標題: [中式食譜] 甜 香 豆 瓣 蓮 藕 煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-12 01:30 PM     標題: 甜 香 豆 瓣 蓮 藕 煲


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* B' g' {; z2 @) R- ?7 C3 g, E7 stvb now,tvbnow,bttvb材 料8 L# o/ B% O9 C9 d6 l( x, P
蓮 藕 1 節 、 五 花 腩 1 塊 、 豆 瓣 醬 2 湯 匙 、 薑 3 片 、 （ 切 段 ） 2 條 、 蒜 頭 （ 拍 碎 ） 3 粒 、 中 芹 1 棵 公仔箱論壇- J0 @7 A+ j/ r# E6 c8 S. K8 E
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb! n# Q  a0 A& Q) U' j4 \
冰 糖 / 豉 油 各 適 量
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1. 五 花 腩 原 件 放 入 滾 水 水 ， 之 後 剪 去 豬 皮 上 的 毛 ， 切 厚 片 備 用 。 tvboxnow.com2 H, d2 ?0 t- X; m

( i% Q9 h( R( ^# @8 ]9 r; Q  ~公仔箱論壇2. 蓮 藕 刮 去 表 面 的 皮 ， 切 厚 片 備 用 。 公仔箱論壇. H2 }8 k5 h5 Q6 l$ \/ q

6 |0 y, H# e' J% [3. 中 火 燒 熱 鍋 加 少 少 油 ， 爆 香 蒜 粒 ， 再 放 入 薑 片 、 段 炒 香 。
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0 E8 W/ L! p: r2 K3 |公仔箱論壇4.加 豬 腩 肉 煎 到 金 黃 ， 落 豆 瓣 醬 炒 勻 ， 再 加 水 蓋 過 豬 腩 肉 ， 加 蓮 藕 用 大 火 煮 滾 。 加 豉油 、 冰 糖 後 轉 細 火 燜 個 半 鐘 ， 撒 上 中 芹 段 炒 勻 即 成 。 將 飯 放 入 飯 盒 ， 旁 邊 加 即 成 。( s$ T% w: Y, Z

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如 用 來 燜 ， 可 選 短 身 蓮 藕 ， 會 較 為 粉 ； 長 身 蓮 藕 質 爽 ， 適 宜 炒 。

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