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標題: [甜品] 蛋糕大全 [打印本頁]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:36 PM     標題: 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯
3 B8 c5 X; j+ k) e/ m) p$ `tvboxnow.com
; M2 k. D! T8 Q  n- b5 V+ Z芝士蛋糕:
3 l  m0 ~5 G- |2 Y* m1.朱古力芝士蛋糕
6 J. r/ Y4 S  T' x' G公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇3 |  }! O7 B* L
3. 黑白芝士蛋糕
1 [. W& N" g, X& u, N: G, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)
; Q/ }2 _6 f7 R5 ]( a9 s7 y5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K$ n, k4 [9 T" P' C) Q/ C
6. 珍珠米芝士蛋糕
6 S. ~6 ?" S2 Z3 D9 Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕
" E- ]/ V1 ~" `# _4 q8. 低脂肪紐約芝士蛋糕' E# P: N. I2 v8 X# K9 G; \
9. 白利甜酒芝士蛋糕' n- l5 @6 c/ F  q! F) `  i5 ?: I
10. 豆腐芝士蛋糕tvboxnow.com* p$ q' B3 D7 Q
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
5 W8 r8 \( U3 a/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕tvboxnow.com1 Z+ i( G( Q6 F
$ W/ D3 h  k8 v1 k: B* E
朱古力芝士蛋糕
, m7 r6 ]  _7 d9 O) y# e- utvboxnow.com2 ~* g1 J+ y. h* c' |3 H- G0 _
材料:
0 x. m9 ^! K) S/ \. Stvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰
( G4 |- ]2 j+ H* R& c# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個
" u3 f' J* ^. W7 t0 q6 o) _7 U! Q- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克
% B! m# t* }3 i7 J/ ^5 V) q麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb, u( W8 w; y8 U6 a! A: y
朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb; I  N3 N' v5 J* v1 ?4 z
栗粉 25克
9 K8 H3 L# k. F& p: ^* I鮮奶 25克 " w% L6 N! ]: m
油/牛油(溶液) 25克
( i& W" k5 r8 A# P% l/ T% \, Itvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰ & T. v+ F4 `' l& ~
忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb% L, s. r  a9 O0 \( \: N
糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb' V, g- v! d" @8 a0 v* h
鮮奶 45 克
( t8 j1 x2 c0 }$ v0 A8 ftvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙
, K; `' A) r+ X3 ?, l& T9 ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克
) q+ [5 A1 R: ?) C: s  l" `水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ E+ j9 U; Y7 ^, y: Z
忌廉(打企) 250 克 8 d& O3 M0 h. [( S' A. u
Rum酒 適量 ! J' E. \' y0 D$ c, [
裝飾
9 d5 K7 C# o( p4 ]0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* c8 M4 [8 C3 K2 [1 V& B; `
用具 tvb now,tvbnow,bttvb5 w6 N" b6 h+ x* T# o2 U! `; |' }
15cm圓形模
* ~- p; \/ a6 N) H% |% Dtvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法:
5 D6 h9 J) [7 c. [1 k1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvboxnow.com3 q% `1 N* J$ x6 T( v' H2 b" ?
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。% c5 T) Z5 \& Y
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
' K& i) _* b" ]) ~4 c公仔箱論壇芝士蛋糕製法:
% _6 k; {' r2 C0 n2 l9 I1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
) O, w7 y! D3 |) d6 c* o7 C" h- t6 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _" \2 x" O/ ^: K( ]+ T6 m) N
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
. u2 J# ^( F0 T; ~; c% w2 D, I1 }4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb8 E) d' K9 J  m! }2 A! O! J
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
% d* V+ Y+ p% T4 {tvboxnow.com+ z$ p) o' f! @4 w; P4 P
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:38 PM     標題: 藍梅芝士凍餅

tvboxnow.com* }: G; s( h; i5 N: v
餅底材料︰（7”蛋糕一個）   @( W+ [& n! R. r! w! t# h; Q, f
無鹽牛油(溶液)  60 克  ( P8 G2 n% v2 Q
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y  z3 r4 d8 V' i
材料︰ tvboxnow.com  i# Y/ E6 \" V# R. l2 `- H) j
忌廉芝士 250 克  
/ \% W4 O+ E  ?/ M$ k3 ktvboxnow.com糖  70 克   3 A9 W2 @% m& C1 ~7 z
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
8 ^" w( K$ f1 e5 v/ R) j, f0 S4 L水 3 湯匙  
' _7 D  P, b0 d% B9 w# O. btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   tvboxnow.com7 T( s( l% g; L
忌廉  250 毫升  
, U" G1 e# `* k+ l酒  1 茶匙   5 Z5 Q( t# a# Z& }6 L, B
云呢拿油  半茶匙   9 E0 M4 K8 y" T$ V5 F; m3 ?
藍梅 20 克  
, F& R, P1 s) R' B: O6 `餅面材料︰ * B0 E! H# h7 [: z( Q) D' Z
黑加侖子喱粉  2 湯匙  # U& ^# E3 M6 ]4 d$ S* N% a* l
魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb) B2 o0 U0 i9 P& x& w3 S# G
水  150 毫升  
. A# u8 c9 _0 T& l. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  
8 D( q; A/ W5 Y. G% g5 T+ z裝飾
* B+ D7 ~: B# a4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   
3 S+ O2 s1 j+ T& ytvb now,tvbnow,bttvb用具
4 u+ d* X; H- W* q/ p公仔箱論壇7”蛋糕模一個   tvboxnow.com) O' u$ H: {9 K5 g5 L/ e5 `, y9 z
蛋糕製法:
+ X: y+ b; [- m; Y4 w6 @! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
+ x& Y4 U' O5 m! t6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
/ C: [$ k* c2 h2 jtvb now,tvbnow,bttvb  
: h- [# W$ ^" ztvboxnow.com2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W+ @1 q8 d5 \
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
- {; k' z1 W" ^公仔箱論壇  公仔箱論壇3 n4 b! K5 A, {7 G* S
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvboxnow.com1 X. G1 Z7 P% Y8 y) e
　   
3 }% J4 Z' e1 l, i$ }8 ~) H) q3 W0 d4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  # p' Z; s* b3 ^* a/ g' _. j
5.
3 T! X' u* C/ b3 ~! G) n, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
% L  m8 _' I" h  Z& A  n$ b4 D* h( r公仔箱論壇  
) M' d. j" T5 B) S* y1 Ltvboxnow.com6.
9 @* k6 L1 t" Z7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇2 ~! s' j: i8 e+ G% a
  
4 j1 X. {3 s' p( g. W+ n- P公仔箱論壇7.
: W8 _' T4 _6 i: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:41 PM     標題: 黑白芝士蛋糕

$ O  Y( ?: P" X- n
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
- L8 E8 a9 J7 t" q4 q牛油(溶液) 20 克  
! O+ L6 w7 ?) D4 atvboxnow.com消化餅 75克  
' e& X- L# i9 o- D/ w& O公仔箱論壇材料︰ tvboxnow.com2 O  W% A. Z/ Z& }/ j: r
忌廉芝士 250 克  
  k- h' s, t3 B: X' z  K$ Itvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  ; ]  O( b& U1 b2 t
蛋 1隻   tvboxnow.com- G* N0 {& F( H
黑朱力  30 克  
, Q7 Q8 v8 l$ q9 R白朱力  30 克  
2 Z# T& r# a5 m# V3 M  _! }8 S雲哩拿香油  1/4茶匙   
" t# Q) f. R+ q9 ntvboxnow.comRum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u; a6 z" ]6 Q1 F& N
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |3 o0 `- w# r- ^  A4 j. ?; \7 ~
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v$ R* f3 a* n. S
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q& f7 z# ~) Y  G
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
6 \: N* A# ]/ m3 \; ~8 W4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb. a% ]; J. E" V, c0 F) D5 K( d9 }
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
- Z  S7 Z1 r) R- V: {6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:49 PM     標題: 日式芝士蛋糕


% @5 {' e8 K- ^' M公仔箱論壇材料
* u- X! T& T7 H0 K3 x- r9 P忌廉芝士  250克   公仔箱論壇& B9 Q3 k, ^5 D
砂糖  40克   ; D8 P9 ]" B: A4 H+ _$ P( T. D
淡忌廉  100克   
+ y" w+ I- q! H1 _9 h+ \9 {7 Q3 T% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個   tvboxnow.com2 v2 D! r9 S! W% o/ |! {/ n: `
低筋面粉  20克   
! B) F& f& V3 {tvboxnow.com粟粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb" p4 w& w/ K9 L' F
蛋白 3個   
8 [! j- _2 e5 l; d6 s9 {" F# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   tvboxnow.com1 x4 m4 X+ Z3 n  \5 N( V( X6 q1 p4 H
糖粉  少許(裝飾用)     a5 E/ x. J$ _( L* ]7 a
製作 tvb now,tvbnow,bttvb) S/ h6 e! I( a* I2 b; y# b
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
4 S1 \3 t+ I  `, btvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb1 |8 Z+ u6 p0 O
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
0 \, u  N9 H- [  q. Y5 a4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
8 [, s+ [2 q0 R* t( m+ J2 t7 {; L% B5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。& |5 y6 q/ d: g6 f+ p7 o

3 p) c: u+ c' ~! E4 \
7 o; i& s3 Y/ H: J% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B# s, B) [4 y9 ^6 c1 W( M0 X
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 y: S6 J6 u6 s  l; y% ?' R
牛油 30克 　
5 U' B* ^+ r( j$ ^; p牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇# n- E% H& H5 Z% H& x9 X
蛋白 2隻 　 ( C1 K& {: V2 Y' v' m. g1 d' c" g& q
蛋黃 2隻 　
4 h& q% i- T2 [* T, n; o7 l砂糖 20克＋40克 　
+ Q+ w+ O$ c" ^0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 & b! `. M  @/ T) C
製作過程 " z2 m: W1 X) r2 |$ H" l1 O
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvboxnow.com9 l. k- q5 V2 _, J
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvboxnow.com/ k! o! H3 C% o! k! `1 G
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
, E8 p  h) L3 o' Ptvboxnow.com4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p3 O* C% R0 d! ]5 c: c* F
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
% m+ k6 m. V( s9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 3 x5 V* n  Z+ R" ^: r( U6 n4 {8 P
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
, H/ H( J  c* S7 o6 S公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
/ z- T% d  H- L% d2 Jtvb now,tvbnow,bttvb: S% G4 F  p0 O$ q( B1 g( Z; W

+ v! m* y. G1 M) ~! z! E9 W材料 (15cm 餅一個份量)︰
# p) n8 s$ w0 {5 Y3 x5 z4 s公仔箱論壇麵粉 30  克
4 n0 p# _& L! E7 ]/ |公仔箱論壇粟米粉 10 克  5 _  N. r: C6 u* {) }/ T
蛋 2隻  
3 U& B. J5 b! S& Z+ k2 U2 Y/ C& y% L0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O/ t8 E4 s  I5 V3 A: Q" x$ I
卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j6 E; }5 Q4 N( Z* a, a, M
淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H7 e0 p3 q+ x
牛油 30 克   
$ U& E8 n- [& x" w9 g( m! C! {用具︰
3 F% Z+ O2 ?  r; Itvboxnow.com15cm 圓形餅模 一個
$ h" ?3 D6 s7 b6 v+ q* P) b+ }製作
: o* v3 c# L5 M# V% o1 q, i" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 ) M. x, E( l0 X  @
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 % f. z( v- ^8 B1 t& k
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 公仔箱論壇: m) @/ b+ e& r- y) ?: M
4.篩好麵粉及粟米粉。
9 k/ B' V* x' l) @9 B, o) R; ktvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇& H$ r2 J* V. Y/ d* \
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:53 PM     標題: 雙層芝士餅


2 h; O3 }2 L( _! Qtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a0 g( j$ V5 f1 S2 h
牛油(溶液) 30 克  
; o9 v+ o$ i9 t4 ?: M9 }公仔箱論壇消化餅 100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O- m6 S5 t: C; N( B
上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb, f( J4 y+ w" t5 h" W
忌廉芝士 100 克  , S) I/ {6 c1 f* z. h
朱古力 50 克  
9 Q+ ?& s, z2 P' t. i公仔箱論壇忌廉 40 克  
% k* N; e; t  K) ^7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  
2 M. k  k9 R* a- M1 {) c$ |* a. \tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 4 克  
$ ?) e2 R+ e3 y糖 40 克  公仔箱論壇) Q  x7 y1 e. ~; A
下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M9 ]+ @5 M( w, b  s  Z) B
忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb; e) b+ n8 R+ t5 y
糖 30 克  
- u* q5 b) M5 N' F" G; t公仔箱論壇蛋黃 30 克  
9 G3 p6 c- a! Q) B: ztvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A; e; K1 b8 ]9 T
忌廉 30 克  tvboxnow.com; y5 ]: ^$ A% ?& d9 S3 Q: }, x
蛋白 50 克  
" K+ E, r4 f2 Y公仔箱論壇細砂糖 30 克  
6 i5 d- ~1 [+ B% E+ y. u* S" ptvb now,tvbnow,bttvb上層製法: 公仔箱論壇! @* x" M0 c% k5 c8 K
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇/ o8 v7 X  \9 n# g' y3 L
製法: tvboxnow.com1 d" O8 G( I6 Q2 [3 x
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
7 [- U3 Z0 r( c0 {% o- A" q2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b; A6 w  Q& ?  r4 ~
3.蛋黃分次加入(2)中。
  A9 x, V' w& ~+ O; R. N% \7 T( u5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 2 `3 {3 [* c) {  Q
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
3 E4 j6 A# O- K公仔箱論壇6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
6 H4 l$ q. y9 R- k. z6 _7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 " O* B9 r1 B0 k* l2 x
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:55 PM     標題: 珍珠米芝士蛋糕


; Z1 C/ U' b/ j2 V! ~9 Ytvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 Y9 k2 [# K/ q+ ?
牛油(溶液) 25 克  : Z' H: i0 P1 N3 G  g
消化餅 75克  
2 q6 m2 g+ ~0 T3 _& @tvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   tvboxnow.com0 x6 i7 k) T/ ~
材料︰
# F6 x2 X2 I8 y5 Qtvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　
8 |1 J7 C/ T+ C8 O; F/ O9 U1 \tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　 ! d; [3 _$ k  Y+ W. r
忌廉 50 克 　 tvboxnow.com3 w' Z7 z, v/ Z
忌廉芝士 250 克  
. i# N2 E4 C5 S5 b! J# x. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  
" R. m; }9 B. m3 `公仔箱論壇全蛋 1隻   公仔箱論壇/ T5 ]4 h* K. U4 e
蛋黃 1個 　
7 C& ?3 _1 i( M+ L: a" P, o; K$ r; C公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   4 \' ?# o% x. N! }
製法: 公仔箱論壇% z5 {+ I6 @& \5 G0 Y) u
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 n9 I* w! B3 R' O# P
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
8 ^6 M% ]8 L8 S2 j0 J公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb9 a( [7 y4 ^0 A+ b- n" w) C
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。0 \% N5 ^/ E4 Z. X& b) b' H9 F
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:01 PM     標題: 綠茶芝士蛋糕


$ J' c- k- y- Q0 _1 x: h( U公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
: \2 }  T+ s- J" \& D) }) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb2 m4 ~  `# h! ^! V
鮮奶  125毫升  6 l( y- Q, U- c- Y- b( Z
無鹽牛油  45克  　
7 k2 H" i/ n! t. m: V- u" {. R2 y公仔箱論壇蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {( i4 ^' Z, n! `- o  s- Y0 E
砂糖 80克 　
  m) s" ^2 \* U& [& f粟米粉  1 茶匙   
( S3 B8 \, z( `( F4 J公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　
( O+ ~& }2 C9 {: E& E- k2 o綠茶粉 15克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d8 s0 \4 ~8 }5 ?! g) M
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvboxnow.com) N# N: |, k2 u$ h8 A1 [) C! Q" z) ^
rum 酒  1茶匙  　 tvboxnow.com. c3 [6 R% U- r, c( A" A
他他粉 1/4茶匙 　 1 l; |& s/ y+ l8 Y" _: N2 f( @
製法:
  A1 K( |% Z8 F- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E8 ~' D0 v  I6 `$ I0 l
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 4 p0 x% F$ I* {  h5 @0 \- |" `0 E
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvboxnow.com. e# y$ ]' U4 Z+ }6 Z' r8 J* P( h
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:06 PM     標題: 低脂肪紐約芝士蛋糕


' [5 m: D; \$ Ptvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇- J% Q* W1 y) d; P3 y; X/ X3 K0 Q* c
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
, C4 `4 i3 K3 @1 L% p1 Y/ o- Itvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
9 i# n. E0 [/ p3 N. Gtvboxnow.com糖  160克
- p3 M3 u4 y" y# C! p: H檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
5 u' P' L# ]8 I" ]" W9 g  b7 V公仔箱論壇蛋  3只  
" T& B# N* _. H9 }8 J0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  
3 {4 f2 V& |# j6 W# w% k  |tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  , [1 J' Q& ~) R% ]9 Q2 T
雲呢香油 1 湯匙   
5 Q4 {" K5 ?$ S/ V3 G, V, G藍梅醬的材料︰ tvboxnow.com3 G! L. n# n- B, f7 u8 Z
冰鮮藍梅 150克  ' s2 B( [1 j# ^' {7 X
糖  2 茶匙  公仔箱論壇# y" e0 e# B6 @. Z3 d: X
粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c( O: U1 ~) F( |; x1 {
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
( q" l6 h6 o. }% A& P  ~$ W4 K! Ttvboxnow.com做法: tvb now,tvbnow,bttvb- E$ T2 L* G4 |4 ?/ J6 H
1.預熱焗爐170度 。
1 H. j. [: t. c3 D2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 9 J5 m% o, P: N  i; Q  l
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 8 e6 Y. P4 q0 G& e& q9 t, c
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。# f% ]$ ?5 `" q# o# b
藍梅醬做法:
8 V( h6 Y1 t8 C- E1 Y1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
7 g0 x; K; O7 ?1 {2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
; Y' n9 ?" Y: F3 X6 otvboxnow.com3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N! _9 G$ _/ l5 {1 A/ v0 _- v+ |' x+ ?
4. 可塗於蛋糕面上。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:08 PM     標題: 百利甜酒芝士蛋糕


2 h5 P: `* x- h6 z) e" y! Htvboxnow.com餅底材料︰(6吋模份量) 6 h7 y4 k% H0 o8 v
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
; K- C. t. C9 J公仔箱論壇牛油溶液 35克
2 A. A+ k! d" O( x9 C餡料︰
8 [9 B/ D" L4 h* f) ?' ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克
5 K; c& H; K7 s5 F% E5 R蛋黃 1隻  公仔箱論壇. ^9 a' M( I' v& Q4 y6 r2 o
甜忌廉 70克  
: X5 S* t# p6 O  g0 [9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  
* p$ _# {/ Z9 X5 E- a: K9 \  Q) {魚膠粉 2湯匙  
  U# I7 j6 ]3 H0 m' ~5 O9 J溫水 3-4湯匙
$ j$ i/ E" l9 l  `- @) Dtvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  
6 z2 _) O' @) s7 [6 o6 I& O% I公仔箱論壇裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @- i: T4 ]7 ^# V" w2 J
新鮮藍莓和龍珠果 適量
7 N/ u( S3 X& l; O3 w7 R% _9 ytvboxnow.com製作
+ j$ X3 ~/ \! Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
  M5 w5 {( i2 I4 B2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb% {  [% b* s; Z' p5 `5 R  l# ~
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
+ N& ?! U! T% S- m公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。 . ?9 [; h4 s' z7 m
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
/ ^$ f3 L  k& y. |/ g8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。
0 s8 K' f/ f& |2 [+ n7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:11 PM     標題: 豆腐芝士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb6 Y8 L8 ?! ^9 x
材料(6吋蛋糕份量)  
9 X0 H4 p7 W4 ~! o# _# G1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   
5 A5 b7 N7 l; y7 c) C  e" }; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb" R" o7 {9 `) g# h
糖 25克   
; [# J: H6 r& g6 l0 v$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  7克     H5 ~& \9 X$ K5 p' j! a6 E4 }
淡忌廉  120克   
1 |4 O% Z- j0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   
: l' o, q( H1 [  m( T3 O椰果肉  30克   8 B2 k8 p5 x6 b( q% g4 {, p* @- G1 J3 J
製作 9 y0 Q! @5 l- h9 Q2 i, h
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s1 o) w" O: `1 @+ g! S, S7 p$ x
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
. Z3 l+ m- s' a  c1 P2 ]3.加豆腐入芝士中，打勻 。
- K0 p1 H- B( _4.打起淡忌廉 。
2 I4 g) z8 X3 ]. w$ j4 {  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
' J# n4 t5 |9 l8 ztvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇" F  @) J6 @# _) L. h2 X, e( E" x  j& T
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:17 PM     標題: 玫瑰蜜糖芝士蛋糕


: j& X, x7 ~2 W$ F" N5 V3 ~# Q# Mtvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克    公仔箱論壇4 `: o7 B/ ]- V' K6 U2 \0 p9 v. ~
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G8 ]" _" h9 [6 Z) }
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb) S% f) o- ~! w1 `/ \
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
: V8 s/ l; u4 }( e) v8 B蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p& }" A% `! z9 j7 c7 r
砂糖  15克   
* N. Q" w- Z6 ~5 ~  Z/ S- t公仔箱論壇魚膠片 9克     
" }+ w0 \5 `2 V4 @% h* t海綿蛋糕 1片   , q' N* E* F2 q8 D% C% ~: l
餅面果凍裝飾材料tvboxnow.com+ s- F" Y6 X( E  o( y" Q( V
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   ; X6 B9 m+ [# S& j; k1 n, w
水  120ml (半飯碗)   
7 {0 F: Q/ m  M9 K7 J" ], Ltvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   
, L0 p1 e2 k7 j6 g2 H公仔箱論壇糖  15克   
, l, S( C+ ?  Y" B7 p0 J製作tvboxnow.com& ?$ R' |  t: Y8 T
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 / }* h# K' w+ K7 Z
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvboxnow.com$ w; X: J* o/ J9 |5 q/ o
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 3 u# V8 j+ D- G1 ~' |
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w  u! }) u1 n: m" X+ E
餅面果凍裝飾製作
/ w0 C5 U; V0 x2 ~7 v* G" M& }公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
% b7 W7 J1 F! L公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.) w5 \: u9 `0 \1 {+ w

3 t# ?9 ^  }! @7 }0 P1 ^' n公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕
) D- s& T% h8 c& `tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s4 z9 z1 l% f  V9 n
材料︰ (15cm圓形模份量)
4 k3 x  {% ]4 S9 A" V. ztvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　7 p: ~+ }8 c, g" o9 l
純芝麻粉  15克
2 U' S/ e1 X+ z忌廉芝士  125克
5 z, o( ^6 h1 N% {7 ~: D9 Jtvboxnow.com糖  50 克 7 g1 Q& Z1 T$ A% \1 `: W
鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb* |! G3 \5 f' k2 l$ @
魚膠片  2.5片  , o/ K2 Y2 z, Z" V
忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A$ M0 V$ y2 e. J) H, `
製作:  
$ E5 g# W2 B) c) S7 @tvboxnow.com1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; |% z5 q* t1 C8 S% k6 D. t8 A3 {
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。+ o2 |+ \- P, l
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
) X3 A2 o1 [. f" b# Y. L4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
  |7 A" X& a# k  Y+ I1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加入芝麻粉拌勻。
2 q; K/ z/ T: y. X$ otvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
9 ~1 n0 @9 ~# E3 ~公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb( P9 [) w% d- ?8 q& u/ w, F

& l" x' f6 L$ C/ y. p& F3 Q3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
作者: 600544    時間: 2007-2-3 04:05 PM

thax alot + l# f( h5 ^* `
i really love your post with picsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]3 H7 d# x% \/ B9 D' T
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作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 11:58 PM     標題: 慕士蛋糕

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- y! w) q$ B! r+ W+ e
1. 芒果慕士蛋糕
# s$ P* y' a! u& J* w0 utvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕
8 c. W8 r; _. B/ G2 \5 B1 o$ U3. 楊枝甘露凍餅8 m7 I, u3 f/ B; G. S: O2 A% |
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
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( y  t. J+ Q1 U. v- _* a. R, ]tvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕% H% e. J6 ?2 r+ S* l' ^
11. Mocha慕士蛋糕  \3 `3 h' F* D- C7 n* K
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13. 益力多西米慕士蛋糕
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15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕6 J% l$ z: {6 t- k

/ T( r! Y% V. |0 {! L8 ~7 T芒果慕士蛋糕
" l  B; T4 l2 `& S0 G( h4 jtvboxnow.com
+ l1 B$ A, g/ K) _& c/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 * ^; S) J8 b4 N6 p* j
芒果茸  100 克 　
: m+ P9 N5 n, K# B+ G忌廉芝士  100 克 ( F6 u* r; f, z4 f( h5 f/ [9 C
糖  50 克
, c; t* p3 H* a& s% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　
* T+ q: ~' w" z* z3 U魚膠片  3 片 　 1 E0 O' s6 `4 a, }- ?5 w
檸檬茸  ½ 隻 　
' k  r3 ~/ ]9 M  S) a, {5 x公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　 tvboxnow.com4 E, @8 {6 q! u0 x9 P% W
忌廉  200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb  Z" d! ]9 e- B9 H$ _
酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb! a2 ]" R3 {. ?  _( {* Y8 x; @, x
製作 公仔箱論壇* F- G) s/ v8 _* G3 T
1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b3 t2 \- h1 n9 |& q. I5 \
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
  h& C$ }+ `: t7 m% i5 i. P4 M3 xtvboxnow.com3. 將魚膠片座熱水浸溶。& @6 O3 @* l. K' g
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇& q" d3 x" e6 P. b# `! b& D" ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u9 i! E3 G+ i
椰子紅豆慕士蛋糕tvboxnow.com: s; S. g% B! L/ w9 G
  i1 V& o5 K$ j4 u: I  d
材料（八人份量） 公仔箱論壇& M- e( b0 S" e9 D9 F' w/ A6 F
椰子粉  20 克 （超市有售） . n; c, H4 w0 a( B
滾水  40 克  
# N" p: @3 q# E( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {$ D3 {# R0 }7 Q$ {
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
; l" g$ Z# ^3 ltvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  6 克  
6 Q- S$ u! k% R8 M( R2 K椰絲  適量  % U5 {8 c. |) ^8 z8 d
蛋糕片  1 片  
/ l2 k  e8 f; c公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u4 I! c8 O8 K4 k
糖  20 克  tvboxnow.com, u$ E7 S5 S& W0 Q1 Q1 H
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C! A0 A8 b! P+ G5 C5 e" B8 Z
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
  m; g7 c, n1 }公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
+ N5 B, t3 r2 D- _& f) g- _; D公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個
. x( H) Z% o) o4 E. m9 g膠刮  1 個
0 ]  i: }0 T2 ?( ~2 @" x! W+ ^打蛋機  1 部
2 w  l  o* `& V. F" F5 ^& _, v. ?tvboxnow.com製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb, N% K2 |( n3 G
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvboxnow.com1 C6 x( M% c  Y# h4 `7 K
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
: W2 z+ o4 M7 e9 N公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W0 I# \! o  i7 K
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O$ B& {  F7 z* Z
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
* P  {% u. p' Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。公仔箱論壇3 @, o* M2 K9 C4 v
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
# O  o7 w4 r* w& k" ^; \tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇; |0 P. c# {. u3 N3 l+ E

; p: P# n$ l" W" A+ w公仔箱論壇　
/ A5 v9 _1 k8 I+ z4 w3 \tvb now,tvbnow,bttvb
9 O9 h0 V4 ]% n" A/ m2 f: b, A1 d: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:04 AM     標題: 楊枝甘露凍餅


+ ]- j7 g4 D4 _$ c9 btvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） - K( ^6 k& e) V+ H/ ^4 V; f; [% v
(A) 材料   
( S/ S# K# r; Z1 Q' Jtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克    3 _# t  O* I3 v# n! q' p$ U
蛋糕乳化劑  2 克  tvboxnow.com1 c4 ^; @5 K0 c: v
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z: O7 o* S" v; z- D
(B) 材料   1 A* Y  Y$ p1 k- Z
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
5 {$ ]$ \& ~9 F公仔箱論壇(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q/ x# a8 j' J( \
牛奶  10 克   tvboxnow.com! m! T1 g( p- d7 v% H
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   7 c. m' M2 S/ p0 T% |  M' q
慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb# S0 v4 Y1 g; G# R9 ~3 i, W& L
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
& J6 |$ F; \! y4 I/ M- ltvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  
$ B5 }/ v1 b; A% w; m) ]! y/ H1 t& d% `tvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R2 Z5 ], E, ?, e' A: p0 q
椰漿 25克   tvboxnow.com- A' b7 E4 j5 p. R! k6 O' C
芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb! f& ~3 M# m/ n% M  B
蛋黃  3 個   
( A) ?! ^, k8 E# \3 W7 n+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
) Q* l1 T* d+ |, Q$ Ftvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
" u7 i1 `* y* N( K# \: j- P/ s/ E1 D! `: c公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
$ k. ]5 j3 t$ `, ?水  30克   
0 U' k# x) Z6 g" o- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
( r% K* J) w, V6 ~$ [( i: ftvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   tvboxnow.com$ q/ t+ P5 j# D0 |9 |6 n
蛋糕製法:
4 @2 b/ k2 ^) F3 r* o8 q+ F1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
6 i- r1 G$ `" x0 \4 z$ U; X' j公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
0 O8 a% N( j6 J! k! z; L3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvboxnow.com1 |2 b' J; o# B3 n6 u) M% e
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 tvboxnow.com. o! m5 i( L* Z( @6 k3 G
慕士製法: - N; j# K' D, u3 H
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
: `) Y& D! H, D2 @7 e3 Y* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。
0 l/ U1 f) Q6 W" htvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇  s( V9 C$ s6 E6 E3 [
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:09 AM     標題: 白朱古力慕士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb( z4 S  E& q- @5 A
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
1 `+ i5 D- @( h- h, C. f8 a8 ftvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　3 B8 W$ |  N9 z, f9 }1 ~$ z8 m: \
砂糖 150 克
# }  R3 {( x6 _$ ~7 a+ k5 f中筋麵粉  110 克 tvboxnow.com. y6 L  u, r2 d. H( a
粟米粉  35 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x/ y0 k* F: v3 g% y4 W
(冇糖)朱古力粉  20 克 ! x$ x6 T* B7 h$ T6 Y$ P
白朱古力慕士材料  
" y% M) R) ?! N6 j1 Z牛奶  150 毫升
$ ]! }: ?$ b- X- i$ {蛋黃 2 隻 公仔箱論壇: t" E* C4 D7 Z1 s5 w7 U7 Q. Q
砂糖  60 克
; t# f7 D( c. P4 R5 h, j6 d公仔箱論壇魚膠片  2 片 公仔箱論壇0 l( s! f; V/ ^2 v- t0 y
白朱古力  115 克 tvboxnow.com$ g  o" o6 P9 N+ Z: W
忌廉  350 毫升 　   O/ i: t; G- G9 m2 l" j
飾 ) H# J5 u3 {2 m: {- ?% x3 x, `
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇/ z& r3 X, F# `/ j' ~) B% `8 V* C( O
蒟蒻粉  1包 　 tvboxnow.com$ u1 ?9 M* @8 m( w9 ?- F( D4 A$ N
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l; z# o( f. r. L) w
電動攪拌機
* v& A% y0 b3 T' v+ N* V7 I* btvboxnow.com打蛋器tvboxnow.com# B. |2 P) B$ M9 g
直徑18 cm 圓形活底模一個" m) D- a, ?* u. A3 ]0 ?
保鮮紙、牛油紙各一張
% Q6 d3 X! ~$ A2 P1 S
- s( w' W: a3 J4 c. X. W6 utvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇9 j" ~( k1 a4 |0 [* t  \+ p
1.  預熱焗爐210 C。
* [$ |' g8 u! P- b$ q# F( O  r' n公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
: u1 b% }: m9 ?! q0 P! O9 d  K" D公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
+ N" k4 j: p! w+ M2 f3 _4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。公仔箱論壇5 o+ ]" T- D1 N! P( T. [
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
" S8 T1 A+ i4 b+ \  B3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。$ }/ _7 I" S" q
朱古力海綿蛋糕製作
# M  ~  g8 [, a! l公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
, N: K: z. @5 Y% mtvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
7 S2 h  f* O; Q( {tvboxnow.com3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
0 W$ I4 e0 J. u組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m" S  H. g# I) O3 r' z/ \
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvboxnow.com6 w8 J" Y. q9 o. k5 ]: w8 l( K
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。# U, p9 Z* e- H$ ?6 A
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:17 AM     標題: 士多啤梨慕士蛋糕


3 ?0 h; C+ T1 K1 T8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 ( 6 人份量)
; n8 k# n% V5 a% [- \清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
, q2 o. e( p$ D. n7 M tvboxnow.com6 P4 Q- \# Y1 F4 H' j: G. U& n
士多啤梨300 克 6 x( @8 k+ z) i+ D
檸檬汁 3 湯匙
/ F* M7 c; c+ W$ P! p3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 湯匙 4 _1 O- Q2 r! ?
幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  
, I6 N. {1 f- @( R蛋 1 隻 　 公仔箱論壇5 K" P! Y- {; O+ u
忌廉 200 毫升 　
/ h, ^0 n( |8 ?. j% t1 Otvb now,tvbnow,bttvb櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 tvboxnow.com; J9 \" Y+ T+ D; L4 y* A8 _
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
  ?  t  W9 T5 ?2 C9 ~7 j6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾
! B- K' o7 \- o. Rtvboxnow.com生果 多少隨意 　 tvb now,tvbnow,bttvb$ s2 v! |( v  j" W
士多啤梨 100 克 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z3 c% _% T% g6 B4 r
用具
4 @( J" N* }3 A7 X# X1 ^  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機公仔箱論壇+ ?5 P- j# i$ v( D& t  X# m
打蛋器公仔箱論壇. _2 I# u* W$ f, B1 K
直徑15 cm 圓形活底模一個
8 q% Y* {1 k6 `: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙一張
- \$ T8 @& y; f7 K8 v製作過程 公仔箱論壇6 c% }" m/ f% h6 Z5 Q
1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。tvboxnow.com: t2 t+ E/ S  ]; |$ u
2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  
# Q" G6 s9 t+ c  v1 T5 D9 `; z0 R公仔箱論壇3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  tvboxnow.com+ k9 s6 h! E! Y6 v' h
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h  z5 ]0 z( |, @) L, Q. H
5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:21 AM     標題: 白朱古力薑夾心慕士蛋糕

公仔箱論壇; q7 T" [9 O7 b( Z
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ ' N8 |  d. `5 ?2 u+ B
低筋麵粉  50克   tvboxnow.com" t8 e3 Y1 s! I/ ~! O
粟米粉  15克  tvboxnow.com$ w& b0 f6 r3 u0 \3 |/ Z
無糖朱古力粉  10 克  
. D5 G, \9 h+ o- @& w- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  3只  
+ _3 I9 @) s" T" D6 utvboxnow.com白糖  80克  
% J* n6 J& n/ t* |' ptvb now,tvbnow,bttvb白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) " j) F4 W8 v, V7 t- w
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
- w7 N% d1 v( E' h! Stvboxnow.com糖  15克 tvb now,tvbnow,bttvb( ?8 D! h% P8 H$ _, O" Z
鮮奶  125毫升  
1 Z. b' K5 z: a: e8 U, ?tvboxnow.com白朱古力磚  140克 tvboxnow.com/ L# B! a* z9 O. I
魚膠片  4片  tvb now,tvbnow,bttvb4 ~% k* C: `9 L7 c/ n
薑 80 克  
% |1 k, w8 L4 l9 J* ~  f; }tvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350毫升   
  a  d% U& t% Stvb now,tvbnow,bttvb黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  公仔箱論壇( X4 W1 z2 b7 p+ ?6 K" p
裝飾 公仔箱論壇. y+ y. C1 X( y8 w: p
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量 9 ~; F* u7 l  |, c! V
用具 ' b- s& Y, C6 U2 f9 f
長半圓筒形模 一個  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O/ p* \) z7 B2 J7 ?. T/ ^
長形模* 一個 tvb now,tvbnow,bttvb( ~) j' y- L* }7 l
蛋糕製法:
. }4 A( t; V+ Rtvboxnow.com1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。
! Y9 U) F: e# Y: ?: \  v! j7 `公仔箱論壇2.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。
( E& P. J) _- d慕士製法: # a9 c5 P* H" h* q, c7 K
1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色 。  H, S4 {+ w' l) V
2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。 ! m4 w- h0 S# m! |% U# V- ]" S
3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴 。
! h% n4 O; e& {' N) g6 Ztvboxnow.com4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。
0 @" t% Z" e& O( r) m: X. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固: a3 }; ]; O  ]( a8 R8 n& ^& |
6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:26 AM     標題: 菠蘿慕士蛋糕


7 a$ O, i+ b- C6 q) W  o. G材料︰ (6 吋蛋糕份量) 9 A- B& Q& T' l' F
清蛋糕片  1 片  　公仔箱論壇4 u3 U& {5 F  E4 ~1 r
菠蘿蓉 234克   G  H) P& v$ q) C% r5 z; g- c
檸檬汁 2 湯匙  
: g/ j* D7 M- v* X6 Y* i( L水 1 湯匙  0 ~5 g* j2 A  t3 u, l% o5 n9 C! z+ b/ W
魚膠粉 1 1/2湯匙  ( r, C  p4 K2 k' {& e
幼糖 80克
* C( l9 c( k) k  i! R6 V蛋  1 隻   * o5 {( D+ W7 U' L( E, V
忌廉  200 毫升  
7 [( v6 r+ c$ |6 Ctvb now,tvbnow,bttvb生果( 裝飾用) 適量  
+ V; z* }. n* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   公仔箱論壇, r. E; B* s& p9 ~$ u
做法: , A! d7 ^: y7 u: }- V
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內， 用熱水坐溶備用。
/ w* H5 M4 A" ]9 @tvboxnow.com2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
) A$ ]& P% i4 \+ Q+ L3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
) t1 `3 p! _4 A" w4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固， 即可。
5 k4 K$ J, `  x: S$ M+ x
# |7 x! k4 s3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝慕士蛋糕tvboxnow.com; U& ]: c; @5 T( N* v. P! N' B( ]
公仔箱論壇: _, \% s7 V0 {6 g3 L( @2 w. q
材料︰ (6 吋蛋糕份量) 6 k" |" J# ~6 P0 R, S' u
清蛋糕片  1 片 　tvboxnow.com/ ~* l4 v# p. o  s" }# z" Q
荔枝肉 200克 0 u" W' b( [1 S
荔枝汁  20克 tvboxnow.com3 z8 G( W- Q+ U: N- w# ]
水 15克 ; _' a8 R. a+ x3 e/ S1 A
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
. r9 Q* ], C$ a  s3 ~魚膠片 2片  tvboxnow.com* L# E0 u8 g& M0 N5 d% \
淡忌廉  120克  tvb now,tvbnow,bttvb. w+ r& l5 p+ S, H
蛋白  30克  
: I! K8 O9 ?5 l: W- c  g公仔箱論壇砂糖 15 克  
# ?1 T% a1 N  U" e1 Utvboxnow.com做法: tvb now,tvbnow,bttvb% J+ W% G' N4 W3 a7 Y- e
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。tvboxnow.com9 ], z# C+ Q- W
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
0 G, F4 h0 C& d# Y7 I2 d3 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。
; v% t$ I/ C$ I4 d( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 淡忌廉打起。
+ D3 T) E7 {- G5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
2 I8 Q" `! m% m) n! k6. 組合： 清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:32 AM     標題: 濃情朱古力凍餅


9 j. R4 \/ {3 M公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）
  j$ @8 A2 E5 Q牛油(溶液) 40 克  
6 f' F5 h/ }: Q' N. G& C5 tOREO 餅 150 克  8 H1 X; i. V1 f2 ]7 a& O2 C
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb5 T; [* @# U' ?$ j9 Z; h" A' H; w
朱古力 200 克 　
) \% @) {9 Z$ I" Z幼砂糖 70 克  　 * e. r& H# f- }$ Y! A5 {7 l
牛油  175 克   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z  ]7 p+ w1 d# L9 E2 t( C
水  40 克   
9 b7 _5 L& B  U# t公仔箱論壇蛋黃 2 隻   
( h2 }; |$ B, \5 t  g1 h7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雀巢朱古力粉  40 克   9 m, A; y* R' w' m+ `! J- G! P/ f$ v
忌廉  450 克  　
: p# k! Q8 |, W4 z+ }) `* ?: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 塊(大約10克)  1 |7 ?$ g1 Z% q0 [$ ~2 T! [# W
製法:
2 B9 w; |, C, k9 ^# a5 s公仔箱論壇1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
) {% V0 S: A- V: {% v0 btvb now,tvbnow,bttvb2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  tvboxnow.com8 p% d6 f( W" X" y0 U
3. 座溶朱古力後加牛油。 . `- z# C4 K3 e1 m
4.蛋黃打起至淡黃色。 + F9 A; c% S) `/ ?5 I& @
5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。tvboxnow.com; ~2 t" W7 f7 T! L( L
6. 將忌廉打至8成企身。 公仔箱論壇3 e. G5 J. j) D5 d0 ?  u2 h' l, c
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
+ X2 F( _. [( z8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。
, Q! @/ x+ o0 }% S: Xtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) f- `$ Z% d+ g% |" J: s
香檸慕思蛋糕
+ w9 r: f1 A# O  u; n% y$ u2 h2 P公仔箱論壇$ C( I# \% w# e
材料  
" y8 y- |  a2 g# k. r; ^% `清蛋糕  一片  公仔箱論壇4 T& K! i) n; g' m: p3 |- q6 o
蛋  兩個  
& c% s) q* p0 e4 V. N* e  Q" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉  1 1/2茶匙  
# z! m) Y# _; utvb now,tvbnow,bttvb糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r' g' j) f2 X3 E0 R7 P  H, s
牛奶  160毫升 ; o  q- I  a1 H3 a3 L8 q
檸檬  一個 (榨汁 )  
- S1 F( e- u, w; g魚膠粉  2茶匙  
& \/ z* R4 j& g5 R: X2 n1 _鮮忌廉  80毫升
, r# z' v0 Z2 n2 R9 `  O/ D7 L! A公仔箱論壇製作 tvboxnow.com0 F' c! w8 w7 q1 @1 O1 C
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。1 f, O8 r0 G2 c
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻， 慢火煮熱， 一邊加牛奶煮至稍杰。  tvb now,tvbnow,bttvb" j# e' @2 o- q( {
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻， 加入(2) 中， 拌勻。  
2 h: W: ]0 u0 W: r& Q+ I$ X4.鮮忌廉， 蛋白分別打起， 和已放涼的(3)拌勻。  
) X. V( ]: ]' T7 L4 o$ E2 k5. 倒入蛋糕模， 雪2-3小時。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:35 AM     標題: Mocha慕思蛋糕


$ T0 k& {! X) I7 t2 }7 H# rtvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  tvb now,tvbnow,bttvb) @5 z# `2 j$ S& l9 c3 L
低筋麵粉 50克   
) L' R1 D/ e- H" ~5 h, utvboxnow.com奶粉 1/2 茶匙   
; B' c3 h" a8 a, h" ?公仔箱論壇蛋  兩隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W; }* |1 d! g5 a$ O' s
糖  50克   
, E5 C- L% Y; N, T( r9 K- _$ j6 Q水 15毫升  tvb now,tvbnow,bttvb4 `. Q, z0 \" a5 D2 G& y# R
溶化牛油 10毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t6 o2 ?' j+ @9 e9 S, d: ?
咖啡粉(即溶)  5克  1 ~' w4 f, f9 E- w  Q
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  tvb now,tvbnow,bttvb# x. m1 m$ x6 p7 R  a+ I
蛋黃 兩個   ; j0 @+ k' {* m8 z! F
糖霜  20g   
7 R5 p% M2 Q6 Y! _/ O( I+ G# M水 30毫升  ' y: ^- l2 U/ C* F  I0 s
黑古古力 20克   * f/ I; r' z8 X* P
咖啡粉  1 湯匙   
3 U2 H8 z5 U$ a9 n+ x7 ?5 Utvboxnow.com魚膠粉  1 1/2 茶匙   6 X' n: f0 @4 h8 P6 Y
淡忌廉  125 毫升  
) @4 c+ h/ O* S- G* Htvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B0 F; {) e% C( Y# r- `
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次， 預熱焗爐170度 。tvboxnow.com, ]; i3 r! t: b5 _; u8 j. p
2.牛油用熱水座溶， 與咖啡粉， 水拌勻。 1 r! I( j% i( S% Z1 I
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
3 f; i" j  Z$ W. m5 S' c1 X  Gtvboxnow.com4.分次篩入麵粉和奶粉， 用手動打蛋器慢慢伴勻 。
$ l1 [# w( e% Dtvb now,tvbnow,bttvb5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
( s" t/ [* M2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 轉用刮刀， 承著(5)， 捲入麵糊。
$ h4 F7 o. l0 R6 K% g7 將麵糊倒入模具， 放進焗爐焗25分鐘， 倒扣放涼。 公仔箱論壇7 E( {! T% A; r2 V% D1 v
慕思製作 tvb now,tvbnow,bttvb3 |* @4 O! r& e: f! g# l
1.蛋黃+糖打至淡黃色， 和已座熱水至溶的古古力混合 。
- B2 S: [( T: Jtvb now,tvbnow,bttvb2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
) o- @2 ?. {3 z# U( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.(1)+(2)， 淡忌廉打起(約7分) 。
3 O! K# W: d( D& ytvboxnow.com4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻， 再全部拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]! g( T: @) a9 {& U+ n
5.蛋糕橫切兩片， 其中一片放於模內， 倒入咖啡慕思。 4 z$ U5 [- A7 m9 p
6.雪四小時左右， 脫模
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:39 AM     標題: 奶茶慕士蛋糕


) {( O# q6 n% S, [: E  ^% r  b% `材料(6"份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, W! a7 k$ r! ^  q6 U
清蛋榚 一片  　 tvb now,tvbnow,bttvb7 D" B4 c, ?  v6 X9 v/ }" I
蛋黃 3隻 　
! q& o" h6 N5 o! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖 40克  　
. x8 j" Y  u8 I2 Dtvboxnow.com鮮奶 80毫升 　 tvboxnow.com% ^6 V0 P9 m5 [3 }" u+ s0 G5 x
無糖黑朱古力 40克 　
: k# I. Z! }1 N. m紅茶包 3個 　   `' F3 W# M( c
魚膠片 10克 　
7 j2 m' O4 l! |; w6 {! s: I9 Ptvboxnow.com淡忌廉 250毫升 　
& r6 g- Z7 d* d4 Gtvb now,tvbnow,bttvb製作
. y3 w2 `# p, k公仔箱論壇1.蛋黃+糖打至淡黃色 公仔箱論壇' Z' A) [: `. z# r! m& m6 d: O% G
2. 將己溶朱古力混合(1)  
. M1 `# V9 ?5 j3 Z1 U% jtvb now,tvbnow,bttvb3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
8 t" R& H1 E  Y+ Ltvboxnow.com4. (2)+(3)  
( }' m: W/ a( O* N1 Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 淡忌廉打至8成企身  
. s4 F( a' N' _' r5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
8 Q! G6 y$ x% ?tvboxnow.com7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  tvboxnow.com2 R" S: f: g0 c
5 w/ d7 i- E# `: ~

" U9 ^4 m- o3 V  Ntvb now,tvbnow,bttvb益力多西米毛士蛋糕
% j4 r( ?5 X. B& U$ Q, W6 y! O( Z公仔箱論壇
8 ], d( i( Y) q, utvb now,tvbnow,bttvb材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F; }: K4 {) O
檸檬汁(或水) 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }9 t: b5 c2 E- d9 `
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  tvboxnow.com6 x0 C' n" E$ S/ Z0 I8 i- G+ f
淡忌廉 200毫升
; [  t* V7 ~  N9 W) A8 w* K公仔箱論壇糖（可自己調較甜度） 約80克  
+ |$ K  {, J2 E2 u益力多 3支 (一支有100毫升)
0 r3 i; A! f0 K) `tvboxnow.com細西米(己煲熟) 40克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M' R- F! \7 S: X4 l) t1 D
海綿蛋糕 1片  
3 n6 y. l; W. m; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛士製作
* `3 G/ P# ^) b1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 + U" H/ E7 q2 P* d* v
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  tvboxnow.com. {8 B1 }9 l+ E8 P; x
3.益力多倒入加入2拌勻。 , h# w" G7 K& r9 v6 |
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  
4 w2 E! [4 @9 C& `5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。
2 B1 h2 k8 r- I& q, h蛋糕組合
4 G: e1 M: p6 B- ?& k! |$ f6 B& {tvboxnow.com1.tvb now,tvbnow,bttvb) K4 Y9 B$ u9 B8 B1 W5 ]! y% z
海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:44 AM     標題: 橙香乳酪蛋糕

+ T3 E4 r6 o) l0 I2 L8 \
消化餅8塊 8 R/ k5 ]) D( O8 c
牛油40克
, E. c( ]; n3 m6 |公仔箱論壇無糖乳酪 100克
& H- h# C" d7 i" {4 l橙汁 150 毫升
0 c* u" ?6 Z% h3 d檸檬汁1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c+ V( k: A8 Y* d: x! p4 I
甜忌廉 150毫升
  x# ?4 _0 m8 D( _" Y公仔箱論壇魚膠粉1 湯匙
3 K  d3 A% q6 R6 @tvboxnow.com糖 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& }: D; d1 ]9 S1 z
水150毫升
; T% J* ^' }% X/ Y2 y. j公仔箱論壇橙皮粒隨意
" o8 m/ r) ]3 t2 J% y5 Y2 ?公仔箱論壇製作過程$ j/ `; Y' t1 V
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。# U6 q4 l$ z# J" X
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# S( K8 U4 S. J7 L
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。 tvboxnow.com  m! l$ i9 l, m1 d. ?" |5 Y6 [" s
4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb, o$ ~$ a! K; p7 _
5. 加入橙皮粒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o' M1 [, e- g3 X/ R
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。  , O! l4 a0 f7 }# u
8 x8 Z, f2 {& @
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕, B# ]2 y. K9 [0 d# ~/ E" }

8 L2 C; n8 G% s蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）/ \3 [3 M/ ~0 B( X8 v8 x+ u
清蛋糕 1片   
6 G* n1 [; S; M7 M: z& X椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模)
8 R9 U7 B! i) a* H6 |鮮奶油 (whipping cream) 30克  公仔箱論壇3 Y' f+ O0 c; o6 Q% ?7 p  y+ l
牛奶 30克  
$ t; }: ~2 s9 O  `3 h椰汁 60克   
, t4 Y3 l* G  D砂糖 6克   tvb now,tvbnow,bttvb' \$ x5 S% L9 E: k3 ^* m6 |) c; p
果凍粉 6克   
  D4 V2 U" {' O( q4 F8 i; e5 t* ?tvboxnow.com芒果乳酪慕斯材料:公仔箱論壇, }& g" K! G. K  f% d/ A
急凍芒果茸 180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P. P0 H+ `9 i! z. Z
砂糖  40克   
; v" d5 _+ Q4 X  l. rtvboxnow.com原味優格 (yoghurt) 150克   
( Z, ?1 G5 d# N: O魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  # J: ^: _6 j' e- N
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V# D' S# g6 t* v
鮮奶油  150克   
! V5 \8 z1 R- K( N8 W0 d9 G) Otvboxnow.com芒果jelly黑珍珠鏡面
3 D) L- y' }, O& X# htvb now,tvbnow,bttvb芒果jelly粉  25克     
+ k$ N9 u: x; i& Etvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1克     
1 `3 c! |% c3 L0 C; x, r4 v熱水  50克    - e3 N: ]! L) d8 D
黑珍珠 適量   
- V' j" p0 w; r; a( ^1 t8 W5 K製作
2 O: F" m. T7 ~- I+ a- L6 X公仔箱論壇1. 椰子布丁 : 6 [  k$ t# P6 E" C2 ~; {4 y/ S
1. 砂糖與果凍粉混合 tvboxnow.com+ Y2 s3 O& _& ?% W
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
. L2 p; I: s* Y5 A" T- Jtvboxnow.com3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
) C* M7 Q0 y$ L. F9 k2 F  X# Y" ?; }4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 2 @4 a9 Y# r' m& E" Q7 [
2. 芒果乳酪慕斯 :
7 H$ ]+ Z4 l; p1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 tvb now,tvbnow,bttvb' e& J  d& E4 j. g, U$ }+ ^& `
2. 芒果茸加糖拌勻
4 o! q& Y& O6 }1 _+ ~公仔箱論壇3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
5 O) J6 d# o  _1 K- W( [4 |' H. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 公仔箱論壇4 ~9 K8 r# G+ C1 Q
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
! @0 f5 {7 T4 C9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
. R0 [3 S2 P! c: k& L公仔箱論壇3. 組合 :
& f+ d7 \' W: x. b. E; R- u: [tvb now,tvbnow,bttvb1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
# M+ m$ Y8 J; S2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
5 T( D# Z7 G; l9 B9 E  z3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
, N6 d, Q# O$ Ftvboxnow.com4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) tvboxnow.com1 _# S9 [$ W* u3 ]6 E; R
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 tvboxnow.com& l- g) P, Z( r! a* _- ~5 T
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
( J7 E4 N* B, Qtvboxnow.com1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
- |) X' g( [" e7 h) ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
作者: hildaha    時間: 2007-2-5 03:06 AM

Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-7 04:56 AM

you are welcome, it's pleasure..lol
作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 05:45 AM

thanks
作者: lyyou    時間: 2007-2-9 06:30 AM

;;) 一定好好吃啦
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:09 AM     標題: 回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:10 AM     標題: 回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou >:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:12 AM     標題: 回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share
作者: jelo0708    時間: 2007-2-10 10:17 AM

thanks for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:08 PM     標題: 回復第 4 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:18 PM     標題: 回復第 5 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou very much>:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:24 PM     標題: 回復第 6 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks a lot:-O
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:30 PM     標題: 回復第 7 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou so much
作者: joeybibi    時間: 2007-2-12 09:14 AM

thax alot
2 Y& u& W3 i- S( c! itvb now,tvbnow,bttvbi really love your postTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c7 p5 H$ k3 J& x" D2 I: t
I will try to cook
作者: wood121    時間: 2007-3-21 02:27 PM

實在係wonderful!!!!
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-21 07:24 PM

super good , i love this post...thanks ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:41 PM

朱古力蛋糕
' W- V; ]1 }: ]% y; Z# W5 x公仔箱論壇1.普通朱古力蛋糕1 _" ?; H. b' o9 B" h. e, ?& c  q
2. 黑森林蛋糕
$ D8 f  T* U  E- b7 h9 |, I) B公仔箱論壇3.朱古力核桃饼
1 F  Y0 n% N  R) h3 I! M; A4. 榛子朱古力饼
& q& _$ D) L0 F: m7 K& d8 m- n3 Itvboxnow.com5. 特浓朱古力饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M- i% d. }9 i! t. p
6. 忌廉朱古力卷6 X4 e' p" h/ X, e# `
7. 野杨梅朱古力蛋糕& t0 j' F8 l' H1 z1 }- t
8. 朱古力栗子冻糕
  r0 f( x; V2 |% n* Q& L" f4 e9. 雪山朱古力软心蛋糕5 ]* h3 K& E* k: O& d7 O
10. 橙香朱古力软心蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X9 B6 `3 i! K' A% a8 M* o
11.MOCHA 芝士蛋糕公仔箱論壇( I) \! h6 U3 v% Y

6 M. h6 n2 d" d1 a% l- t" A& r6 F8 m7 `5 `6 Q) a/ ?' ^9 N
1. 普通朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  g  C: j( D6 K, F' ]
蛋糕底tvb now,tvbnow,bttvb5 Z" x. C4 W* d- P# i! U
材 料 : 1/2 杯水公仔箱論壇* y7 I0 v' l7 `: h# \6 S" Q7 n
1/2 杯奶tvboxnow.com# J, U7 j, k! K4 \/ C9 p6 B9 L/ `
3/4 杯糖
1 h& e3 n1 V% B# t5 I5 f" y+ ]2 隻雞蛋
/ [- [( G  x/ U0 d: K" B3 Etvb now,tvbnow,bttvb3/2 杯自發粉
& R2 M) R0 j. B% |tvboxnow.com2 湯匙朱古粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j# y, G/ p+ ^: m% Z% m
1/2 杯植物牛油tvb now,tvbnow,bttvb# i. T2 N$ z7 V1 u' D+ @- B8 ^
1/2 茶匙梳打粉
; Q! R/ N( N1 ?0 X) qtvb now,tvbnow,bttvb
8 Y* Z$ j. K$ k' n' A' y  @7 t公仔箱論壇可可糖
. B# X6 ]- l! o8 E/ D+ U% \tvboxnow.com漿材料 : 2 湯匙水  w/ c; J3 y# _9 }: z, J" J
3/4 杯糖霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S- ~6 ]! M" K% V+ k5 N* n4 ]) I
50 克植物牛油公仔箱論壇( m' e) W/ a" l% Z3 M4 L- O
2 湯匙朱古力粉& b6 }0 q4 Z0 p
tvb now,tvbnow,bttvb- b! h& C5 ~9 S; l) r5 ]
做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
, A9 `. `$ M! s齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
# Y8 k2 U3 F7 y6 R公仔箱論壇陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
% j5 Q9 m# l4 e7 I: X(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
/ H8 s8 Y$ ]* G1 l8 T公仔箱論壇倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
+ u6 f  `6 r2 k" \% n公仔箱論壇好後將蛋糕倒出，以底為面。
$ R. k8 T: ^0 A5 Y1 B7 \tvb now,tvbnow,bttvb(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕7 l0 j8 U- v6 u& h# d) P/ x; [- E
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
" r+ h; E1 C) btvb now,tvbnow,bttvb保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M9 l" E& F5 }8 i' h
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。
7 k: Z% `" c- g4 |( B2 Qtvboxnow.com: o) c2 k4 [6 y  X1 J2 b- \: }3 T
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:44 PM

2.黑森林蛋糕* W4 j- ]. \& T" I% H9 x
材  料 :   3  隻雞蛋3 x3 b; L0 z. e9 p6 M4 \
           3  安士糖
7 I" L* m# A$ o. r' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           2  湯匙溫水                                 2 A5 I. U; [* v5 o8 ^
          1/2 茶匙發粉
0 @. _5 ]/ o% J! rtvb now,tvbnow,bttvb          5/2 安士麵粉- ]. ~- c/ |# h) z& j
          1/2 安士可可粉
* I6 p9 X4 m1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           1  湯匙牛油溶液公仔箱論壇5 S- ~* C7 g) y1 M) j2 x0 [

- k6 m+ P$ r3 e公仔箱論壇餡  料 :   25 ml 水
  Y3 V& t$ g% h+ J! m4 ]$ k% ttvb now,tvbnow,bttvb           35 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s1 G% A: Z+ v+ B6 t) n6 a
          750 克鮮忌廉
/ m$ H: K" [3 K  ^% _公仔箱論壇          100 克黑朱古力漿公仔箱論壇( |. a5 b; v  I4 Z5 u
          150 克黑車厘子(罐頭)公仔箱論壇0 f' Y  `  ^( i& q6 \4 W/ Z

6 l2 K% Z7 T" Z( d  ~裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)* u6 r2 z) U# {  m/ I. T
           3  安士黑古力 (刨碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p$ t8 h2 @/ s8 u- R$ G! J
          車厘子適量
7 r" |1 b% G  Z& ]. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M2 W( ~1 P5 }3 o% X- q
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
+ {* l9 r$ F' e& s3 i          (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛tvb now,tvbnow,bttvb; g7 v3 ^4 Z1 R' v, ~
              油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。9 c; t/ E5 o' i3 q
          (3) 取出待涼，橫切成三片待用。
% a. V$ H8 i8 |: @          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。5 Y7 ~; Z" M4 c6 S7 I: j# o
          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古tvboxnow.com8 F, \( d. ~9 M; ^8 A
              力忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C0 j+ l+ k* A: j8 r' M
          (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗
0 {4 b$ `* X9 F+ S4 B, Btvboxnow.com              上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
0 R/ N, b& s# O4 L/ s          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:47 PM

3. 朱古力核桃饼
" r& b6 @9 U, B: ~4 A, ]/ _tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 85 克糖
- i) m/ x2 d! Z9 B$ R* ^, d公仔箱論壇40 克粟粉tvboxnow.com' e! i' |# H* i1 K
85 克合桃粒
4 P2 x6 L4 ~! e3 s8 l115 克美國雞蛋白
( O" m8 w) G2 _$ n0 f吉士忌廉適量
% z" o1 l# N+ a* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z( |; ^% }" R' k- m# U3 S
餡 料 : 10 克滾水
9 b9 u" u7 T/ j: ztvboxnow.com250 克忌廉
! o4 }3 v& [8 r- C  |' e5 }1 C2 克魚膠粉( x, j  J1 Y+ X8 n7 B( X
80 克黑朱古力
0 z. x' C" Y0 R8 K. a# g6 A公仔箱論壇
9 j, I" K4 S5 ]/ y- t! P做 法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
: m9 a; Q! l. y- ~( `. F/ D0 Gtvb now,tvbnow,bttvb倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。
5 m" K( x- q% ~公仔箱論壇(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
4 K0 Y! I8 E8 M" g, stvboxnow.com圈中央待用。8 a6 K: ^" ~4 i0 Z3 m, H& P
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。公仔箱論壇; Q$ g9 M4 I3 A& q0 Z5 G% ]2 n( ^
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p! m$ `  u/ E7 t5 P
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
/ w) h, J& Y9 M, i7 d% g(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食公仔箱論壇, J( q, M) T% x/ ~. q
[attach]116285[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j% ~& i- |7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g" X3 X' x. m" {. |
4. 榛子朱古力饼: K. z7 \( b. g% |9 y
材 料 :
$ k7 l0 d1 V; Jtvboxnow.com85 克糖
4 ?3 E. E5 ^! _. etvb now,tvbnow,bttvb60 克麵粉
( a9 x2 P' W' F! V15 克花奶
$ R+ M1 [8 }1 f6 btvboxnow.com30 克溶牛油 tvb now,tvbnow,bttvb; v, ~/ d0 W3 j  k: s
30 克幼榛子碎 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B! @" v% n* ~- M# }
隻美國雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X( ~8 Q( h7 e- Z6 u/ L  `* V
餡 料 : tvb now,tvbnow,bttvb% I8 O1 P" V5 Q6 [
180 克忌廉 tvboxnow.com# ]# B" T6 q+ E* q2 U
20 克杏仁酒 tvboxnow.com$ {; i  S) O* i8 i% ^
100 克黑朱古力牛油
# V) K9 n: {0 p公仔箱論壇忌廉材料 :
4 ]% ]$ e: ~" c) t3 @& Vtvb now,tvbnow,bttvb20 克水
/ z3 J7 X+ i# _公仔箱論壇80 克糖
! t0 L2 x) z1 W' b8 Otvboxnow.com1 隻雞蛋1 M% d5 n2 H0 t
100 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s0 H, c7 `4 m
做 法 :
/ a$ ]; s" X; F6 y0 O" G% [( E) ](1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。
8 V4 E* m: {7 G! G5 `& y2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。$ O1 R( Q* L: G3 [) c$ ]2 M8 e5 p
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。tvboxnow.com3 u; o& u! c- S$ r* i. d# |
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。tvboxnow.com! q; E4 Q4 R* @2 I. G$ ?; U
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。tvb now,tvbnow,bttvb  h' I, Z5 y% E+ ?, V5 i3 B% u
[attach]116289[/attach]
1 g- u* Q4 _% ^" n! N8 o$ D6 ptvb now,tvbnow,bttvb( {1 G; q9 Q5 _7 b3 L7 B
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
; i) ~9 I1 D1 T* B公仔箱論壇
/ Y$ ]! j& B* J1 ], z& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:56 PM

5. 特浓朱古力饼* E1 L. h& b8 k' }
材 料 : 30 克幼砂糖tvb now,tvbnow,bttvb* K9 l$ @0 F! \& J; `
80 克無鹽牛油公仔箱論壇/ Q9 d) t, ]' {! \9 B/ d
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
$ C" b/ {, J5 ]5 x8 ^/ I5 A0 [tvb now,tvbnow,bttvb150 克 70% 純黑朱古力
. a; m: t# t- N# q* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莓子適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- ?8 o" e+ g3 u. x9 E7 \: n

( H$ Y0 M+ _; l% r& F/ _tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
- \- K" O( N4 b4 ], |! gtvboxnow.com(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
) e: H. O# \7 j3 B, B. g3 X- j2 b, `tvb now,tvbnow,bttvb(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
& Y2 M4 x2 f) [4 X5 M( X' ]tvboxnow.com(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。3 N3 U, [1 g+ T! n; t8 m
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
# R/ ]; I# W4 |! v- l& @9 stvb now,tvbnow,bttvb(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。% Z: J: ^: P' t' p- a0 p3 }6 j5 B
[attach]116293[/attach]
/ [6 S$ Q% T7 p- Ptvb now,tvbnow,bttvb4 y2 o7 r( G! M) g
6.忌廉朱古力卷
1 l/ j) ^5 S+ U) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 :
& `  v+ X" e- L3 u5 隻雞蛋 ,
# d: ]* P8 c$ z3 O: D7 r( K0 ~150 克霜糖 ,
7 Y- h8 S) Z1 k, F$ Y1 q1 {tvboxnow.com300 毫升濃忌廉
) k8 V% p9 s) C1 X% b5/2 茶匙淨麵粉公仔箱論壇$ i; V0 `; m( ~3 X3 a8 u
10 粒士多啤梨
( T, H: l, h. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 湯匙朱古力粉tvboxnow.com8 q) t4 ^9 B5 f! z$ H
1/2 茶匙雲呢拿香料
$ q- z- p1 z4 Z  O$ N* ~0 A6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及霜糖各少許
- M( q$ P- b1 [! s7 o2 [- T- {7 n. [3 w
做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。
4 w3 {' l3 {' M5 N; m: b& a5 }公仔箱論壇(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
$ `# ^9 k" o5 Q) z8 N  i: w( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪
: n5 r) C( `, h/ O& a+ X/ itvboxnow.com上牛油紙，再輕輕掃上牛油。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y. O* o1 l+ F/ x/ j
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，# h7 \" u0 e: O4 D
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。  S& `* L0 m6 Q0 h6 |7 X+ V+ M- ]
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
* }& @) E- O4 V* w* Itvboxnow.com起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
* a' r8 U/ `- F(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒
; K& _# }* k  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四/ i% V. K  v" F
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
4 j! {2 L6 O4 @" U1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
* i9 n1 n* m) ~. f& i7 n8 _. m為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
: B  X3 I' G5 _, X9 E* ~* V公仔箱論壇
; q3 G6 x. |0 A[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:01 PM

7. 野杨梅朱古力蛋糕
$ U2 R# }! O' Ttvboxnow.com材 料 : 6 個雞蛋公仔箱論壇& `6 ~1 h( _9 s+ `
(8位用) 2 湯匙砂糖公仔箱論壇( y; w2 K4 H$ U. Y- m' H# X" @1 K
1 湯匙麵粉
! `3 d5 A2 T9 g6 J  V2 `tvboxnow.com5 安士淡牛油  e, C  z9 b' ?' x4 c9 z. z0 _
1 磅純朱古力
2 z2 V% B% y7 T& g/ L- f公仔箱論壇5 K; K3 p+ q! \, ?$ c; l$ }& I* D9 s
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
/ w2 c0 o: p+ `6 |2 mtvboxnow.com3/2 磅野楊莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z1 N) F$ X$ S* S- P
tvboxnow.com% o* n# {4 |$ \% S! X1 s3 O
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖8 X# r% V9 }6 _- Y0 ]
2 安士野楊莓
9 C* k4 z# G+ W8 Y$ \8 塊小片薄荷
% X, f; D1 u" w8 S& c0 d12 安士高脂奶油tvboxnow.com: R+ m  f2 N  o

& Y0 x7 v9 X& A  J做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
% @" ?9 A1 O2 y! D  D牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
& C- O; T: T  g! Btvboxnow.com角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
' y* N, V% A5 Ntvb now,tvbnow,bttvb邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
& x6 z# P2 k9 j( k% Qtvb now,tvbnow,bttvb(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
9 `6 A9 _% l/ Z7 m" `2 l( Ctvb now,tvbnow,bttvb牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
: q+ b2 i  r# v; i8 p搖勻後倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z; R0 d  F! {
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
) ~; z9 _1 k2 p; j& P# [' ]! vtvb now,tvbnow,bttvb璃碗內。
; X, w2 ~. {6 v1 S$ ?" i% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
1 Z' Y4 i+ F2 _tvboxnow.com鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
% M! K) [( L+ g" ?tvb now,tvbnow,bttvb中攪拌一下。: U: M3 g* T+ ]4 Q
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
) W' \1 H+ i; M2 A& m7 f2 w公仔箱論壇匙攪勻。
) q( k- G4 C* htvboxnow.com(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
) j: C  M& N7 @" ?狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }8 F& h, k5 @+ i! y. K5 d! H
有光澤的糖蛋白醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z. l  n1 {( y' C0 }) |) e3 X, @
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
' y9 `0 a5 b+ f% q! z一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反tvb now,tvbnow,bttvb' J5 L6 t3 P/ i& t" [
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
# ]8 I7 H. Z2 b: z攪勻。
0 D/ y& n: O$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
! f3 V& O3 B* E7 R: U! l* h使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗公仔箱論壇" ^7 b+ L/ n4 V8 b& e
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb! q3 o8 V- E- t
後，冷藏約 2 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I0 F4 n, D  d
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
0 x. J! G) K/ c9 w5 S0 k: O! L黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水tvb now,tvbnow,bttvb) T" C, i% @$ W- v" _$ s, K" k( }
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
( E# p& q% ^2 X0 D7 g3 w0 u$ Y( b' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
+ \4 M7 L) B1 q7 Qtvboxnow.com可底向下放好了。% u1 v) h2 U7 L9 m7 I6 U& |; I; h
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r- ~; S* n8 Y; c2 u
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
8 R1 Y% V8 @5 [(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
5 i5 G1 u4 K8 m璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續% s7 v2 @$ L) O/ f
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
! F$ g7 ?. v5 D' e3 k(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 ^; N( B, I! y6 [& `
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
+ b# _9 V- e( Ctvboxnow.com野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
9 Y+ h6 e9 D7 Q  `* c: V6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]116296[/attach]
% {' z( l) b; d- F2 ^1 k/ B; utvboxnow.com 公仔箱論壇. s# q, _/ C1 O$ s
8.  朱古力栗子冻糕tvboxnow.com- f9 Y! [0 l" ~! x3 T. H& V4 m2 @
材  料 :   
8 S8 G  |) |: \) {& M* q, Etvb now,tvbnow,bttvb1  杯酸忌廉
  Y, v- ~. I9 x9 C4 E# n1 `tvb now,tvbnow,bttvb 2  湯匙 Rum 酒
( b$ t  E- C" H9 }/ j+ u$ F  1  罐粟子茸 (1 磅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O6 d; z- H4 J: E4 H( B
   4  湯匙室溫軟化牛油tvboxnow.com3 S  D6 F) L- j( y4 Z
     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)/ W5 d" T! B) j- z) Z8 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R: y; H3 C5 _) X9 X# D
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T2 B5 t8 W9 F: ~  Q
          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
) j! S1 c0 K$ E+ M- g( w. ctvb now,tvbnow,bttvb          (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
, s4 ]* _+ b& y7 u0 L1 J+ j8 F/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕% F3 C: z# W; z6 F

; m- T5 {! T' etvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:06 PM

9. 雪山朱古力软心蛋糕公仔箱論壇* Q+ ^1 _% O/ h$ Q' A
材 料 : 5 隻雞蛋
4 }( M: h8 H& j" N- Stvb now,tvbnow,bttvb(a)(9 個) 170 克麵粉' g& P0 {! T' I$ E  y/ f
115 克砂糖
( e' B0 @: i0 x+ B公仔箱論壇1/4 茶匙發粉tvb now,tvbnow,bttvb8 A2 B1 g. C8 `- w' l9 j% u
255 克純朱古力
) |+ k+ o7 G7 W' [tvb now,tvbnow,bttvb255 克無鹽牛油
/ D/ d* m8 t. e6 G
$ H- n* ~! y( Z9 _8 }: l0 Wtvboxnow.com材 料 : 3/2 個蛋白tvb now,tvbnow,bttvb* Q3 K9 |) G0 V
(b)(1 個) 100 克砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb& H5 u9 x: T0 F. M2 }3 g
1 茶匙白醋+ P# F, c! e5 O

! q2 j5 z2 B) D% X, n( v1 I2 Y做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^/ ^& u2 [: J) f" G
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
7 _  q1 Z- l9 g" h2 d9 o. Y(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
* e; l2 u$ V) R) utvb now,tvbnow,bttvb(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進公仔箱論壇* Q% Y) Q+ p+ c! y+ V* X! R
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。公仔箱論壇5 p, H; c) k# p3 C8 K8 K& j. p
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。5 q8 @+ A" a$ O8 T
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再tvboxnow.com" i( Y. i* ~; \4 L+ e! R
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。公仔箱論壇; e9 l& a" c" Q4 L2 M
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# @- g0 f8 K6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I+ H2 I' t7 }! T& N2 D7 J4 Utvb now,tvbnow,bttvb10. 橙香朱古力软心蛋糕# |6 [2 W7 K* i2 ^- ?# a; m
材  料 : 230 克糖粉tvboxnow.com" H. r9 t1 S6 m; N
        125 毫升橙酒
+ I9 l) k0 M( x) u- atvboxnow.com        250 毫升雞蛋tvboxnow.com: j- h9 D" D5 w' s. Z% Z; O1 a
        125 毫升蛋黃
1 w+ k1 j2 W" ]" w( ktvb now,tvbnow,bttvb         8  安士麵粉公仔箱論壇7 c6 d& S( B. A0 \. ~
         8  安士朱古力
# l# t' ?% ~# |' l" Stvb now,tvbnow,bttvb         9  安士無鹽牛油
) P' H) N5 C, B0 s$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N9 u7 Z& Q* x; X( v! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。( D/ n. N  c# C5 o% ?. F
        (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b/ |7 j: H) h  g8 y2 s9 Z
        (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。
- I4 [" `: \! Wtvboxnow.com        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
6 {1 a5 C5 t* A) k( h% i公仔箱論壇            橙酒再攪勻。tvboxnow.com5 ~8 i  y$ h8 b
        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七公仔箱論壇% l' \: s/ T* J/ Q! w( u
            成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟0 w9 D9 m: _  c1 t- t
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:17 PM

11.MOCHA芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 w& P; x& a. I* r$ [2 z0 F
饼底:
! l& d1 c9 c# O( [2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥維他消化餅125克
- [) {! y- y* f5 {0 R糖15克
/ L% C/ i5 V' Z1 s可可粉10克
* a9 f* o3 M5 ~* m- |生油50克tvboxnow.com) w: j5 b$ Q% U4 t- @
公仔箱論壇4 Y' p# c# n9 x  u0 X) F5 y2 P: y8 G
内料:7 C" A, }7 \5 A
淡忌廉 80克 6 [7 T) Q- K1 D5 O6 H' ~
奶30克
0 S- @" m! [* e: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 90克公仔箱論壇$ t7 |: g3 E4 B0 j$ C' \4 Q
即溶咖啡粉5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t6 {. d/ j) d! w4 |# A
蛋黃1個 公仔箱論壇! F; W% Q9 `( M9 @6 O5 R
忌廉芝士 200克
6 X! F/ h: h: V* w  l4 I+ Ntvboxnow.com糖25克
- d# J$ v. e( K# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋1個
* V6 N, s: q. U7 e  b0 `tvboxnow.com
* D+ H" _, N5 ]. v! ^' x9 p3 o做法& ?. S" X6 c+ _4 f0 O
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
1 i) P6 Q1 m: K, Z& x1 P+ `2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。 1 ]8 b3 l, g+ M6 F/ o. B
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
4 d$ L2 d+ ^- Z0 A& P4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 tvboxnow.com5 Z* q' F6 N' `. K- j
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 tvboxnow.com2 Y- `7 Q7 a9 K- w2 E
6.喜愛的話, 可加點裝飾。 # @/ X! a8 i) I% ^# I
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]
作者: chue0608    時間: 2007-8-9 11:31 PM

作者: jennyjolly    時間: 2007-8-10 08:56 PM

thanks
作者: ivyng    時間: 2007-8-13 08:05 AM

thx for sharing
作者: yummylife    時間: 2007-8-16 05:03 PM     標題: excellent cooking sharing site

thank you very much.
, `" }5 P( c$ C' TI guess you must have joined some cooking and baking classes and got some recipes in there! Is it true?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S; E. m' _- X0 W
anyway, hope to keep going to look for more recipes for our cooking fans.
& [' b6 M: K% q9 w* q0 qtvb now,tvbnow,bttvb
* W8 i6 Y+ n4 o. G3 _9 s% Ctvb now,tvbnow,bttvbYUMMYLIFE
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-16 08:37 PM     標題: 回復第 48 帖由 yummylife 所發的帖子

haha..actually i want to but i've never had chance to go.
: y$ a' L& ]' P5 C1 z公仔箱論壇thx for ur comment.
作者: vwilson1980    時間: 2007-8-20 06:44 PM

Thanks for sharing:onion14:
作者: yflolo    時間: 2007-8-28 08:26 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-9-3 10:16 PM

thanks
作者: tsangyy5354    時間: 2007-9-7 03:39 AM

:014:
作者: jackynj    時間: 2007-9-26 10:46 PM

thanks for sharing
作者: yflolo    時間: 2007-10-12 06:36 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-10-16 03:22 PM

thanksyou
作者: yyq18sh    時間: 2007-10-25 08:59 AM

delicious, thanks for sharing!!!:onion14:
作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:58 PM

nice thanks.....................
作者: yflolo    時間: 2007-11-18 03:39 AM

thanks
作者: cljsham    時間: 2007-11-18 06:21 AM

:onion18: haha... support u la...
作者: sakaiyin    時間: 2007-12-19 06:54 AM

大部分都已經試過整過...不過芝麻芝士蛋糕...我就覺得真係好嘛嘛...$ E: {0 J' E. \$ f& C6 Z
可能我做得好差....d味道有d怪怪地
8 m0 |# V! W' u5 S& qAnyway, 多謝你既分享
作者: mxtao    時間: 2008-2-19 05:48 AM

Thank you very much.
作者: sat123    時間: 2008-2-19 07:37 AM

tttttt
作者: wtytw1986    時間: 2008-2-27 03:31 PM

thank you very much
作者: yflolo    時間: 2008-3-22 03:32 AM

thanks
作者: moonlight08    時間: 2008-4-10 07:36 AM

我最喜欢吃蛋糕·谢谢。
作者: kingbw88    時間: 2008-4-12 12:40 AM     標題: 回復 #1 carmen_girl 的帖子

thanks
作者: sangsang    時間: 2008-4-19 11:55 PM

thankyou
作者: ming6831    時間: 2008-5-14 05:26 AM

thank you for sharing..
作者: bill_mc520    時間: 2008-6-22 07:44 PM

Thank you very much
作者: ipoohmaniac    時間: 2008-7-29 11:03 PM

睇見都流口水啊～～
作者: DW0303    時間: 2008-7-30 04:25 AM

THANK YOU
作者: kingbw88    時間: 2008-8-1 10:47 PM     標題: 回應 carmen_girl 第 4 篇文章

thanks for sharing
作者: boboluv1998    時間: 2008-10-23 08:03 AM     標題: Yummy

Hey, looks great and thanks so much for your effort by posting all those wonderful cakes regularly.  Keep it up!! We love you.....Yay....
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:30 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:31 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: rjtom    時間: 2009-2-9 12:13 PM

谢谢楼主的分享
作者: wbv055    時間: 2009-5-3 11:58 PM

Thank you so much.....I want to see ah!!!!
作者: oldsnake    時間: 2009-5-16 09:22 AM

Thank you very much for sharing
作者: vwilson1980    時間: 2009-5-20 05:43 AM

Look Yummy. Want to try
作者: wewawa88    時間: 2009-5-21 11:00 AM

Thanks a lot
作者: mercurym    時間: 2009-7-1 06:32 AM

thank you
作者: james721007    時間: 2009-7-16 05:06 PM

哇，很多好吃的蛋糕。看來要慢慢學。謝謝分享！
作者: lulumimi    時間: 2009-8-19 07:12 AM

好正啊！
作者: sajm    時間: 2009-8-31 02:07 PM

thank you
作者: lulumimi    時間: 2009-10-21 09:30 AM

thank you for sharing,all the cakes look delicious!
作者: mimi1111    時間: 2009-12-13 11:57 AM

Thank you
作者: Kutin    時間: 2009-12-19 07:04 AM

雙層芝士餅 looks so good thanks for sharing the recipe wor!
作者: foong6246    時間: 2009-12-30 09:50 PM

thanks for good recipes
作者: tpk619    時間: 2010-1-13 02:06 AM

Thankyou for sharing, I tried to make this next time
作者: 阿臭    時間: 2010-2-12 06:16 PM

想做，但有心无力
作者: asarisake    時間: 2010-2-13 02:09 AM

thanks, I wish someone would eat it for me
作者: bank941    時間: 2010-2-13 11:23 AM

thanks for sharing..............
作者: chloebear    時間: 2010-2-23 03:26 AM

Great! I love it.
作者: simc28    時間: 2010-3-21 04:58 AM

謝謝樓主給大家分享好東西!
作者: joeybibi    時間: 2010-3-26 01:42 AM

諗起都覺得好食呀! Thanks for share ! all in one, no need found meun......very good
作者: angelsummer    時間: 2010-4-13 11:40 PM

love your cake!
作者: hippy_123    時間: 2010-4-18 01:51 PM

先吃甜品，謝謝！
作者: ronghua80    時間: 2010-4-27 09:58 PM

我喜欢啊·~
; h. k& w7 m: H. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝分享 ！！！3Q ！！！
作者: kentucka2005    時間: 2010-5-13 02:47 PM

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