標題:
[美食介紹]
秘制啤酒鸡
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-12 02:07 PM
標題:
秘制啤酒鸡
湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
, H$ Y6 m- m7 R+ Y0 K1 |; |
烹制材料(三人份)
公仔箱論壇. H1 v6 l7 [ j: I. G
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
) t- | ]1 q, W7 y公仔箱論壇
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
公仔箱論壇6 B$ q" ]7 X! p8 N" C, t
做法：
公仔箱論壇8 R B' W5 H8 t
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
. Y/ j1 G! e6 c" f8 B& S p* W- Ztvboxnow.com
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
# I5 U3 ]: A: t# C
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
0 o- x9 y2 x; k' f4 s* W! Q2 ntvb now,tvbnow,bttvb
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
9 Q% c6 ^% {+ T9 q, p% c2 Y
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
公仔箱論壇/ u9 D; A$ p, ~/ y
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
% Z8 H+ \6 ~% r5 [3 O8 K
贴士：
. ~+ V, S1 h1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T7 ^& H' |& ]: p" P
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
tvb now,tvbnow,bttvb( f7 n3 d+ ]* s( W9 T: ?
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
) {7 f( K( J& K
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
& N' o" b3 C( e" x/ a
6 `3 T7 ^ u' h8 J( u; [8 M
5 d+ T6 T/ x& g) x# x1 j- ~tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb: N8 A' `( \/ d* F
0 ~9 x# t* x! v0 f) P' Ftvb now,tvbnow,bttvb
: `8 o4 {2 [5 p$ q4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s8 ~ J( s; C
[
本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯
]
作者:
无印良品
時間:
2009-1-12 02:10 PM
湛江鸡,呵呵...都系清遠雞好食D....
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
: `8 o4 {2 [5 p$ q4 H