標題:
[中式食譜]
烤羔羊排
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2009-1-19 07:54 PM
標題:
烤羔羊排
3 c3 l9 t6 C2 |3 Y: u5 j7 m
烤羔羊排 佐薄荷紅酒醬汁
耶誕大餐DIY 500元輕鬆搞定
: A7 |) s. b' f* q: C0 W
耶誕佳節將來到，景氣不佳沒錢吃大餐，不妨在家自己DIY嫟嫡嫘嫝，閣隤隡雃還以為主菜排餐超困難，這回請大廚教你輕鬆做魠鳳鳲鳶，摜摴摬摐加上前菜和甜點控制在500元內，快點學起來蓏蓀蓓蓆，銠鉻銝銇讓另一半刮目相看！
) _8 }- R% B4 T公仔箱論壇
●今日大廚／蘇彥彰（亞太會館阿波羅餐廳主廚。年輕的蘇主廚，擅長法式料理銙銛銘鉸，箋粺粹精靈活的食材搭配與獨門醬汁，並以甜點做完美結合摞摿摡摶，銡銅銣銔創作出道道精緻法式美饌。）
: l5 O' r8 x: U0 K9 }6 A& t0 A
豪華主菜》烤羔羊排 佐薄荷紅酒醬汁
( s* \/ P' `" S# J" y% Z( Ctvb now,tvbnow,bttvb
材料預算：
約200~250元／人
食材：
羔羊排500g、番茄丁、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、茄子、水管麵、菠菜、紅酒、蒜頭、橄欖油、奶油、鹽、白胡椒、薄荷葉
! P, A4 [/ y1 ~( ^: R) e9 I
4 k6 R6 r; j9 ?& n9 L" N2 w% o9 e' U
步驟：
1.將羊排去筋去油，骨頭則剁小塊備用。 2.茄子對半切輒輕輎輓，嘆嘗嘂嘒在表面畫刀痕淋上些許橄欖油，入烤箱以180度烤15分鐘銦銗銖銪，覟觨觫觩烤完將肉挖出搗泥，以鹽、胡椒調味備用。 3.將番茄丁與洋蔥丁入鍋炒熟搫摲摑摜，漉滭澈漚調味備用；菠菜切好，下鍋以奶油炒熟滯潃漱漪，嘓團圖墊調味備用。 4.將煮好的水管麵，分別塞入茄子泥、洋蔥丁、番茄丁與菠菜。 5.羊肉灑點鹽煎至表面金黃， 再入烤箱烤5分鐘。 6.煎羊肉的鍋子不要洗，倒入剁好的羊骨與洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔炒香嘔嘍嘓團，墆墂墎塻倒點紅酒添香，完成後過濾並在爐火上慢慢縮汁。使用前加點奶油丁與切碎的薄荷葉需靘靼靺，歉歊歌歋即可裝盤。
1 C# x6 f$ Z( L9 k' b) b# ?* T
+ G7 T! j& A8 B9 d: W* Itvb now,tvbnow,bttvb
2 p6 t- w- y( Z% ~3 U- ~tvb now,tvbnow,bttvb
小叮嚀：白酒醋可以果醋檸檬汁替代。
作者:
888cash888
時間:
2009-1-19 08:36 PM
睇見都想食...........
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
3 c3 l9 t6 C2 |3 Y: u5 j7 m
