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標題: [美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-6-20 10:07 PM     標題: 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。公仔箱論壇" {; q# ?9 h6 Y; V

8 ~: e' T! i- }, l3 \. u- e! n公仔箱論壇576層酥皮 酥脆有致
- {. T1 x1 M8 v1 N) X不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」公仔箱論壇- X8 \" O' q6 E2 K  e9 |
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb6 H* F+ z3 ]# Q, g/ e3 p

! b/ `! k7 r7 G  V" `# W' ^: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》3 g; W  D0 |$ u
Starssy Square Bakery
' E& v" x5 T- [9 f& Mtvboxnow.com地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
# q: }+ \* M% V7 t+ Z+ n電話：6024 7887
- K7 a  M! b5 w5 S4 ^3 v# p營業時間：星期一至日7am-8pm公仔箱論壇9 I: h$ ?% n  B  {+ m
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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
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5 {4 z7 ]) E  e% O) E" j$ B8 d; otvboxnow.com位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。5 {, C8 X7 p/ A  `5 X7 c

# C1 Z+ v! F5 l  z" c8 A% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* P! y7 t6 n  Q+ y+ ]) g! S7 K夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。tvboxnow.com+ ^9 e- I. m- f$ _4 w

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% y7 A/ M4 T6 o4 w3 k+ X+ @蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。0 a1 U* ^* y8 O" i- ?
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。



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