標題:
[美食介紹]
什锦蛋包饭
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-13 10:44 AM
標題:
什锦蛋包饭
* M2 ?5 t+ _& i* X( J; B8 N! e" ^
: L3 e/ m/ n1 M- j. ?4 b' ntvb now,tvbnow,bttvb
蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。
3 ?! A3 A3 F. h4 v: f; Wtvboxnow.com
tvboxnow.com% G T$ M( N* i. y
烹制材料(两人份)
7 V9 l# ]. a& P# \6 X7 ttvb now,tvbnow,bttvb
材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X. N8 M t8 X
调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
5 m' k" a4 i6 n# X7 m, c$ M" n0 Y
做法：
( o* f5 `: `& V7 V/ ~* d
1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。
2 }, F) n5 T4 T# a3 i4 Q
2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
% |6 S# V& J: b* l! Q* Ztvb now,tvbnow,bttvb
3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
" O# O4 C5 P; ^9 @/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
! s- L1 o+ d) ]9 T3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m2 G9 O! a/ s! i
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
" n$ {# y+ K6 w2 C3 p
7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。
( ~( s8 h" g E s5 B
9 D1 @4 o1 j0 V1 w) K# a) j; E; itvb now,tvbnow,bttvb
贴士:
公仔箱論壇1 ^0 w3 p( n" P# a
1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
tvboxnow.com4 {$ p- y( J- Q0 O6 i) b/ [
2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
tvboxnow.com, D/ i/ {7 j; a q# U* h* q
3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。
0 Z' d' k3 ^. M" wtvb now,tvbnow,bttvb
4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
tvb now,tvbnow,bttvb6 c2 J# i7 H4 L! N6 g3 V2 \
5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。
作者:
sally2888
時間:
2009-1-13 12:50 PM
但是我的最爱了，简单又容易，谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* M2 ?5 t+ _& i* X( J; B8 N! e" ^