公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2021-6-20 10:12 PM 標題: 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。

較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。

做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q* E/ ^5 f& I

炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。

炭火地雞
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓3 G( h# j# {' w4 |" [4 k9 j5 M; X
電話：9808 7581
營業時間：6pm-11pm |3 ?2 e& ~( |* w1 U! l# l
採訪、攝影：《飲食男女》

4 E" B. o2 t4 ~! ^. j" ]4 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C7 k" k% e! w: }9 |# f; U: P

* W2 t; I5 r% _6 f/ T
公仔箱論壇+ `* O4 o$ f( K/ _ m9 }$ E3 ?) Z

. o* V- Q, ^6 a! |5 L; V$ `9 @
公仔箱論壇% e/ j* L' [8 ]. ^4 z

" T/ r0 h+ ?1 { e/ g' q
tvb now,tvbnow,bttvb9 B! T+ c# P9 f' X
公仔箱論壇- h! y2 |- ]0 f. i P9 l3 U

tvboxnow.com7 |" Z7 N7 k. W; Q+ V7 F

/ m, L4 }5 i; g% k8 k# P

) v6 o4 M" l/ u r
& g" e- q( ]& D# v
6 @8 e# A9 I9 W! L- ?: m1 w; v/ i

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)