標題: [美食介紹] 日 本 番 薯 大 熱 【 日 本 番 薯 小 吃 潮 】 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:17 PM     標題: 日 本 番 薯 大 熱 【 日 本 番 薯 小 吃 潮 】


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; u$ q) \& J% @0 I以前 要 吃 日 本 番 薯 做 的 小 吃 或 甜 品 ， 選 擇 不 多 ， 最 出 名 是 麻 布 茶 坊 。 今 年 可 不 同 了 ，美 心 麵 包 的 番 薯 包 、 日 本 番 薯 大 福 Mochi 、 亞 月 家 的 大 判 燒 … … 花 多 眼 亂 ， 番 薯 迷有 福 了 。
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最 新 番 薯 大 判 燒 $9/ 原 味 ， $10/ 抹 茶/ t6 a4 _# R5 ]1 @, R+ @4 V( S
大 判 燒 一 般 只 有 紅 豆 和 吉 士 餡 ， 但 冬 天 日 本 番 薯 當 造 ， 亞 月 家 乘 時 推 出 番 薯 餡 大 判 燒 ， 限 量 在 沙 田 店 供 應 。
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由 日 本 師 傅 製 作 ， 外 層 鬆 厚 軟 熟 ， 內 番 薯 泥 極 軟 熟 ， 味 道 香 甜 ， 番 薯 味 香 濃 。 原 來 餡 料 用 上 宮 崎 和 金 時 兩 種 番 薯 來 做 ， 前 者 香 ， 後 者 甜 ， 配 搭 圓 滿 。
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亞 月 家 tvboxnow.com. q$ W* N' `& x/ o1 m5 t2 D
地 址 / 沙 田 新 城 市 廣 場 一 期 2 樓 city'super
+ @4 y0 L/ k0 ftvboxnow.com電 話 / 2603 34886 \- o0 q1 Z/ I! ^8 e2 S! t
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熱 辣 辣 蒸 番 薯 $8/100 克 ( 每 個 約 $16)tvb now,tvbnow,bttvb; V. R- ?/ k* K4 X/ ^0 J* [4 s
紫 皮 番 薯 如 小 山 般 放 在 蒸 爐 上 ， 熱 氣 氤 氳 ， 燙 手 又 燙 口 。 用 宮 崎 番 薯 ， 聞 得 到 香 甜 的 番 薯 味 。 入 口 粉 狀 無 渣 ， 較 乾 身 ， 甜 度 不 算 高 。 ( 亞 月 家 )tvb now,tvbnow,bttvb- j" a7 O3 `) I: u% R* X$ F# \

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% p- h* o" |2 q; Y即 叫 即 炸 番 薯 天 婦 羅 $12/ 碟tvb now,tvbnow,bttvb  z% Z6 O6 f& F- e$ @+ P
用鹿 兒 島 的 紅 皮 黃 心 番 薯 。 事 先 蒸 至 半 熟 、 切 條 ， 收 到 柯 打 後 即 叫 即 炸 。 番 薯 不 是 生炸 ， 慳 回 時 間 ， 也 易 控 制 火 候 ， 炸 得 金 黃 香 脆 不 易 焦 黑 。 入 口 有 番 薯 香 味 之 餘 ， 更有 種 獨 特 的 芳 香 。 因 這 店 請 來 日 本 名 廚 調 校 天 婦 羅 漿 ， 當 中 加 了 秘 製 木 魚 汁 之 故 。
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2 K/ ]: b/ T$ Z$ S  }7 J天 菜
9 @; x; z  T: d1 i, e: \6 y. X) V& W/ D地 址 ： 觀 塘 apm 一 樓 cookedDelitvboxnow.com& L2 ?, l( K" O: U, e  C: ^5 `. A! I
電 話 ： 2705 6111
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原 始 燒 番 薯 $20/ 碟3 T4 e0 T3 N$ @! \% I4 l4 v& C
燒得 微 焦 ， 將 宮 崎 番 薯 的 糖 分 也 逼 了 出 來 ， 傳 來 一 朕 焦 糖 香 。 入 口 卻 是 鹹 的 ， 原 來 師傅 在 燒 番 薯 前 先 撒 上 鹽 、 燒 時 再 掃 上 薄 薄 的 牛 油 。 原 理 就 像 吃 西 瓜 時 撒 上 鹽 一 樣 ，鹹 鹹 的 味 道 更 能 突 出 番 薯 的 原 味 ， 好 吃 。
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; W# i0 }* ?0 B5 D' p4 D$ S- v& dtvboxnow.com一 門 tvb now,tvbnow,bttvb4 D% w) S& _& @1 P4 B
地 址 ： 銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道 502 號 黃 金 廣 場 4 字 樓
: t, y. ^, R+ |  P# L* Atvboxnow.com電 話 ： 2504 3313
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平 民 大 番 薯 麵 包 $7/ 個tvb now,tvbnow,bttvb& u3 E) A4 H; }7 b0 ?/ }$ ?8 J* U
坊間 很 多 麵 包 店 也 有 番 薯 包 ， 但 不 是 間 間 也 捨 得 用 日 本 番 薯 ， 美 心 的 Maxim'sDeluxe 是 例 外 。 麵 包 上 撒 上 可 可 粉 ， 外 形 像 真 番 薯 一 樣 。 麵 包 很 鬆 化 。 中 間 滿 滿的 番 薯 蓉 用 千 葉 縣 番 薯 ， 番 薯 香 味 出 奇 地 濃 郁 ， 且 不 太 甜 。 5 H9 D  H& O2 _' p6 O( u# a

* d8 O  A$ b) C$ v. F! n8 x" j" cMaxim's Deluxe
! A& X* M4 N% |+ \+ Q; k# O地 址 ： 荃 灣 城 市 花 園 2 期 地 鋪 8 號 公仔箱論壇0 L* g$ m( q6 O" ~/ m
電 話 ： 2419 71552 F, x+ H/ I: r& e! ^7 n# R
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人 氣 番 薯 雪 米   ( 甜 薯 $14/ 個 、 紅 芋 $13/ 個 )
8 _) m( v2 U; n! }4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新近 的 日 本 過 江 龍 Mochi Cream 推 出 兩 款 ， 分 別 是 黃 色 甜 薯 和 紅 芋 兩 種 番 薯 Mochi 。黃 色 甜 薯 用 德 島 縣 的 鳴 門 金 時 ， 紅 芋 則 用 沖 繩 的 紫 心 番 薯 。 雪 米 外 層 入 口 煙 韌 ， 甜 薯 的 味 道 較 甜 香 ， 糖 分 較 高 ， 但 番 薯 味 則 以 紫 心 的 紅 芋 較 濃 郁 。 tvboxnow.com2 q* d% |2 k" W

& Y2 K: C( m6 {  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mochi Cream公仔箱論壇: N! i$ G6 C/ C- }# Q; P
地 址 ： 銅 鑼 灣 崇 光 地 庫 2 樓 29 號 鋪 # v- k- p+ Q  D5 ]# t4 U9 P
電 話 ： 2833 8338

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