標題:
[美食介紹]
炸豆腐炖鸡汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-15 10:28 AM
標題:
炸豆腐炖鸡汤
炸豆腐：10块
走地鸡：半只
葱：2条
干辣椒：2条
姜：4片
水：8碗
tvb now,tvbnow,bttvb, {8 v% y7 f v& v9 d9 a
豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
* a5 H) y$ J( e" X' {: f* y
调味料：
tvboxnow.com0 ^& e9 i2 z/ O0 ^& v, i
油：3汤匙 、
料酒：2汤匙 、
酱油：2汤匙 、
糖：大半汤匙
* [, N. F2 J) ?" t- O公仔箱論壇
盐：适量
+ B6 z8 I8 W$ k7 w% n. Ctvb now,tvbnow,bttvb
3 J: U( H7 B. }4 @/ _& a6 c
做法：
/ ^$ O: ?) f/ i5 f3 s' a0 M0 W1 X
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
公仔箱論壇# b/ Y9 v2 f/ [
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
4 W2 O+ x/ |, l" K$ x" U& C$ j9 x
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
9 B; u1 \$ `) _. Xtvb now,tvbnow,bttvb
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
tvb now,tvbnow,bttvb6 D1 W- ^! _8 i! ^
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
tvboxnow.com% Y& e& w; w$ G& G. C
功效：
4 _4 D( [! y/ c4 i( w公仔箱論壇
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
- Y6 y' T6 K) V: o- o- ]- z
●美食科学堂
# M. p/ I" I7 ]% c3 Y
鸡肉＋豆腐
8 d. s% x& ]& e: }: rtvboxnow.com
营养upupup
tvboxnow.com" Z1 x n7 L3 v E
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
% n# |4 }: H' d: e9 I
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
' ]2 @# \0 Z4 x6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
●靓汤心水
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O6 x: }6 K- ~ T
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
9 H* R* o2 F% e% X. R, Ptvboxnow.com
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。
作者:
Hui131428
時間:
2009-1-15 10:29 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
dr3jai
時間:
2009-1-15 02:49 PM
Thank for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
