標題:
[美食介紹]
南棗小籠包
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2009-1-10 03:34 PM
標題:
南棗小籠包
5 M3 \, B2 r d' y
tvboxnow.com6 h1 z& y3 l7 E/ O* b7 E3 ?
【材 料】
公仔箱論壇/ n G5 G( d2 y/ B- U
A.細砂糖 35公克
8 v# E# i9 K. w3 x3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糯米粉 100公克
公仔箱論壇$ P* q9 l# ]: x. E. ?; G# C
冷水 105公克
, H7 s+ t" `% q8 q+ n% Mtvb now,tvbnow,bttvb
B.棗泥 350公克
tvb now,tvbnow,bttvb k3 ?) l* j b3 X$ X( F% |' n
冷水麵皮 350公克
tvboxnow.com5 f+ B0 I( e# j4 r7 I* a
$ ~) |% f. o- M& v
tvboxnow.com* w) {* r3 h I& Q
【做 法】
- ^: q8 W4 |$ C3 ~. P: p3 ?& r2 Q公仔箱論壇
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! K. S3 y4 P2 e& z
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
% L K1 e* x' _/ Y+ A2 K: Mtvboxnow.com
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
tvboxnow.com6 `0 [9 w- J# E% s& M' z
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
9 R' s/ p) E2 o9 w: f" X6 q
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
) R# l& n" H9 t, W& @ i0 \+ ?公仔箱論壇
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
5 e& Y4 ]( c% G: c( \$ M
! \$ k5 O4 U+ }5 ^3 `3 B7 j4 K& u+ [tvb now,tvbnow,bttvb
- `6 B0 V) x. C# y
【備 註】
) o. n, m% e- N. U: Z3 ~; y
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
tvboxnow.com+ X' x7 m# g, ~2 c. ?4 I: {
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮
作者:
boboiuok
時間:
2009-1-11 08:19 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
