標題: [中式食譜] 甜 香 豆 瓣 蓮 藕 煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-12 01:30 PM     標題: 甜 香 豆 瓣 蓮 藕 煲

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材 料
) c- k' A2 K- S1 x公仔箱論壇蓮 藕 1 節 、 五 花 腩 1 塊 、 豆 瓣 醬 2 湯 匙 、 薑 3 片 、 （ 切 段 ） 2 條 、 蒜 頭 （ 拍 碎 ） 3 粒 、 中 芹 1 棵
2 a  A6 n; ^  m: J公仔箱論壇4 x. M! [, t, S! w" X
調 味 料
% M5 ]! p6 e- D5 M" Dtvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 / 豉 油 各 適 量公仔箱論壇  i6 h* }+ X  m. ~2 F' ?3 s
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6 L$ X. R0 Z" Q0 C" y4 Utvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇8 S* E- L! {) l( g1 C! t! ?
1. 五 花 腩 原 件 放 入 滾 水 水 ， 之 後 剪 去 豬 皮 上 的 毛 ， 切 厚 片 備 用 。
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2. 蓮 藕 刮 去 表 面 的 皮 ， 切 厚 片 備 用 。 $ A0 _& |9 g: P* C

% Q3 _' m* ^6 K6 g$ |/ @+ e3. 中 火 燒 熱 鍋 加 少 少 油 ， 爆 香 蒜 粒 ， 再 放 入 薑 片 、 段 炒 香 。 tvb now,tvbnow,bttvb) O5 T4 b  z3 Q% N# i, d

- z2 l; @; K- @0 L, p( ]8 `2 p. d公仔箱論壇4.加 豬 腩 肉 煎 到 金 黃 ， 落 豆 瓣 醬 炒 勻 ， 再 加 水 蓋 過 豬 腩 肉 ， 加 蓮 藕 用 大 火 煮 滾 。 加 豉油 、 冰 糖 後 轉 細 火 燜 個 半 鐘 ， 撒 上 中 芹 段 炒 勻 即 成 。 將 飯 放 入 飯 盒 ， 旁 邊 加 即 成 。
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如 用 來 燜 ， 可 選 短 身 蓮 藕 ， 會 較 為 粉 ； 長 身 蓮 藕 質 爽 ， 適 宜 炒 。

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