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標題: [美食介紹] 百花酥素卷 [打印本頁]

作者: ykngan 時間: 2009-1-14 01:32 PM 標題: 百花酥素卷

材料, ~  T" A: z# ]4 x0 i$ r
腐皮 - 1塊
粉絲 - 80克tvb now,tvbnow,bttvb- _4 v( o: S  t( g6 ~* w1 x
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克公仔箱論壇- d( p/ z2 M% D
冬菇絲及木耳絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb$ o, l6 u$ P/ B& z
炸漿：
麵粉 - 1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 g" z$ e3 L5 C* q( X
生粉 - 4平湯匙8 d$ G/ ?. m5 u* o9 y  f; l1 ?
發粉 - 2茶匙
鹽 - 1/2茶匙
水 - 約3/4杯
油 - 2湯匙6 x8 ^9 f% S+ y9 \  y' D! e# q) h
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調味tvboxnow.com- M5 M. T- C( `
水 - 3湯匙
生抽 - 1湯匙
素食蠔油 - 1/2湯匙
麻油 - 1/2茶匙公仔箱論壇6 a7 c( ^; s( v/ R4 O* i
糖 - 1茶匙
生粉 - 1/2茶匙tvboxnow.com1 N; R  a& I' y5 e9 ]
胡椒粉 - 少許7 _. s& {( S; L& H
蘸汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 D- g2 p1 X& @
淅醋 - 1小碟: \7 y$ y$ r. D$ c
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做法公仔箱論壇8 c+ c5 D3 l' o# b
1.  炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 # X, }+ V. z, N5 \
2.  腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q! A: V1 c  P9 |
3.  粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
4.  燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
5.  把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 tvb now,tvbnow,bttvb7 n% G4 N4 s! [# o1 B
6.  燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 tvboxnow.com/ n# }7 P7 F; ?  \, \" v
7.  酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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作者: 无印良品 時間: 2009-1-14 07:17 PM

哈哈...仲要加醋..?tvb now,tvbnow,bttvb* {0 P( v9 D- L. m

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我好少食醋....

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