標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise

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7 G* N0 q/ a. `* O8 Q# g7 @tvboxnow.comIngredients （ 四 人 分 量 ）
1 [5 T: \' N0 d; q7 C0 U免 治 牛 肉 　 250 克
' N0 Z  h. N  m- c3 Q; w7 t3 Q公仔箱論壇麵 粉 　 20 克 * j* T/ s" G4 P5 c6 `" [8 E
洋 （ 切 碎 ） 　 200 克
3 s) ~2 c. J+ n  S, Ttvboxnow.com蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克
  j$ y6 v! ~4 X; d: Atvboxnow.com新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F0 M* V2 b2 G
罐 頭 番 茄 粒 　 250 克 3 w+ e; O* o6 w
茄 膏 　 40 克
3 c) d' x2 H! G9 V公仔箱論壇檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個 公仔箱論壇6 n" B; F) f) W3 }6 n* l
羅 勒 　 5 克
5 Y+ M' r7 F. u% |$ m) [" Y巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許 1 F4 ?8 \9 C7 T6 _5 t4 A% L$ I
長 通 粉 　 250 克
5 n7 v0 Y( P5 F, p1 @公仔箱論壇黑 椒 碎 　 適 量
0 u/ B6 z! L1 A; i鹽 　 適 量
3 s; Z9 Y! W0 c1 y" T( a- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄 欖 油 　 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
. p/ B. e- T* \% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
' C" ]" `7 C" n# b& i* z7 p( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 tvboxnow.com, w3 D5 ]3 h, ^) ]  Z2 \4 z
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
/ X. P2 a, R* V  S- ]5 v2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 ! l5 \4 }6 e! T1 B
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
! t9 z# P& t. d+ Z5 p" Ytvboxnow.comAbout the Chef, Ricky Cheung
  t+ K8 u( }( X13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
8 _) i/ k) |  X6 ]2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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