標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise


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* g" m% d6 f% H  o9 Itvboxnow.comIngredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb* @) k! ?9 l; u% b% ~
免 治 牛 肉 　 250 克 8 M, Q. B; r, G" y- c4 B: h
麵 粉 　 20 克
: N/ B# n7 u4 w& I) }0 t洋 （ 切 碎 ） 　 200 克 ; w5 [8 w7 f& e+ Z" N, y( u* ]
蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克 ! N8 q* [! K8 j) p. K7 ]
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克
  R" {2 }1 x: g# q1 u罐 頭 番 茄 粒 　 250 克 : w2 [! r3 t  W/ g
茄 膏 　 40 克 tvboxnow.com8 a& P5 E+ V$ s
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個
9 t4 J* x/ @6 v& ntvboxnow.com羅 勒 　 5 克
7 b; P  e5 s3 E8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許
: H! w. W0 L. E0 q; t長 通 粉 　 250 克
  Z- E& P% ~8 a( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 椒 碎 　 適 量 公仔箱論壇2 l* ^5 d/ R: Z2 Q
鹽 　 適 量
% w( ]+ s- m9 G+ s+ W) E橄 欖 油 　 適 量tvboxnow.com( {; x1 O  c# Y& R" u# [' ?
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
$ G/ f  C% J- ^! z2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb' b* M. x! Z' f0 S
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p8 W$ H, h7 R2 w
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb5 B; X3 o& J( S. n& j
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
6 T8 q; b. }8 x公仔箱論壇2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
$ X# c" A$ }& c: y; t4 p, ?3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
* d# b& W; X1 O: J$ o+ i; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung
4 ~* e) i  k$ \8 r: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
& q- o  \) K; K$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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