標題: [西式食譜] 腿 茸 扒 鮮 菇 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-14 01:27 PM     標題: 腿 茸 扒 鮮 菇

公仔箱論壇, ?9 Y) W1 D( Z5 [8 p8 f7 V

1 N% p4 h- z. {公仔箱論壇材 料
/ V. z# T  V4 o6 T# P' y公仔箱論壇鮮 草 菇 1 斤 、 金 華 火 腿 1 、 蛋 白 1 隻 、 西 蘭 花 1 個 、 椰 菜 花 1/2 個 、 蒜 頭 2 粒 、 紹 酒 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ a6 A2 i% K8 o" b! J" g0 S( O5 }
4 G1 Z- h$ U, |+ w" x
上 湯 料 公仔箱論壇  O' A( n* t$ ^' d; E) ~' C; s
上 湯 125 毫 升 、 薑 汁 酒 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb& `, b) r1 i' ?, E& c' s6 [" b
2 Z" |0 d  m  Y- u: E
煨 料
1 i( o! r) q- w5 X5 K公仔箱論壇雞 粉 / 生 粉 各 2 茶 匙 、 水 125 毫 升
. P. s/ |* |4 b! b' ~: g: U
! `) h5 q& c$ K/ e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C  t7 G1 ]5 {9 r  u/ [) ?

, t, }9 n% K. ?7 T6 y+ u  `6 ^6 gtvb now,tvbnow,bttvb. B& a4 H6 [0 c1 e$ {! A
做 法tvb now,tvbnow,bttvb& L0 N) x1 N6 j$ v! N  ~
1. 在 草 菇 頂 部 個 十 字 ， 水 約 10 分 鐘 ， 過 冷 水 後 瀝 備 用 。 將 西 蘭 花 及 椰 菜 花 洗 淨 後 切 成 細 朵 ， 同 樣 水 後 過 冷 水 備 用 。
+ M( p4 t6 ?* k% b  \( y! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b5 V2 w5 }. g2 i3 y, n2. 金 華 火 腿 加 糖 及 1 茶 匙 紹 酒 ， 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 取 出 剁 成 茸 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb" n! E6 K/ V- k2 C1 e0 j% E3 O# E0 d

9 _7 I, {, T- z公仔箱論壇3. 將 生 粉 、 雞 粉 及 水 撈 勻 成 為 煨 料 ； 起 鑊 用 中 火 爆 香 蒜 頭 ， 下 草 菇 炒 透 ， 灒 1 茶 匙 紹 酒 ， 加 入 西 蘭 花 及 椰 菜 花 炒 勻 ， 再 加 煨 料 兜 勻 撈 起 。
# S( b' s0 {2 P& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 b6 \* D! b2 r) ~2 c
4. 將 草 菇 上 碟 放 中 間 位 置 ， 將 西 蘭 花 及 椰 菜 花 梅 花 間 竹 地 圍 碟 邊 。 公仔箱論壇% ^$ a, J! T8 r8 e& p$ h
- ?. t2 D  E2 b( J: k
5. 上 湯 料 攪 勻 ， 倒 入 白 鑊 用 大 火 煮 金 華 火 腿 茸 ， 滾 起 下 蛋 白 熄 火 ， 淋 在 草 菇 面 就 完 成 。
# g4 z2 E8 i4 \$ k4 V4 j( m" V# H公仔箱論壇+ S( r6 m. q2 A% c

/ j( z; w; [* s+ J( S1 P3 t$ L公仔箱論壇貼 士tvboxnow.com$ E8 k7 e/ O8 d9 J  \2 ]
大 部 份 鮮 菇 都 有 陣 「 罨 」 味 ， 草 菇 的 味 就 最 厲 害 ， 所 以 一 定 要 水 或 走 油 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0