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標題: [中式食譜] 潤肺百合肉餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-1-12 01:31 PM 標題: 潤肺百合肉餅

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V* _6 \7 p9 R9 j' i+ l( [
雪耳 1 朵、百合 1

、馬蹄 6 粒、免治豬肉 6

、杞子 1 茶匙、特級初榨橄欖油 2 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C; \1 W4 v- [) w4 d
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醃料
豉油 1 1/2 湯匙、糖 1/2 茶匙、酒 1 茶匙、老抽 1 茶匙、麻油 / 胡椒粉各少許、蛋白 1 個、生粉 2/3 湯匙、水 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W/ b; M+ `: c6 S+ E

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做法
1. 雪耳浸軟後榨

水，一開四後剪去硬蒂，切碎備用。馬蹄拍成碎粒；百合搣開一瓣瓣後，再切碎成細粒備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' x- b9 | J6 Q
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2. 將免治豬肉放入大碗

，加醃料先撈到冇水份，才加生粉撈勻，轉個大碗攪到有黏性。公仔箱論壇- H) C; J) V* }/ f  i
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3.然後加馬蹄粒、百合、雪耳攪勻，最後倒入橄欖油撈勻，放上碟壓平，再撒上浸軟的杞子。用大火煮滾一鑊水，將肉餅放入去用中火蒸 12 分鐘。蒸好後插隻筷子落去，如沒有黐住筷子即成。公仔箱論壇5 y7 R4 Y# t" _7 n% A
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貼士
雪耳會出水，所以切之前要榨

水份，切碎後要再瀝

水份，做出來的肉餅就不會散開。

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