標題: [中式食譜] 蝦 子 炒 花 膠 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-15 01:12 PM     標題: 蝦 子 炒 花 膠

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材 料
) J' ~/ E. G) R& Gtvb now,tvbnow,bttvb已 發 花 膠 200 克 、 / 薑 / 酒 各 少 許 、 京 1 棵 、 蝦 子 1 1/2 湯 匙 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 薑 片 3 片 、 蒜 頭 2 至 3 粒 、 生 粉 水 適 量
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$ w( b+ L0 i+ T( _) g  P* a調 味 料
( A8 P- R# |) N& d老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 上 湯 1/2 杯1 t9 l" j( s0 d' `" G7 H6 S. w
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做 法
6 z( e$ u1 E+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮 滾 一 煲 水 ， 加 薑 、 、 酒 及 花 膠 水 ， 撈 起 瀝 水 備 用 。 ; I. ?* o; U6 u! ]4 o5 H
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2. 京 切 去 根 ， 然 後 斜 切 成 片 狀 ， 記 住 只 要 白 ， 因 葉 太 韌 不 要 。 tvboxnow.com1 I. F) R/ R" e8 [! {. s

8 _: g; R& b. H6 ^+ g0 R# n5 htvboxnow.com3. 將 調 味 料 攪 勻 備 用 。
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4. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 薑 片 及 蒜 頭 ， 下 京 炒 勻 ， 再 下 蝦 子 炒 香 ， 灒 紹 酒 ， 然 後 加 （ 3 ） 煮 滾 ， 煮 到 汁 略 為 收 ， 就 埋 生 粉 水 芡 煮 到 汁 稠 身 ， 加 花 膠 兜 勻 後 即 可 上 碟 。
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貼 士
1 h3 ^% ^9 s- t( R& i$ Z: p2 F9 ^急 凍 花 膠 較 為 薄 身 ， 故 不 宜 炒 太 耐 ， 煮 好 醬 汁 才 放 入 兜 勻 即 可 。

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作者: matthew895    時間: 2009-1-15 01:14 PM

我只见字，不见图，是我的人品问题？

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作者: 无印良品    時間: 2009-1-15 01:19 PM

我也只見人....不見圖....

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