標題:
[美食介紹]
什锦蛋包饭
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-13 10:44 AM
標題:
什锦蛋包饭
/ e$ f B0 o0 ]3 F* r4 n
6 m6 c: f8 b3 C- L! m [+ O; stvb now,tvbnow,bttvb
蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外,炒饭可依个人口味而变化,可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷,小刘做的蛋包饭色泽金黄,揭开蛋皮后,炒饭不仅热腾腾、香喷喷,而且酸甜适口,诱人得食欲大增。
0 q% [$ p' V& i' ]5 t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r1 ~4 q: i/ v$ G* N6 R
烹制材料(两人份)
2 N, v/ F/ l d, @' h
材料:番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
6 T1 V& r0 b+ P* v, S# v
调料:油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
0 Q/ K5 }7 e: i
做法:
& T* V8 b$ x6 H+ Y; f( i
1 在番茄底部划十字刀,放沸水中烫一下,捞起过冷河,剥去外皮,切成丁备用。
5 a, d7 A y! Z0 G9 }公仔箱論壇
2 洗净洋葱,切成丁,青椒去蒂和籽,也切成丁;在蛋液中加入1/2汤匙生粉,打散成蛋液。
公仔箱論壇: L4 N' e5 ^$ B4 V G+ I
3 旺火烧热干锅,倒入少许油,用厨房纸吸干余油,倒入蛋液快速兜匀。
tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 ~- Q$ S9 E: [
4 改小火烘烤至蛋饼凝固,轻轻铲起蛋饼,置入碟中待用。
2 ]+ z7 T% p3 e9 h2 p4 R: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 烧热2汤匙油,炒香洋葱丁,倒入番茄丁炒至变软出汁,倒入青椒丁炒匀。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G: n n: T2 x% U+ g& W+ h4 y
6 倒入白米饭快速炒散,加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
/ }' \' K2 L& q4 L$ n8 ~5 U
7 将炒好的饭倒在蛋皮上,合上蛋皮压紧,即可上桌。
$ q, ]: L. E& v6 N% L公仔箱論壇
/ {/ L/ ]$ s0 Y1 c. R4 l. ]tvboxnow.com
贴士:
tvboxnow.com& R# [4 C' t% \% C: ?. F& U
1、炒饭的材料可以丰俭由人,也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭,水分过多的水果会使蛋皮变软,不好吃。
; l1 R+ g5 G6 W/ E公仔箱論壇
2、往蛋液内加入生粉,可使摊好的蛋皮韧性较强,不容易弄得碎烂。
公仔箱論壇# P* p; i1 [: q/ ]% Y) u
3、摊蛋皮要注意火候,先开大火烧热锅,倒入蛋液后改小火,否则蛋皮会烧焦。
公仔箱論壇9 b+ A, Y5 ]' N- I3 z
4、蛋液下锅后,要快速兜锅,使蛋皮厚薄度一致,多试几次就能掌握好了。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z1 ^* c- p+ _) [+ N$ f) n$ g; f$ i
5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多,否则蛋皮不易合拢,难以成型。
作者:
sally2888
時間:
2009-1-13 12:50 PM
但是我的最爱了,简单又容易,谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0