標題:
[美食介紹]
鲜淮山腐竹鱼头汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-13 10:27 AM
標題:
鲜淮山腐竹鱼头汤
鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头）
腐竹（干）：100克
鲜淮山：400克（一条左右）
姜：3片
葱：1条
水：5碗
2 S& x7 b% q& U4 t( E) u' dtvboxnow.com
“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
tvboxnow.com* @* `+ b% R; c S$ x" i
调味料：
( K9 R% R; m1 h0 }1 \
油：2汤匙
) [9 X6 F y1 G7 k. a, Z0 e( _5 ~4 P公仔箱論壇
麻油：1/3汤匙
& m2 k2 `1 P% r
盐：适量
9 e+ _6 H* Z; q/ B+ h, mtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
/ L: X; T. P; i$ S
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
公仔箱論壇+ C3 [ }3 j3 k% f( N" M
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
公仔箱論壇" r- ^$ p) @4 \9 h9 W9 x0 ]6 p
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
9 w: N% X5 e7 C5 x0 K- A: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
/ X# ]8 v. Z- ` D( h: ytvb now,tvbnow,bttvb
功效：
0 J; f8 @+ Y8 W% \0 D$ ]" q1 h/ Q
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
tvboxnow.com) f: S8 b- q3 C3 F" K( ^
tvb now,tvbnow,bttvb4 k+ u8 I8 o& i) l s; c
靓汤心水
) Y; C/ Z' I' H( _4 }5 T! C6 ]
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
9 \- z: G4 G8 k$ [2 q
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。
作者:
无印良品
時間:
2009-1-13 10:29 AM
早兩晚飲緊.....清甜嘅鮮魚味....
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d7 ?+ w, Z5 r" {* V6 W# m
, d7 ~0 N \8 _: j4 l1 y/ J
正啊....
公仔箱論壇9 B4 w2 P( d4 z, ?
3 V* v7 Y3 _2 H; Z3 G! d. F" J& @- j
作者:
sally2888
時間:
2009-1-13 12:52 PM
很棒，我会试试看做，，谢谢分享
作者:
leesam
時間:
2009-1-13 02:40 PM
Should we prepare the hot water instead??????
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
