標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise

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4 S7 g' x7 K1 C! I) L4 n4 ~公仔箱論壇Ingredients （ 四 人 分 量 ）
4 a( [1 w/ N; D6 S) ^8 [0 ntvboxnow.com免 治 牛 肉 　 250 克
# F" W( f4 q- H! y; h! ltvb now,tvbnow,bttvb麵 粉 　 20 克 tvboxnow.com4 }* i7 F2 J9 b2 b( ]9 r5 m' g
洋 （ 切 碎 ） 　 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb) c/ H  D( s3 f7 i+ `( p
蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克
0 Q6 e- P/ z5 X3 h5 L6 e0 ?新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B( p) @  f4 H
罐 頭 番 茄 粒 　 250 克
/ W; s  u# y  u: v+ qtvboxnow.com茄 膏 　 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f* c$ V8 |) Q6 a; j& A
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個
; v/ J, a! N3 o: X羅 勒 　 5 克 公仔箱論壇5 ]+ N9 V$ _, v% L
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許
  x5 K& V; c5 N' S. K% Ltvboxnow.com長 通 粉 　 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b' ]$ M/ N$ ?9 l4 F1 w
黑 椒 碎 　 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h- H; k" r) u0 X5 b
鹽 　 適 量
7 m/ Y( T1 q1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄 欖 油 　 適 量tvb now,tvbnow,bttvb8 n; L: [; o. ?. ^8 t7 I
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Steps- t* }: l) F) z1 T$ ~
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 ! }. B4 x& o* Z
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
8 b7 H3 U+ ]( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 \" p  k: z) Q
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。tvboxnow.com  v5 A# p# l! F+ g! a1 Y
Tips公仔箱論壇0 o( h, {& P$ i+ [4 @
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 % A9 }  g' J, ~0 m0 h
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B# ]3 V. T3 U
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
. u+ ^# a$ B$ i8 a" c1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung
/ Z8 P, W& Z/ a( `8 X$ Ttvboxnow.com13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
5 y! ^! t9 N6 Q5 N7 i; Ctvboxnow.com2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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