3-26 01:42 AM

諗起都覺得好食呀! Thanks for share ! all in one, no need found meun......very good
作者: angelsummer    時間: 2010-4-13 11:40 PM

love your cake!
作者: hippy_123    時間: 2010-4-18 01:51 PM

先吃甜品，謝謝！
作者: ronghua80    時間: 2010-4-27 09:58 PM

我喜欢啊·~
; H" L9 p9 B; L2 C- R7 D5 y9 Ttvboxnow.com謝謝分享 ！！！3Q ！！！
作者: kentucka2005    時間: 2010-5-13 02:47 PM

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