標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise

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) a+ B2 N. E! K" {tvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 四 人 分 量 ）
1 Z0 }# B) y9 A" ]- l免 治 牛 肉 　 250 克 公仔箱論壇* {" S8 ?5 \+ \, c( I# Q
麵 粉 　 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb! s' r# n( M# I7 o' L$ P* l6 j8 T& a
洋 （ 切 碎 ） 　 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m6 h1 J; }/ ]/ ~  d
蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克
6 P7 z0 K% E3 B5 Ctvboxnow.com新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克
& o2 C; }/ N! _8 p% \- D" [罐 頭 番 茄 粒 　 250 克 * Z6 b8 z0 D" i! V1 t4 a" I
茄 膏 　 40 克
& }% a' Q& Y/ K$ m* \檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個 tvboxnow.com4 P! P. w7 @4 p1 U8 A/ s) C
羅 勒 　 5 克 ! N4 T( ^9 v+ h* ~
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許 公仔箱論壇% r* v. _/ a2 z; D) y- o
長 通 粉 　 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb- g% ]% R% U& O; D
黑 椒 碎 　 適 量 公仔箱論壇5 _. o& G+ ?4 s
鹽 　 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb+ `) ~$ i/ h/ a3 I# u5 w0 \- a
橄 欖 油 　 適 量
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Steps
, g9 b3 f% W6 b: o4 Y1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
' p( G- o0 Z* E& R& X5 p* Z: S公仔箱論壇2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 公仔箱論壇- s. K, ^! K* k, c2 j
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
0 u, ^6 U1 A6 y) e/ r2 k( ^4 |tvb now,tvbnow,bttvb4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
& p6 T, v( @( ?# k: |Tips
8 S) _+ C/ m/ D0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 7 O" l, B) y; _; ?+ O) W7 H
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
6 k1 ]2 Q. K1 z& C7 e3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
* W5 |4 s+ t/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheungtvboxnow.com3 ^$ |/ e% w2 x( Q" \
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
; _7 N# U8 t; ~0 T( b8 {1 g$ r公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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