公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] “横财就手”好意头 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-13 10:56 AM 標題: “横财就手”好意头

逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 . x5 E# t' _7 {% T6 x
　　公仔箱論壇& N5 B) o7 k8 [. b
材料：
　　猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量tvboxnow.com% a" G* O% x; p$ N& u4 H, T
　　
　　
制法： 5 ^. O6 S; Z, _2 [. W- t3 B
　　1、猪蹄出水，再用绳扎好。
　　2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
　　3、加入冰糖、清水，煮滚。tvb now,tvbnow,bttvb! f" l$ r: M9 |) b
　　4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- u N! E8 e' n6 E
　　
美味加分
　　1、煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。, ?0 p/ ]& e) t" M9 F, m% M
　　2、隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。

作者: sally2888 時間: 2009-1-13 12:47 PM

名字很好听，一定很多人喜欢，我一定叫妈妈学这道
谢谢分享。。。。。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)